Pasztet z kurczaka

Pasztet z kurczaka – Tradycyjny przepis z miłością reinterpretowany

Pasztet z kurczaka to ceniona delicja, która na pierwszy plan wysuwa bogate smaki i kremowe tekstury naturalnych składników. Ten prosty i szybki przepis to idealny wybór na świąteczne posiłki lub na zaimponowanie rodzinie i przyjaciołom. Przy całkowitym czasie przygotowania wynoszącym około 1 godzinę i 15 minut, otrzymasz 6 pysznych porcji pasztetu z kurczaka, które zachwycą każdego miłośnika jedzenia.

Historia pasztetu jest fascynująca. Na przestrzeni lat ta specjalność była przygotowywana w wielu wariantach, każdy z własnymi składnikami i przyprawami. Mówi się, że pasztet ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, związany jest ze świętami wielkanocnymi, ale dziś jest smakowany o każdej porze roku. Zaczynamy!

Potrzebne składniki:

- 500 g wątróbki drobiowej
- 5 pęczków zielonej cebuli
- 500 g mielonego filetu z kurczaka (można także użyć ud kurczaka dla bardziej soczystej tekstury)
- 5 jajek
- 100 g drobno startego sera żółtego
- Pęczek świeżego koperku
- Pęczek świeżego pietruszki
- Pieprz i sól do smaku
- 2-3 łyżki musztardy
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Masło do natłuszczenia formy
- Bułka tarta do posypania

Kroki przygotowania pasztetu z kurczaka:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia wątróbki drobiowej pod zimną wodą. Usuń ewentualne błony lub zanieczyszczenia. Następnie oczyść zieloną cebulę i drobno ją posiekaj. Koperek i pietruszkę również umyj i drobno posiekaj.

2. Smażenie wątróbki i cebuli: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj wątróbkę i zieloną cebulę, smażąc na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż wątróbka lekko się zrumieni i będzie ugotowana, a cebula stanie się miękka. Ważne, aby nie smażyć ich za długo, ponieważ wątróbka stanie się mączna.

3. Mieszanie składników: Po ugotowaniu wątróbki i cebuli, pozostaw je do lekkiego ostygnięcia, a następnie włóż do robota kuchennego. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Mieszanie masy: W dużej misce dodaj masę wątróbki i cebuli do mielonego kurczaka. Dodaj jajka, starty ser, koperek, pietruszkę, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub rękami, upewniając się, że dobrze się połączą.

5. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Natłuść formę masłem i posyp bułką tartą. Ten krok zapewni, że pasztet nie przyklei się do formy i będzie miał lekko chrupiącą skórkę.

6. Montaż pasztetu: Wlej masę do przygotowanej formy, wyrównując ją równomiernie. Wymieszaj musztardę z oliwą z oliwek i równomiernie rozprowadź mieszankę na wierzchu masy. To doda smaku i stworzy apetyczną skórkę.

7. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz pasztet przez 45-50 minut lub aż stanie się złocisty i sprężysty w dotyku. Przydatnym trikiem jest sprawdzenie, czy jest gotowy, wbijając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, pasztet jest gotowy.

8. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15-20 minut. Następnie możesz pokroić go w plastry i podać. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno, i może być podawany z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz dodać pasztetowi specjalny akcent, możesz dodać kilka oliwek lub drobno pokrojonych pieczonych papryk.
- Dla zdrowszej wersji możesz użyć grillowanego kurczaka zamiast mielonego.
- Pasztet z kurczaka dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Możesz go łatwo podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze:

Pasztet z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, dzięki składnikom takim jak wątróbka i mięso z kurczaka. Wątróbka jest bogata w żelazo, witaminę B12 i witaminę A, które są niezbędne dla zdrowia krwi i wzroku. Koperek i pietruszka dodają nie tylko smaku, ale także przeciwutleniaczy, które pomagają wzmocnić system odpornościowy.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć indyka zamiast kurczaka?
Tak, możesz zastąpić mięso z kurczaka mięsem z indyka, a pasztet będzie miał nieco inny, ale równie pyszny smak.

2. Co mogę zrobić z resztkami pasztetu?
Resztki pasztetu można wykorzystać do stworzenia pysznej kanapki lub dodać je do sałatek dla dodatkowej porcji białka.

3. Czy mogę zamrozić pasztet z kurczaka?
Tak, pasztet można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze zapakowany w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, zapraszam do założenia fartucha i cieszenia się tym przepisem na pasztet z kurczaka. Każdy kęs będzie eksplozją smaków i dowodem na Twoje umiejętności kulinarne! Smacznego!