मोल्दोवा की मीटबॉल

स्वादिष्ट मोल्दावियाई पारजोले रेसिपी

मोल्दावियाई पारजोले, ये ज juicy और सुगंधित चपटी रोटियाँ, क्षेत्र की पाक परंपरा का प्रतीक हैं। चाहे आप इन्हें पारिवारिक भोजन के लिए बना रहे हों या विशेष अवसर के लिए, पारजोले हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं। एक फूला हुआ बनावट और अद्भुत स्वाद के साथ, ये स्वादिष्ट चपटी रोटियाँ विभिन्न साइड डिश और सॉस के साथ परोसी जा सकती हैं। आइए हम मिलकर देखें कि इन्हें कैसे तैयार किया जा सकता है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम बीफ (अधिमानतः दुबला)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 स्लाइस ब्रेड (यदि संभव हो तो पुरानी ब्रेड)
- 1 गाजर
- 1 आलू
- 1 अंडा (या अंडा रहित विकल्प के लिए 1 चम्मच आटा)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद अनुसार)
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1 बड़ा लहसुन का सिर
- ब्रेडक्रंब के लिए
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
बीफ का चयन करने से शुरू करें। दुबले मांस का चयन करें, क्योंकि इससे पारजोले को बेहतर बनावट मिलेगी। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।

2. प्याज
प्याज को छीलें और बारीक काटें। एक पैन में थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, कभी-कभी चलाते हुए, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। इससे आपके पारजोले में मीठी और स्वादिष्ट सुगंध आएगी।

3. सब्जियों को कद्दूकस करना
गाजर और आलू को छीलें। उन्हें कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। ये सब्जियाँ पारजोले की नमी और रसदारता में योगदान करेंगी।

4. मांस का मिश्रण
एक बड़े बाउल में, कीमा बनाया हुआ मांस, भुना हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और आलू को मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित हो। इसलिए, यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो आप सामग्री को एक चिकनी पेस्ट में बदलने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

5. गीली सामग्री जोड़ना
ब्रेड की स्लाइस को पानी में भिगोएँ और अच्छी तरह निचोड़ें, फिर उन्हें मांस के मिश्रण में डालें। यह चाल पारजोले को अत्यधिक फूला हुआ बनाएगी। अंडा (या आटा, यदि आप चाहें) डालें और नमक, थाइम, कटा हुआ धनिया और कुचले हुए लहसुन के साथ स्वाद दें। एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. पारजोले बनाना
एक लकड़ी के बोर्ड या प्लेट पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। मांस के मिश्रण से एक चम्मच लें और इसे गोल या लंबी चपटी रोटी के आकार में आकार दें। प्रत्येक पारजोले को ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

7. तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से पारजोले डालें, ध्यान रखते हुए कि उन्हें भीड़ न करें। उन्हें दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

8. गर्म रखने के लिए
तले जाने के बाद, आप उन्हें गर्म पानी के बर्तन पर ढक कर रख सकते हैं, ताकि परोसने तक तापमान बनाए रखा जा सके।

सेवा और संयोजन

मोल्दावियाई पारजोले आमतौर पर विभिन्न साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं: आलू की प्यूरी, भाप में पकी सब्जियाँ या ताज़ी सलाद। एक कटोरी खट्टा क्रीम या लहसुन योगर्ट सॉस इस डिश को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव

- मांस में विविधता लाएं: यदि आप चाहें, तो आप बीफ को पोर्क या मेमने के साथ मिला सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें।
- तेल: सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल का उपयोग करें, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि तेल को पारजोले डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया हो, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।
- फ्रीज करना: पारजोले को आसानी से फ्रीज़ किया जा सकता है। अधिक मात्रा में तैयार करें, उन्हें तले और ठंडा करें, फिर उन्हें सील बैग में लपेटकर फ्रीजर में रखें।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ के पारजोले प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं। गाजर और आलू जैसी सब्जियाँ जोड़ने से फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं, और लहसुन अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ लाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्टोर से खरीदे गए कीमा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले, वसा में कम मांस का चयन करें।
2. बची हुई पारजोले का क्या करूँ? बचे हुए पारजोले का उपयोग सैंडविच या सलाद में किया जा सकता है, जो स्वाद और स्थिरता में वृद्धि करते हैं।
3. मैं इन्हें और कैसे मसालेदार बना सकता हूँ? मांस के मिश्रण में मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों की याद आती है, जिन्होंने मुझे पारजोले बनाना सिखाया। हर सामग्री की एक कहानी थी, और पूरे घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय थी। ये पारजोले केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं हैं, बल्कि परंपरा और परिवार को करीब लाने का एक तरीका भी हैं।

मैं आपको इन मोल्दावियाई पारजोले बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आपको विभिन्न सामग्रियों और साइड डिश के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!