Tavuk köftesi

Tavuk Drob – Aşk ile yeniden yorumlanmış geleneksel bir tarif

Tavuk drobu, zengin tatları ve doğal malzemelerin kremsi dokularını ön plana çıkaran değerli bir lezzettir. Bu basit ve hızlı tarif, bayram yemekleri için mükemmel bir seçimdir veya aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için idealdir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika olan bu tarifle, her yemek severi mutlu edecek 6 porsiyon lezzetli tavuk drobu elde edeceksiniz.

Drobun tarihi büyüleyicidir. Zamanla bu özel yemek birçok farklı versiyonda hazırlanmış, her biri kendi malzemeleri ve baharatlarıyla farklılık göstermiştir. Drobun, derin geleneksel kökleri olduğu söylenir ve genellikle Paskalya kutlamalarıyla ilişkilendirilir, ancak bugün yılın her döneminde keyifle tüketilmektedir. Hadi işe koyulalım!

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk ciğeri
- 5 demet yeşil soğan
- 500 g kıyma tavuk göğsü (daha sulu bir doku için tavuk butu da kullanabilirsiniz)
- 5 yumurta
- 100 g ince rendelenmiş peynir
- Bir demet taze dereotu
- Bir demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 2-3 yemek kaşığı hardal
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tepsi için tereyağı
- Un serpmek için galeta unu

Tavuk drobu hazırlama adımları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle tavuk ciğerini soğuk su altında iyice yıkayın. Gerekirse zarları veya pislikleri temizleyin. Ardından yeşil soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu da yıkayıp ince doğrayın.

2. Ciğer ve soğanı sotelemek: Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Ciğerleri ve yeşil soğanı ekleyin, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, ciğerler hafif altın rengi alana kadar ve pişene kadar, soğan yumuşayana kadar pişirin. Ciğerleri fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde un gibi olur.

3. Malzemeleri karıştırmak: Ciğerler ve soğan piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından mutfak robotuna koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Karışımı birleştirmek: Büyük bir kasede, ciğer ve soğan karışımını kıyma tavuk göğsüyle birleştirin. Yumurtaları, rendelenmiş peyniri, dereotunu, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırın, eşit şekilde birleştiğinden emin olun.

5. Tepsiyi hazırlamak: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve galeta unu ile serpin. Bu adım, drobun tepsiye yapışmamasını ve hafif çıtır bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır.

6. Drobun montajı: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün, eşit şekilde düzleştirin. Hardalı zeytinyağı ile karıştırın ve karışımı eşit şekilde üzerine yayın. Bu, lezzet katacak ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.

7. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve drobu 45-50 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa drob hazır demektir.

8. Soğutma ve servis: Drob piştikten sonra fırından çıkarın ve yaklaşık 15-20 dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve taze bir salata veya ızgara sebzeler ile servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:

- Drobunuza özel bir dokunuş eklemek isterseniz, karışıma birkaç zeytin veya ince doğranmış közlenmiş biber ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon için kıyma yerine ızgara tavuk kullanabilirsiniz.
- Tavuk drobu buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Kolayca fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları:

Tavuk drobu, ciğer ve tavuk eti gibi malzemeler sayesinde mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ciğerler demir, B12 vitamini ve A vitamini bakımından zengindir, bu da kan sağlığı ve görme için gereklidir. Dereotu ve maydanoz sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk etini hindi eti ile değiştirebilirsiniz ve drob hafif farklı bir tat alır, ama yine de lezzetli olur.

2. Drobun artıklarıyla ne yapabilirim?
Drobun artıkları, lezzetli bir sandviç yapmak için kullanılabilir veya salatalara ekleyerek protein takviyesi yapabilirsiniz.

3. Tavuk drobunu dondurabilir miyim?
Evet, drobu dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarılmış veya hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp bu tavuk drobu tarifinin tadını çıkarmaya davet ediyorum. Her ısırık, tatların patlaması ve mutfak becerilerinizin kanıtı olacak! Afiyet olsun!