Mołdawskie klopsiki

Pyszny przepis na Mołdawskie Parjoale

Mołdawskie parjoale, te soczyste i aromatyczne kotleciki, są symbolem kulinarnej tradycji regionu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, parjoale zawsze są trafnym wyborem. Z puszystą teksturą i doskonałym smakiem, te pyszne kotleciki można podawać z różnorodnymi dodatkami i sosami. Odkryjmy razem, jak je przygotować!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki

- 800 g chudej wołowiny
- 1 duża cebula
- 2 kromki chleba (najlepiej starego)
- 1 marchew
- 1 ziemniak
- 1 jajko (lub 1 łyżka mąki, dla wersji bezjajecznej)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka świeżego, drobno posiekanego pietruszki
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 duży ząbek czosnku
- Bułka tarta do obtoczenia
- Olej do smażenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od wyboru wołowiny. Wybierz chudą wołowinę, ponieważ nada parjoalom lepszą teksturę. Pokrój mięso na kostki i odłóż na bok.

2. Cebula
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Na patelni dodaj odrobinę wody i podsmaż cebulę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie szklista. Doda to słodkiego i pysznego smaku Twoim parjoalom.

3. Tarka do warzyw
Obierz marchew i ziemniaka. Użyj dużej tarki, aby je zetrzeć. Te warzywa przyczynią się do wilgotności i soczystości parjoali.

4. Mieszanka mięsna
W dużej misce połącz mielone mięso z podsmażoną cebulą, startą marchewką i ziemniakiem. Ważne jest, aby ta mieszanka była dobrze wymieszana. Dlatego, jeśli masz robota kuchennego, możesz go użyć do utworzenia gładkiej pasty.

5. Dodanie składników mokrych
Namocz kromki chleba w wodzie i dobrze je odciśnij, a następnie dodaj do mieszanki mięsnej. Ten trik sprawi, że parjoale będą niezwykle puszyste. Dodaj jajko (lub mąkę, jeśli wolisz) i przypraw solą, tymiankiem, posiekaną pietruszką i zmiażdżonym czosnkiem. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Formowanie parjoali
Posyp bułką tartą drewniany blat lub talerz. Weź łyżkę mieszanki mięsnej i uformuj ją w okrągły lub owalny kształt. Obtaczaj każdą parjoalę w bułce tartej, upewniając się, że jest dobrze pokryta.

7. Smażenie
Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, ostrożnie dodaj parjoale, dbając o to, aby ich nie przeładować. Smaż z obu stron, aż staną się złote i chrupiące, około 5-7 minut z każdej strony.

8. Utrzymanie ciepła
Po usmażeniu możesz trzymać je w cieple, przykryte, na naczyniu z wrzącą wodą, aby utrzymać temperaturę do podania.

Podawanie i kombinacje

Mołdawskie parjoale zazwyczaj podaje się z różnorodnymi dodatkami: puree ziemniaczanym, warzywami na parze lub świeżymi sałatkami. Porcja śmietany lub sosu jogurtowego z czosnkiem doskonale uzupełni to danie.

Przydatne wskazówki

- Zmieniaj mięso: Jeśli chcesz, możesz połączyć wołowinę z wieprzowiną lub jagnięciną, aby dodać inny smak.
- Olej: Używaj oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, ale upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem parjoali, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Mrożenie: Parjoale można łatwo zamrozić. Przygotuj większą ilość, usmaż je i pozwól im ostygnąć, a następnie zapakuj w szczelne woreczki i przechowuj w zamrażarce.

Korzyści odżywcze

Parjoale z wołowiny są dobrym źródłem białka, żelaza i witamin z grupy B. Dodanie warzyw, takich jak marchew i ziemniak, dostarcza błonnika i niezbędnych składników odżywczych, a czosnek przynosi dodatkowe korzyści zdrowotne, mając właściwości przeciwutleniające.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mielonego mięsa ze sklepu? Tak, ale upewnij się, że wybierasz mięso dobrej jakości, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Co mogę zrobić z resztkami? Pozostałe parjoale można wykorzystać w kanapkach lub sałatkach, dodając dodatkowy smak i konsystencję.
3. Jak mogę je zrobić bardziej pikantne? Dodaj przyprawy, takie jak ostry pieprz lub paprykę do mieszanki mięsnej.

Osobista historia

Z przyjemnością wspominam chwile spędzone w kuchni z babcią, która pokazywała mi, jak przygotować parjoale. Każdy składnik miał swoją historię, a aromat, który rozprzestrzeniał się po całym domu, był po prostu nieodparty. Te parjoale to nie tylko pyszne danie, ale także sposób na zbliżenie tradycji i rodziny.

Życzę powodzenia w przygotowaniu tych mołdawskich parjoali i zachęcam do eksperymentowania z różnymi składnikami i dodatkami. Smacznego!