トマトスープとダンプリング

トマト団子スープ - 新鮮な野菜の香りとトマトの風味を組み合わせたレシピで、心温まる栄養豊富な料理が完成します。このスープは、涼しい日々に温かさをもたらすのに最適で、家族全員のお気に入りになるかもしれません。この美味しいレシピの作り方をステップバイステップでガイドし、役立つヒントもお伝えします。

調理時間：60分
分量：4-6

材料

スープ用：
- 1.5kgの新鮮なトマト
- 700mlのトマトジュース
- 1個の乾燥玉ねぎまたは青ねぎの束
- 1本の人参
- 1本のセロリ（約3-4スライス）
- 1個のピーマン
- 2片のニンニク
- 1束の新鮮なパセリ
- 1束の新鮮なエストラゴン
- 塩とコショウ、適量

団子用：
- 2個の卵
- セモリナ（約150g、マヨネーズのような状態になるまで）
- 塩とコショウ、適量
- 小さじ1のベーキングパウダー（オプション、ふわふわの団子用）

調理手順

ステップ1：野菜の準備
まず、すべての野菜をよく洗います。玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマンの皮をむき、細かく切ります。お好みに応じて、角切りや細切りにしても構いません。これらの野菜は、スープに深みと風味を加えます。

ステップ2：野菜を調理する
切った野菜を大きな鍋に入れ、十分な冷水を加えて覆います。鍋を火にかけ、野菜を軽く煮ます。健康的なスープを好む場合は、蒸したり煮たりすることができます。この時、香りを引き出すために小さじ1の塩を加えることができます。

ステップ3：トマトの準備
その間に、トマトを準備します。沸騰したお湯で約1分間湯通しし、冷やします。これは皮をむくのを簡単にするシンプルなテクニックです。冷やした後、皮をむき、ブレンダーまたはふるいを使ってしっかりとピューレにします。

ステップ4：材料を混ぜる
得られたトマトピューレを煮た野菜の鍋に加えます。よく混ぜ、トマトジュースを加えます。味に応じて塩とコショウを調整します。風味を増すために、細かく切ったニンニクを加えます。スープを弱火で数分煮て、時々かき混ぜます。必要に応じて、希望の濃度になるまで熱湯を少し加えます。

ステップ5：団子を準備する
別のボウルで、卵を塩とコショウで泡立てます。セモリナを少しずつ加え、常にかき混ぜて、マヨネーズのような状態になるまで混ぜます。ふわふわの団子を希望する場合は、小さじ1のベーキングパウダーを加えることができます。このステップは、軽くてエアリーな団子を得るために重要です。

ステップ6：団子を形成して調理する
スープが沸騰し始めたら、火を最小にします。冷水で湿らせた小さじを使って団子を形成し、注意深くスープに加えます。団子は煮るにつれて膨らみ、柔らかくなります。5-7分間煮て、完全に火が通るまで煮ます。

ステップ7：スープを仕上げる
団子ができたら、刻んだ新鮮なパセリとエストラゴンを加えます。これらのハーブは、スープに新鮮で活気のある風味を加えます。火を止め、提供する前にスープを少し冷まします。

シェフのアドバイス
さらに強い香りを得るために、野菜を煮る際にローレルの葉をいくつか加えることができます。また、最後に大さじ1のオリーブオイルを加えることで、スープの風味がさらに豊かになります。

ベジタリアンバリエーション
このレシピをビーガンバージョンに変えたい場合、団子の卵を水と亜麻仁の混合物に置き換えることができ、結合剤として機能します。また、トマトジュースやその他の材料が100%植物性であることを確認してください。

カロリーと栄養の利点
このトマト団子スープは、美味しいだけでなく健康的でもあります。1人前には約150-200カロリーが含まれており、使用する油の量や団子のサイズによって異なります。トマトはビタミンCと抗酸化物質の優れた供給源であり、野菜はあなたの食事に重要な繊維を加えます。

よくある質問

1. 缶詰のトマトを使えますか？
はい、缶詰のトマトを使用できますが、味は異なります。最高の結果を得るために高品質のトマトを選んでください。

2. スープを保存する最良の方法は何ですか？
スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。冷凍したい場合は、提供時に新鮮な団子を加えることをお勧めします。

3. スープには何を添えられますか？
このスープは、トーストしたパンのスライスやカリカリのクルトンと完璧に合います。クリーミーな風味を加えるために、少しのサワークリームやギリシャヨーグルトを加えることができます。

個人的なメモ
私は、いつも情熱を持ってこのスープを作っていた祖母と一緒にキッチンで過ごした思い出を大切にしています。一緒にテーブルを整え、新鮮なトマトと煮た野菜の香りがいつも私たちの顔に笑顔をもたらしてくれました。大切な人たちと一緒に楽しむことをお勧めします。そうすることで、すべての食事が忘れられない思い出になります。

美味しい食事を楽しんで、トマト団子スープの一口ごとに喜びを感じてください！