Sopa de Tomate con Dumplings

Sopa de tomate con dumplings - una receta que combina los sabores frescos de las verduras con el rico sabor de los tomates, resultando en un plato reconfortante y nutritivo. Esta sopa es perfecta para aportar un toque de calidez en los días frescos y puede convertirse en un favorito familiar. Te guiaré paso a paso en la preparación de esta deliciosa receta, proporcionándote algunos consejos útiles en el camino.

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

Para la sopa:
- 1.5 kg de tomates frescos
- 700 ml de jugo de tomate
- 1 cebolla seca o un manojo de cebollas verdes
- 1 zanahoria
- 1 apio (aproximadamente 3-4 rodajas)
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de estragón fresco
- Sal y pimienta al gusto

Para los dumplings:
- 2 huevos
- Sémola (aproximadamente 150 g, suficiente para lograr una consistencia similar a la mayonesa)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de polvo de hornear (opcional, para dumplings más esponjosos)

Preparación

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza lavando bien todas las verduras. Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento. Puedes optar por cortarlas en cubos o en tiras finas, dependiendo de tus preferencias. Estas verduras añadirán profundidad y sabor a tu sopa.

Paso 2: Cocción de las verduras
Coloca las verduras picadas en una olla grande y añade suficiente agua fría para cubrirlas. Pon la olla en la estufa y deja que las verduras hiervan suavemente. Puedes dejarlas estofar o hervir, dependiendo de cuán saludable prefieras que sea la sopa. En este punto, también puedes añadir una cucharadita de sal para ayudar a extraer los sabores.

Paso 3: Preparación de los tomates
Mientras tanto, prepara los tomates. Blanquéalos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego déjalos enfriar. Esta es una técnica simple que hará que pelarlos sea mucho más fácil. Una vez enfriados, pélalos y tritúralos bien, ya sea con una licuadora o un colador.

Paso 4: Combinación de ingredientes
Agrega el puré de tomate obtenido en la olla con las verduras cocidas. Mezcla bien y añade el jugo de tomate. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Añade el ajo picado finamente para un sabor extra. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Si es necesario, añade un poco de agua hervida para lograr la consistencia deseada.

Paso 5: Preparación de los dumplings
En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega gradualmente la sémola, revolviendo constantemente, hasta obtener una consistencia similar a la mayonesa. Si deseas dumplings más esponjosos, puedes añadir una pizca de polvo de hornear. Este paso es esencial para obtener dumplings ligeros y aireados.

Paso 6: Formación y cocción de los dumplings
Cuando la sopa empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo. Humedece una cucharadita con agua fría y úsala para formar los dumplings, añadiéndolos con cuidado a la sopa. Los dumplings se hincharán y se volverán suaves a medida que se cocinan. Déjalos hervir durante 5-7 minutos hasta que estén cocidos.

Paso 7: Finalización de la sopa
Cuando los dumplings estén listos, añade el perejil y el estragón fresco picado. Estas hierbas añadirán un sabor fresco y vibrante a tu sopa. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de servir.

Consejo del chef
Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas hojas de laurel mientras hierves las verduras. Además, una cucharada de aceite de oliva al final puede enriquecer aún más el sabor de la sopa.

Opción vegetariana
Si deseas convertir esta receta en una versión vegana, puedes reemplazar los huevos en la mezcla de dumplings con una mezcla de agua y semillas de lino, que actuará como un agente aglutinante. Además, asegúrate de que el jugo de tomate y otros ingredientes sean 100% vegetales.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta sopa de tomate con dumplings no solo es deliciosa, sino también saludable. Cada porción contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del tamaño de los dumplings. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, mientras que las verduras añaden fibra importante a tu dieta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero el sabor será diferente. Elige tomates de calidad para obtener los mejores resultados.

2. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Si deseas congelarla, se recomienda añadir los dumplings frescos solo al momento de servir.

3. ¿Con qué puedo servir la sopa?
Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o con picatostes crujientes. Puedes añadir un chorrito de crema agria o yogur griego para un toque cremoso.

Una nota personal
Recuerdo con cariño los momentos pasados en la cocina con mi abuela, que preparaba esta sopa con tanta pasión. Poníamos la mesa juntos, y el aroma de los tomates frescos y las verduras hervidas siempre nos traía sonrisas a nuestros rostros. Recomiendo disfrutarla con seres queridos para convertir cada comida en un recuerdo inolvidable.

¡Buen provecho y alegría en cada cucharada de sopa de tomate con dumplings!