Pão de carne de frango

Drob de frango – Uma receita tradicional reinterpretada com amor

O drob de frango é uma iguaria apreciada, que destaca os sabores ricos e as texturas cremosas dos ingredientes naturais. Esta receita, simples e rápida, é uma escolha perfeita para as refeições festivas ou para impressionar a família e os amigos. Com um tempo total de preparação de aproximadamente 1 hora e 15 minutos, você obterá 6 porções deliciosas de drob de frango, que encantarão qualquer amante da boa comida.

A história do drob é fascinante. Ao longo do tempo, esta especialidade foi preparada em várias versões, cada uma com seus ingredientes e temperos específicos. Diz-se que o drob tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo associado às festividades pascais, mas, hoje, é saboreado em qualquer época do ano. Vamos ao trabalho!

Ingredientes necessários:

- 500 g de fígado de aves
- 5 maços de cebolinha
- 500 g de peito de frango moído (você também pode usar coxas de frango para uma textura mais suculenta)
- 5 ovos
- 100 g de queijo ralado em ralo fino
- Um maço de endro fresco
- Um maço de salsa fresca
- Pimenta e sal a gosto
- 2-3 colheres de sopa de mostarda
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manteiga para untar a forma
- Farinha de rosca para polvilhar

Passos para preparar o drob de frango:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem os fígados de aves sob água corrente fria. Remova eventuais membranas ou impurezas. Em seguida, limpe a cebolinha e corte-a finamente. O endro e a salsa também devem ser lavados e picados finamente.

2. Refogar os fígados e a cebolinha: Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e deixe aquecer. Adicione os fígados e a cebolinha, refogando em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, até que os fígados fiquem levemente dourados e cozidos, e a cebola fique macia. É importante não cozinhá-los demais, pois os fígados ficarão farinhentos.

3. Misturando os ingredientes: Após os fígados e a cebolinha estarem prontos, deixe esfriar um pouco e coloque-os no processador de alimentos. Misture até obter uma composição homogênea.

4. Misturando a composição: Em uma tigela grande, adicione a composição de fígados e cebola ao peito de frango moído. Adicione os ovos, o queijo ralado, o endro, a salsa, a pimenta e o sal. Misture bem todos os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, garantindo que se combinem uniformemente.

5. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Este passo garantirá que o drob não grude na forma e tenha uma crosta levemente crocante.

6. Montagem do drob: Despeje a composição na forma preparada, nivelando-a uniformemente. Misture a mostarda com o azeite de oliva e espalhe uniformemente a mistura sobre a composição. Isso adicionará um toque de sabor e proporcionará uma crosta apetitosa.

7. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe o drob assar por 45-50 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Uma dica útil é verificar se está pronto inserindo um palito no meio; se sair limpo, o drob está pronto.

8. Resfriamento e servir: Assim que o drob estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, você pode cortá-lo em fatias e servi-lo. É delicioso tanto quente quanto frio, e pode ser acompanhado com uma salada fresca ou com um acompanhamento de legumes grelhados.

Dicas úteis:

- Se você quiser adicionar um toque especial ao drob, pode incorporar algumas azeitonas ou pimentões assados picados na composição.
- Para uma versão mais saudável, você pode usar peito de frango grelhado em vez de carne moída.
- O drob de frango se conserva bem na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Você pode reaquecer facilmente no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais:

O drob de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, graças a ingredientes como fígados e carne de frango. Os fígados são ricos em ferro, vitamina B12 e vitamina A, essenciais para a saúde do sangue e da visão. O endro e a salsa adicionam não apenas sabor, mas também antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, você pode substituir a carne de frango por carne de peru, e o drob terá um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.

2. O que posso fazer com as sobras de drob?
As sobras de drob podem ser usadas para fazer um delicioso sanduíche ou você pode adicioná-las a saladas para um aumento de proteínas.

3. Posso congelar o drob de frango?
Sim, o drob pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem embalado em filme plástico ou em um recipiente hermético.

Agora que você tem todas as informações necessárias, convido você a colocar o avental e aproveitar esta receita de drob de frango. Cada mordida será uma explosão de sabores e uma prova das suas habilidades culinárias! Bom apetite!