Pieczeń z Dzikiego Wieprza

Kotlety dzika to smaczne danie pełne charakteru, a sposób ich przygotowania może przekształcić prosty posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Na początek upewniamy się, że mamy wszystkie potrzebne składniki i przygotowujemy się do procesu gotowania, który wypełni dom kuszącymi aromatami.

Pierwszym krokiem jest marynowanie kotletów. Układamy kotlety dzika w głębokim naczyniu, upewniając się, że wszystkie plastry są dobrze pokryte białym winem. Ważne jest, aby pozwolić mięsu wchłonąć smaki przez co najmniej 12 godzin w lodówce, co pozwala nam zorganizować resztę przygotowań.

Po okresie marynowania wyjmujemy kotlety i ostrym nożem robimy małe nacięcia w każdym plastrze, aby nadziać je delikatnymi kawałkami wędzonego boczku i kilkoma ząbkami czosnku, aby smaki wniknęły głęboko w mięso. Przygotowanie warzyw jest następnym krokiem. Obieramy cebulę i czosnek, a następnie zajmujemy się pomidorami, które ostrożnie obieramy i kroimy w równe kostki, tak jak cebulę, aby równomiernie się ugotowały.

Na blachę dodajemy dwie łyżki roztopionego smalcu, który doda potrawie wyjątkowego smaku. Układamy nadziane kawałki kotletów, dbając o ich równomierne rozmieszczenie. Na wierzchu posypujemy kostkami zupy warzywnej Maggi, kilkoma plastrami wędzonego boczku, pokrojonym czosnkiem i drobno posiekaną cebulą. Pokrojone w kostkę pomidory dopełniają mieszankę, wnosząc odrobinę świeżości.

Aby wzmocnić smaki, dodajemy mielony pieprz i dwie liście laurowe, a następnie polewamy wszystko 150 ml półwytrawnego białego wina i 500 ml wody. Przykrywamy blachę pokrywką lub folią aluminiową, w zależności od tego, co mamy dostępne, aby zachować wilgoć i umożliwić mięsu równomierne gotowanie.

Piekarnik należy nagrzać do około 180 stopni Celsjusza. Pozwalamy pieczeni gotować się przez godzinę, a po tym czasie sprawdzamy widelcem. Jeśli mięso nie jest miękkie, dodajemy trochę wody i ponownie przykrywamy. Gdy mięso jest miękkie, usuwamy pokrywkę lub folię i pozwalamy daniu ładnie się zarumienić na wierzchu, co doda chrupiącej tekstury i nieodpartego smaku.

Aby podać, przygotowujemy kremowe puree ziemniaczane lub ziemniaki gotowane, które posypujemy świeżo posiekanym zielonym pietruszką. Sałatka z pomidorów i ogórków doskonale uzupełni posiłek, wnosząc świeży i orzeźwiający kontrast. Ten przepis nie tylko zachwyci nasze kubki smakowe, ale będzie również okazją do zebrania rodziny przy stole. Smacznego!