Pakiety z mięsem i serem

Pyszne paczuszki z mięsem i serem

Kto nie pamięta z sentymentem smaku serników, które robiła nam mama w domu? Dziś proponuję, abyście odtworzyli tę nostalgię, ale z nowoczesnym akcentem, przekształcając je w pyszne paczuszki z mięsem i serem. Te paczuszki idealnie nadają się na każdą okazję - czy to na rodzinny obiad, czy na przyjęcie z przyjaciółmi. Ponadto są łatwe do przygotowania i można je dostosować do własnych upodobań.

Czas całkowity przygotowania: 3 godziny (w tym wyrastanie)
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: około 12 paczuszek

Składniki

Na ciasto:
- 600 g mąki
- 15 g świeżych drożdży
- 100 ml kwaśnego mleka (zsiadłego)
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju do wyboru)
- Ciepła woda, w razie potrzeby

Na nadzienie mięsne:
- 300 g mielonego mięsa (wieprzowina, wołowina lub mieszanka)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 mała papryka, pokrojona w kostkę
- 2-3 pomidory z puszki, pokrojone, z odrobiną soku
- Sól, pieprz, tymianek i suszony koperek, do smaku
- 2 łyżki oleju

Na nadzienie serowe:
- Ser owczy, wymieszany z solą
- Salami, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki śmietany, wymieszanej z łyżką mleka (jeśli jest zbyt gęsta)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce mieszamy mąkę z solą. W osobnym naczyniu rozpuszczamy drożdże w kwaśnym mleku i pozostawiamy na 5-10 minut, aby się aktywowały. Gdy drożdże zaczną się pienić, dodajemy je do miski z mąką, razem z oliwą. Zaczynamy wyrabiać, stopniowo dodając ciepłą wodę, aż uzyskamy miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny.

2. Przygotowanie nadzienia mięsnego: Gdy ciasto rośnie, zajmujemy się nadzieniem. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę oraz paprykę, smażąc na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste. Następnie dodajemy mielone mięso i dokładnie mieszamy. Po usmażeniu mięsa dodajemy pokrojone pomidory i przyprawy (sól, pieprz, tymianek i koperek). Pozwalamy nadzieniu gotować się razem przez 5-10 minut, a następnie pozostawiamy do ostygnięcia.

3. Formowanie paczuszek: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmujemy je na oprószony mąką stół roboczy. Rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i kroimy kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Na każdym kwadracie kładziemy łyżkę nadzienia mięsnego. Jeśli chcesz, możesz dodać również łyżeczkę startego parmezanu dla dodatkowego smaku. Na innych kwadratach kładziemy ser owczy i kawałki salami. Zawijamy paczuszki, dbając o to, aby nadzienie nie wypadło.

4. Wyrastanie i pieczenie: Układamy paczuszki na blasze posmarowanej olejem i oprószonej mąką. Pozwalamy im wyrastać jeszcze przez 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Smarujemy paczuszki odrobiną oliwy z wierzchu, aby uzyskać złotą i pyszną skórkę. Pieczemy przez 25-30 minut, aż staną się złote.

5. Serwowanie: Natychmiast po wyjęciu paczuszek z piekarnika, smarujemy je śmietaną. Ten krok jest kluczowy, ponieważ śmietana zmiękczy paczuszki i sprawi, że będą o wiele smaczniejsze. Te paczuszki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne jako przystawki lub przekąski.

Praktyczna rada: Jeśli chcesz eksperymentować z nadzieniami, możesz spróbować dodać podsmażone grzyby lub duszony szpinak. Paczuszki można także podać z świeżą sałatką, aby dodać kontrastu tekstur i zrównoważyć smak.

Informacje żywieniowe: Paczuszki z mięsem i serem są dobrym źródłem białka dzięki mięsu i serowi, a mąka pełnoziarnista może dodać błonnika do diety, w zależności od rodzaju użytej mąki. Dodatkowo, oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, mięso z kurczaka to doskonała alternatywa i doda lżejszego smaku.

- Jakie inne rodzaje sera mogę użyć?
Ser feta lub twaróg to pyszne opcje, które doskonale pasują do nadzienia.

- Jak mogę przechować paczuszki świeże?
Paczuszki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je także zamrozić surowe i piec bezpośrednio z zamrażarki.

Te paczuszki z mięsem i serem to nie tylko prosta receptura, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny nostalgii do Twojej kuchni. Spróbuj ich i pozwól swojej wyobraźni wzlecieć z różnymi nadzieniami. Z pewnością staną się ulubieńcem w Twojej rodzinie!