Zupa Pomidorowa z Kluskami

Zupa pomidorowa z kluskami – przepis, który łączy świeże smaki warzyw z aromatem pomidorów, tworząc pocieszające i pożywne danie. Ta zupa jest idealna, aby wnieść odrobinę ciepła w chłodne dni i może stać się ulubieńcem całej rodziny. Poprowadzę cię krok po kroku przez przygotowanie tego pysznego przepisu, oferując również kilka przydatnych wskazówek po drodze.

Czas całkowity przygotowania: 60 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Do zupy:
- 1,5 kg świeżych pomidorów
- 700 ml soku pomidorowego
- 1 cebula suszona lub pęczek cebuli dymki
- 1 marchewka
- 1 seler (około 3-4 plasterki)
- 1 papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 pęczek świeżego estragonu
- Sól i pieprz do smaku

Do klusek:
- 2 jajka
- Kasza manna (około 150 g, tyle, aby uzyskać konsystencję podobną do majonezu)
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla puszystszych klusek)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zaczynamy od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Cebulę, marchewkę, seler i paprykę obieramy i drobno siekamy. Możesz pokroić je w kostkę lub w cienkie paski, w zależności od swoich preferencji. Te warzywa dodadzą głębi i smaku twojej zupie.

Krok 2: Gotowanie warzyw
Umieść posiekane warzywa w dużym garnku i dodaj zimną wodę, wystarczającą do ich przykrycia. Postaw garnek na ogniu i pozwól warzywom delikatnie się gotować. Możesz je dusić lub gotować, w zależności od tego, jak zdrowa ma być zupa. W tym momencie możesz dodać łyżeczkę soli, aby pomóc w wydobyciu aromatów.

Krok 3: Przygotowanie pomidorów
W międzyczasie przygotuj pomidory. Sparz je we wrzącej wodzie przez około 1 minutę, a następnie pozwól im ostygnąć. To prosta technika, która znacznie ułatwi obieranie. Po ostygnięciu, obierz je i dobrze zmiksuj, używając blendera lub sitka.

Krok 4: Łączenie składników
Dodaj uzyskane puree pomidorowe do garnka z ugotowanymi warzywami. Dobrze wymieszaj i dodaj sok pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj drobno posiekany czosnek dla dodatkowego aromatu. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj trochę wrzącej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Krok 5: Przygotowanie klusek
W osobnej misce ubij jajka z odrobiną soli i pieprzu. Stopniowo dodawaj kaszę mannę, ciągle mieszając, aż uzyskasz konsystencję podobną do majonezu. Jeśli chcesz, aby kluski były puszystsze, możesz dodać szczyptę proszku do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekkie i puszyste kluski.

Krok 6: Formowanie i gotowanie klusek
Gdy zupa zaczyna wrzeć, zmniejsz ogień do minimum. Zwilż łyżeczkę zimną wodą i użyj jej do formowania klusek, ostrożnie dodając je do zupy. Kluski napęcznieją i staną się miękkie podczas gotowania. Pozwól im gotować się przez 5-7 minut, aż będą gotowe.

Krok 7: Finalizacja zupy
Gdy kluski są gotowe, dodaj drobno posiekaną pietruszkę i estragon. Te zioła dodadzą świeżego i żywego smaku twojej zupie. Wyłącz ogień i pozwól zupie lekko ostygnąć przed podaniem.

Wskazówka kucharza
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy aromat, możesz dodać kilka liści laurowych podczas gotowania warzyw. Ponadto, łyżka oliwy z oliwek na końcu może jeszcze bardziej wzbogacić smak zupy.

Wersja wegetariańska
Jeśli chcesz przekształcić ten przepis w wersję wegańską, możesz zastąpić jajka w składnikach na kluski mieszanką wody i nasion lnu, która będzie działać jako środek wiążący. Upewnij się również, że sok pomidorowy i inne składniki są w 100% roślinne.

Kalorie i korzyści odżywcze
Ta zupa pomidorowa z kluskami jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa. Każda porcja zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i rozmiaru klusek. Pomidory są doskonałym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, a warzywa dodają ważnych włókien do twojej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Tak, możesz użyć pomidorów z puszki, ale smak będzie inny. Wybierz pomidory wysokiej jakości dla najlepszych rezultatów.

2. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie zupy?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz ją zamrozić, zaleca się dodanie świeżych klusek tylko przy podawaniu.

3. Z czym mogę podać zupę?
Ta zupa doskonale komponuje się z kromką tostowanego chleba lub chrupiącymi grzankami. Możesz dodać odrobinę śmietany lub greckiego jogurtu dla kremowej nuty.

Osobista notatka
Z nostalgią wspominam chwile spędzone w kuchni z moją babcią, która przygotowywała tę zupę z taką pasją. Razem nakrywaliśmy stół, a aromat świeżych pomidorów i gotowanych warzyw zawsze wywoływał uśmiechy na naszych twarzach. Polecam delektować się nią w towarzystwie bliskich, aby każda uczta stała się niezapomnianym wspomnieniem.

Smacznego i radości w każdej łyżce zupy pomidorowej z kluskami!