Roulé de poulet aux champignons et au bacon

Roulé de poulet aux champignons et bacon - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 4

Rêvez-vous d'un repas qui allie la saveur de la viande juteuse à l'arôme intense des champignons et du bacon croustillant ? Le Roulé de Poulet aux Champignons et Bacon est le choix parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités. Ce plat, qui combine la facilité de préparation à un goût exceptionnel, est idéal pour toute occasion.

Plongeons dans l'histoire de ce délicieux roulé ! Bien que ses origines ne puissent être attribuées à une seule culture, les roulés de viande ont été préparés sous diverses formes et combinaisons à travers le monde, étant un moyen ingénieux de transformer des ingrédients simples en plats sophistiqués. De plus, l'utilisation de champignons et de bacon apporte un profil de saveur complexe, alliant la texture tendre du poulet à un croquant savoureux.

Ingrédients :
- 2 moitiés de poitrine de poulet désossée (de préférence plus grandes pour permettre le remplissage)
- 8 tranches de bacon fumé
- 150 g de mozzarella (égouttée de la conserve)
- 1 petite boîte de champignons tranchés (environ 200 g)
- 1 tasse de jus de tomate fait maison (ou acheté)
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- grains de poivre blanc (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
La première étape pour créer le roulé parfait est de préparer les ingrédients. Bien laver la poitrine de poulet et la sécher avec une serviette. Cette étape est essentielle pour éviter l'excès d'eau, qui peut affecter la texture du roulé. Utilisez un maillet à viande pour taper doucement sur la poitrine de poulet, en veillant à ne pas l'écraser. Un léger coup aidera à uniformiser la viande pour une cuisson uniforme.

Astuces utiles : Si la poitrine de poulet est très épaisse, vous pouvez la couper horizontalement pour obtenir une plus grande surface de remplissage, ce qui améliorera le rapport viande-garniture.

Étape 2 : Assaisonnement
Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel, du poivre et du paprika doux, en couvrant tous les côtés. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de marinade permettra aux saveurs de pénétrer la viande, résultant en un roulé plus savoureux.

Étape 3 : Préparation de la garniture
Pendant que la poitrine de poulet marine, vous pouvez préparer la garniture. Lavez les champignons et laissez-les bien égoutter. La mozzarella, bien égouttée, doit être coupée en fines lanières, semblables à des doigts. Il est important que le fromage soit bien égoutté pour éviter l'humidité excessive dans le roulé.

Étape 4 : Assemblage du roulé
Retirez la poitrine de poulet du réfrigérateur et placez la première moitié sur une planche à découper. Disposez 4 tranches de bacon sur un côté de la poitrine, suivies de champignons et de lanières de mozzarella. Le roulage doit être fait avec soin pour maintenir la garniture à l'intérieur. À l'extrémité du roulé, utilisez des cure-dents pour le fixer. Répétez ce processus avec l'autre moitié de la poitrine de poulet.

Étape 5 : Cuisson
Graissez un plat de cuisson avec un peu de beurre pour éviter que le roulé ne colle. Versez le jus de tomate et 1 tasse d'eau dans le plat. Placez les roulés dans la sauce tomate et saupoudrez quelques morceaux de beurre, d'herbes de Provence et de grains de poivre blanc sur le dessus. Ces saveurs enrichiront le plat.

Conseils de cuisson : Vous pouvez couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium pendant les 40 premières minutes de cuisson pour aider à maintenir l'humidité. À la fin, découvrez-le pour obtenir une croûte légèrement dorée.

Étape 6 : Finalisation du plat
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les roulés pendant environ 40 minutes. Après ce temps, arrosez les roulés avec le jus du plat et laissez-les au four pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et appétissants.

Étape 7 : Service
Lorsque les roulés sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Si vous souhaitez les couper joliment, attendez qu'ils soient complètement refroidis. Vous pouvez servir le roulé avec une salade fraîche ou une purée de pommes de terre, et un verre de vin blanc sec s'accorde parfaitement avec les saveurs de ce plat.

Variations et suggestions
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par un mélange de légumes grillés, comme des aubergines ou des courgettes, et le bacon peut être remplacé par du tofu fumé. Ajoutez des herbes fraîches ou vos épices préférées pour personnaliser le roulé selon votre goût.

Bienfaits nutritionnels
Ce roulé de poulet est une excellente source de protéines, grâce au poulet et au fromage mozzarella. Les champignons apportent des fibres et des vitamines du complexe B, tandis que le bacon ajoute une saveur riche, bien qu'il soit recommandé de le consommer avec modération.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez essayer le fromage gouda ou cheddar pour un goût différent.
2. Que puis-je faire avec les restes ? Les roulés restants peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés le lendemain, soit froids, soit réchauffés.
3. Puis-je congeler les roulés ? Oui, les roulés se congèlent très bien. Enveloppez-les soigneusement dans du film alimentaire et conservez-les au congélateur.

Le Roulé de Poulet aux Champignons et Bacon n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un merveilleux moyen de rassembler famille et amis. Bon appétit !