चिकन मीटलोफ

चिकन ड्रोब - प्यार के साथ फिर से व्याख्यायित एक पारंपरिक नुस्खा

चिकन ड्रोब एक प्रशंसित व्यंजन है, जो प्राकृतिक सामग्रियों के समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट को सामने लाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा उत्सव की मेज के लिए या परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटे और 15 मिनट है, जिससे आपको 6 स्वादिष्ट चिकन ड्रोब मिलेंगे, जो किसी भी भोजन प्रेमी को खुश कर देंगे।

ड्रोब का इतिहास, सामान्य रूप से, बहुत दिलचस्प है। समय के साथ, इस विशेषता को कई संस्करणों में तैयार किया गया है, प्रत्येक में अपने विशिष्ट सामग्रियों और मसालों के साथ। कहा जाता है कि ड्रोब के पाक परंपराओं में गहरे जड़ें हैं, जो पास्कल उत्सवों से जुड़ा हुआ है, लेकिन आज, इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। चलो काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पक्षियों के जिगर
- 5 बंडल हरी प्याज़
- 500 ग्राम कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट (आप अधिक रसदार बनावट के लिए चिकन जांघ का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 5 अंडे
- 100 ग्राम छोटे छिद्र वाले कद्दूकस किए हुए पनीर
- एक बंडल ताजा डिल
- एक बंडल ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक
- 2-3 बड़े चम्मच सरसों
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- बेकिंग टिन को चिकनाई के लिए मक्खन
- कोटिंग के लिए ब्रेडक्रंब

चिकन ड्रोब तैयार करने के चरण:

1. सामग्रियों की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे पक्षियों के जिगर को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों को हटा दें। फिर हरी प्याज़ को साफ करें और बारीक काट लें। डिल और अजमोद को भी धोकर बारीक काट लें।

2. जिगर और प्याज़ को भूनना: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। जिगर और हरी प्याज़ डालें, मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक जिगर हल्का सुनहरा और पका हुआ न हो जाए, और प्याज़ नरम हो जाए। ज़रूरी है कि आप इसे ज्यादा न पकाएं, क्योंकि जिगर बासी हो जाएगा।

3. सामग्रियों को मिलाना: जब जिगर और प्याज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिक्स करें।

4. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े बाउल में, जिगर और प्याज़ के मिश्रण को कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट में डालें। अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, डिल, अजमोद, काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से मिश्रित हों।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से कोट करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि ड्रोब टिन से चिपकेगा नहीं और एक हल्का कुरकुरा क्रस्ट होगा।

6. ड्रोब का असेंबल करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। सरसों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं। यह स्वाद में एक नोट जोड़ देगा और एक आकर्षक क्रस्ट प्रदान करेगा।

7. बेकिंग: तैयार टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और ड्रोब को 45-50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रोब तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार ड्रोब बेक हो जाने के बाद, इसे ओवन से निकालें और लगभग 15-20 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है, और ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप ड्रोब में एक विशेष नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ कटी हुई जैतून या भुनी हुई शिमला मिर्च शामिल कर सकते हैं।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप कटी हुई मांस के बजाय ग्रिल किए हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
- चिकन ड्रोब फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 2-3 दिन तक। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन ड्रोब प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें जिगर और चिकन जैसे सामग्रियों के कारण। जिगर आयरन, विटामिन B12 और विटामिन A में समृद्ध होता है, जो रक्त और दृष्टि के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। डिल और अजमोद केवल स्वाद नहीं जोड़ते, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टर्की के मांस से बदल सकते हैं, और ड्रोब का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

2. ड्रोब के बचे हुए हिस्सों के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
ड्रोब के बचे हुए हिस्से का उपयोग एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है, या आप इसे सलाद में प्रोटीन के लिए जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं चिकन ड्रोब को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ड्रोब को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप या एक सील कंटेनर में अच्छी तरह से पैक किया गया है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप अपनी एप्रन पहनें और इस चिकन ड्रोब के नुस्खे का आनंद लें। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा और आपके पाक कौशल का प्रमाण होगा! खाने का आनंद लें!