Mantar ve pastırmalı tavuk rulosu

Mantar ve pastırmalı tavuk rulosu - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sulu etin tadını, yoğun mantar ve çıtır pastırma aromasını bir araya getiren bir yemek hayal ediyor musun? Mantar ve pastırmalı tavuk rulosu, özel bir akşam yemeği için ya da misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Hazırlaması kolay ve olağanüstü bir lezzet sunan bu yemek, her türlü özel durum için idealdir.

Bu lezzetli rulanın tarihine bir göz atalım! Kökenleri tek bir kültüre atfedilemese de, et rulosu dünya genelinde çeşitli şekillerde ve kombinasyonlarda hazırlanmıştır ve basit malzemeleri şık yemeklere dönüştürmenin akıllıca bir yoludur. Ayrıca, mantar ve pastırma kullanımı, tavuk etinin yumuşak dokusunu lezzetli çıtırlıkla birleştiren karmaşık bir tat profili sunar.

Malzemeler:
- 2 adet kemiksiz tavuk göğsü (mümkünse doldurma için daha büyük)
- 8 dilim tütsülenmiş pastırma
- 150 g mozzarella (süzülmüş)
- 1 küçük kutu dilimlenmiş mantar (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı ev yapımı (veya hazır) domates sosu
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı Provence otları
- Beyaz biber tanesi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (yağlamak için)

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Mükemmel ruloyu oluşturmanın ilk adımı, malzemeleri hazırlamaktır. Tavuk göğsünü iyice yıka ve bir havluyla kurula. Bu adım, ruloyu etkileyebilecek fazla suyu önlemek için çok önemlidir. Tavuk göğsünü hafifçe dövmek için bir et döveceği kullan, ezmemeye dikkat et. Hafif bir dövme, etin eşit pişmesini sağlamak için yardımcı olacaktır.

Kullanışlı ipuçları: Tavuk göğsü çok kalınsa, daha büyük bir doldurma alanı elde etmek için yatay olarak kesebilirsin, bu da et ile dolgu oranını artıracaktır.

Adım 2: Baharatlama
Tavuk göğsünü tuz, karabiber ve tatlı biber ile baharatlayarak her tarafını kapla. Ardından, yaklaşık bir saat buzdolabında beklet. Bu marine süresi, tatların ete nüfuz etmesini sağlayacak ve daha lezzetli bir rulo elde edeceksin.

Adım 3: Doldurmanın hazırlanması
Tavuk göğsü marine olurken, doldurmayı hazırlayabilirsin. Mantarları yıka ve iyice süz. Süzülen mozzarella, parmaklar gibi ince şeritler halinde kesilmelidir. Peynirin iyi süzülmesi, ruloyu aşırı nemden korumak için önemlidir.

Adım 4: Ruloyu birleştirme
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkar ve ilk yarısını bir kesme tahtasına yerleştir. Göğsün bir tarafına 4 dilim pastırma yerleştir, ardından mantarları ve mozzarella şeritlerini ekle. Ruloyu dikkatlice sar, böylece dolgu içerde kalır. Ruloyu sabitlemek için ucunda kürdan kullan. Bu işlemi tavuk göğsünün diğer yarısıyla da tekrarla.

Adım 5: Pişirme
Yapışmayı önlemek için bir fırın kabını biraz tereyağı ile yağla. Kabın içine domates sosunu ve 1 su bardağı suyu dök. Ruloları domates sosunun içine yerleştir ve üzerine birkaç parça tereyağı, Provence otları ve beyaz biber tanesi serpiştir. Bu aromalar yemeğin tadını zenginleştirecektir.

Pişirme ipuçları: İlk 40 dakika boyunca kabı bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsin, böylece nemi korumaya yardımcı olur. Sonunda, hafifçe kızarmış bir kabuk elde etmek için kabı aç.

Adım 6: Hazırlığın tamamlanması
Fırını 180 derece Celsius'a ayarla ve ruloyu yaklaşık 40 dakika pişir. Bu süreden sonra, ruloyu kabın içindeki su ile ıslat ve altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha fırında bırak.

Adım 7: Servis
Rulolar hazır olduğunda, fırından çıkar ve biraz soğumasını bekle. Eğer güzel bir şekilde kesmek istiyorsan, tamamen soğumasını bekle. Ruloyu taze bir salata veya patates püresi ile servis edebilirsin ve bu yemeğin aromalarıyla mükemmel uyum sağlayan bir kadeh kuru beyaz şarap da iyi gider.

Varyasyonlar ve öneriler
Vejetaryen bir versiyon için, tavuk yerine ızgara sebzeler karışımı, örneğin patlıcan veya kabak kullanabilir ve pastırmayı tütsülenmiş tofu ile değiştirebilirsin. Ruloyu damak zevkine göre kişiselleştirmek için taze otlar veya sevdiğin baharatları ekleyebilirsin.

Besin faydaları
Bu mantar ve pastırmalı tavuk rulosu, tavuk eti ve mozzarella peyniri sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Mantarlar lif ve B vitaminleri sağlar, pastırma ise zengin bir tat sunar, ancak ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için gouda veya cheddar peyniri deneyebilirsin.
2. Artanlarla ne yapabilirim? Kalan ruloyu buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün soğuk veya ısıtılmış olarak tüketebilirsin.
3. Ruloyu dondurabilir miyim? Evet, ruloyu dondurmak için mükemmeldir. İyi bir şekilde streç filme sar ve dondurucuda sakla.

Mantar ve pastırmalı tavuk rulosu, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. Afiyet olsun!