Pakete mit Fleisch und Käse

Leckere Fleisch- und Käsetaschen

Wer erinnert sich nicht gerne an den Geschmack der Käsetorten, die unsere Mutter zu Hause gemacht hat? Heute lade ich Sie ein, diese Nostalgie neu zu kreieren, jedoch mit einer modernen Note, indem wir sie in leckere Fleisch- und Käsetaschen verwandeln. Diese Taschen sind perfekt für jeden Anlass – sei es ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und können nach Belieben angepasst werden.

Gesamtvorbereitungszeit: 3 Stunden (einschließlich des Gehens)
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: etwa 12 Taschen

Zutaten

Für den Teig:
- 600 g Mehl
- 15 g frische Hefe
- 100 ml saure Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Olivenöl (oder ein anderes Öl Ihrer Wahl)
- Warmes Wasser, nach Bedarf

Für die Fleischfüllung:
- 300 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder eine Mischung)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Paprika, gewürfelt
- 2-3 Dosentomaten, gehackt, mit etwas Saft
- Salz, Pfeffer, Thymian und getrockneter Dill, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl

Für die Käsefüllung:
- Schafskäse, zerbröselt mit Salz
- Salami, gewürfelt
- 2 Esslöffel saure Sahne, mit einem Esslöffel Milch homogenisiert (wenn sie zu dick ist)

Zubereitung

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. In einem separaten Behälter die Hefe in der sauren Milch auflösen und 5-10 Minuten aktivieren lassen. Sobald die Hefe anfängt zu schäumen, fügen Sie sie der Schüssel mit dem Mehl und dem Öl hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten und fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen.

2. Fleischfüllung zubereiten: Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und die Paprika hinzufügen, bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig sind. Dann das Hackfleisch hinzufügen und gut vermengen. Sobald das Fleisch gut durchgebraten ist, die gehackten Tomaten und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian und Dill) hinzufügen. Lassen Sie die Füllung 5-10 Minuten zusammen kochen und lassen Sie sie dann abkühlen.

3. Taschen formen: Nachdem der Teig gegangen ist, nehmen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie ein Blatt von etwa 0,5 cm Dicke aus und schneiden Sie 10x10 cm große Quadrate aus. Auf jedes Quadrat geben Sie einen Esslöffel der Fleischfüllung. Wenn gewünscht, können Sie auch einen Teelöffel geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Auf anderen Quadraten den Schafskäse und Stücke von Salami platzieren. Wickeln Sie die Taschen ein und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.

4. Gehen lassen und backen: Legen Sie die Taschen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech. Lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bestreichen Sie die Taschen oben mit etwas Öl, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten. Backen Sie sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

5. Servieren: Sobald Sie die Taschen aus dem Ofen nehmen, bestreichen Sie sie mit saurer Sahne. Dieser Schritt ist entscheidend, da die saure Sahne die Taschen aufweicht und sie viel schmackhafter macht. Diese Taschen sind sowohl warm als auch kalt köstlich und ideal für Vorspeisen oder Snacks.

Praktischer Tipp: Wenn Sie mit den Füllungen experimentieren möchten, können Sie versuchen, sautierte Champignons oder gedünsteten Spinat hinzuzufügen. Außerdem können die Taschen zusammen mit einem frischen Salat serviert werden, um einen Kontrast der Texturen hinzuzufügen und den Geschmack auszugleichen.

Nährwertinformationen: Fleisch- und Käsetaschen sind eine gute Proteinquelle aufgrund des Fleisches und des Käses, und Vollkornmehl kann je nach verwendetem Mehl Ballaststoffe zur Ernährung hinzufügen. Darüber hinaus bringt Olivenöl gesunde Fette.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hühnchen anstelle von Schweinefleisch verwenden?
Ja, Hühnchen ist eine ausgezeichnete Alternative und wird einen leichteren Geschmack bringen.

- Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?
Feta-Käse oder Hüttenkäse sind köstliche Optionen, die perfekt in die Füllung passen.

- Wie kann ich die Taschen frisch halten?
Die Taschen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können die rohen Taschen auch einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen.

Diese Fleisch- und Käsetaschen sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Nostalgie in Ihre Küche zu bringen. Probieren Sie sie aus und lassen Sie Ihrer Fantasie mit verschiedenen Füllungen freien Lauf. Sie werden mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Familie!