मांस और पनीर के पैकेज

मांस और पनीर के स्वादिष्ट पैकेट

कौन अपने घर में माँ द्वारा बनाए गए पनीर के पकोड़े का स्वाद याद नहीं करता? आज, मैं आपको उस याद को फिर से जीने का प्रस्ताव देता हूँ, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ, इन्हें मांस और पनीर के स्वादिष्ट पैकेट में बदलकर। ये पैकेट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं - चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ पार्टी। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (फेरmentation सहित)
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 12 पैकेट

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 100 मिलीलीटर खट्टा दूध (फटा हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 4 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य पसंद का तेल)
- गर्म पानी, आवश्यकता अनुसार

मांस की भराई के लिए:
- 300 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोश्त या मिश्रण)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा मिर्च, क्यूब्स में काटा हुआ
- 2-3 टमाटर, कुचले हुए, थोड़े रस के साथ
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और सूखी डिल
- 2 चम्मच तेल

पनीर की भराई के लिए:
- नमक के साथ भेड़ का पनीर, कुचला हुआ
- सलामी, क्यूब्स में काटा हुआ
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच दूध के साथ मिलाया (यदि बहुत गाढ़ा हो)

निर्देश

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, खमीर को खट्टे दूध में घोलें और 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। जब खमीर बुलबुले बनाने लगे, तो इसे आटे के कटोरे में डालें, साथ में तेल भी डालें। गर्म पानी धीरे-धीरे डालते हुए गूंधना शुरू करें, जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

2. मांस की भराई तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, तो भराई पर ध्यान दें। एक पैन में, तेल गरम करें और प्याज और मिर्च डालें, मध्यम आंच पर भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो कुचले हुए टमाटर और मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम और डिल) डालें। भराई को 5-10 मिनट तक पकने दें, फिर ठंडा होने दें।

3. पैकेट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर निकालें। लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें और 10x10 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर मांस की भराई का एक चम्मच रखें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं। अन्य वर्गों पर, भेड़ का पनीर और सलामी के टुकड़े रखें। पैकेट को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले।

4. उठाना और बेक करना: पैकेट को तेल लगे और आटे से छिड़के हुए ट्रे में रखें। 30 मिनट और उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैकेट के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

5. परोसना: जैसे ही आप पैकेट को ओवन से निकालते हैं, उन पर खट्टा क्रीम लगाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खट्टा क्रीम पैकेट को नरम कर देगी और उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देगी। ये पैकेट गर्म या ठंडे, दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं और ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप भराई के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भुनी हुई मशरूम या भुनी हुई पालक जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, पैकेट को ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, ताकि बनावट का कंट्रास्ट जोड़ा जा सके और स्वाद को संतुलित किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी: मांस और पनीर के पैकेट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और आटे के प्रकार के आधार पर, आहार में फाइबर भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह एक हल्का स्वाद लाएगा।

- मैं और कौन से प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
फेटा पनीर या कॉटेज पनीर भराई में पूरी तरह से मेल खाने वाले स्वादिष्ट विकल्प हैं।

- मैं पैकेट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
पैकेट को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप कच्चे पैकेट को फ्रीज कर सकते हैं और सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं।

ये मांस और पनीर के पैकेट केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं, बल्कि आपके रसोई में एक टुकड़ा यादों लाने का एक तरीका भी हैं। इन्हें आजमाएं और विभिन्न भराई के साथ अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें। ये निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएंगे!