Запеченная Чопа Дикого Кабана

Отбивная из дикого кабана — это вкусное и характерное блюдо, а способ его приготовления может преобразить простую трапезу в незабываемый кулинарный опыт. Для начала мы уверяемся, что у нас есть все необходимые ингредиенты, и готовимся к процессу приготовления, который наполнит дом заманчивыми ароматами.

Первый шаг — маринование отбивной. Мы помещаем отбивную из дикого кабана в глубокую посуду, убедившись, что все ломтики хорошо покрыты белым вином. Важно оставить мясо впитывать ароматы как минимум на 12 часов в холодильнике, чтобы мы могли организовать остальные приготовления.

После периода маринования мы вынимаем отбивную и острым ножом делаем небольшие надрезы в каждом ломтике, чтобы фаршировать его нежными кусочками копченого бекона и несколькими зубчиками чеснока, чтобы ароматы проникли глубоко в мясо. Приготовление овощей — следующий шаг. Мы очищаем лук и чеснок, затем занимаемся помидорами, которые аккуратно очищаем и нарезаем на равные кубики, как и лук, для равномерного приготовления.

В форму для запекания мы добавляем две столовые ложки растопленного сала, которое придаст блюду особый вкус. Мы укладываем фаршированные куски отбивной, стараясь равномерно их распределить. Сверху посыпаем кубиками овощного бульона Maggi, несколькими ломтиками копченого бекона, нарезанным чесноком и мелко нарезанным луком. Кубики помидоров дополняют смесь, принося свежесть.

Чтобы усилить ароматы, добавляем молотый перец и два лавровых листа, а затем поливаем все 150 мл полусухого белого вина и 500 мл воды. Накрываем форму крышкой или алюминиевой фольгой, в зависимости от того, что у нас есть под рукой, чтобы сохранить влагу и позволить мясу готовиться равномерно.

Духовка должна быть разогрета до примерно 180 градусов Цельсия. Мы оставляем жаркое готовиться в течение часа, а после этого времени проверяем его вилкой. Если мясо не мягкое, добавляем немного воды и снова накрываем. Как только мясо станет нежным, снимаем крышку или фольгу и даем блюду красиво подрумяниться сверху, что добавит хрустящую текстуру и неотразимый вкус.

Для подачи мы готовим кремовое картофельное пюре или отварной картофель, который посыпаем свежей нарезанной петрушкой. Салат из помидоров и огурцов идеально дополнит блюдо, принося свежий и освежающий контраст. Этот рецепт не только порадует наши вкусовые рецепторы, но и станет возможностью собрать семью за столом. Приятного аппетита!