Fırınlanmış Yaban Domuzu Kafesi

Yerli domuz pirzolası, lezzet dolu ve karakterli bir yemektir ve pişirilme şekli basit bir yemeği unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürebilir. Başlamak için, gerekli tüm malzemelere sahip olduğumuzdan emin oluruz ve evi cezbetici aromalarla dolduracak bir pişirme sürecine hazırlanırız.

İlk adım, pirzolayı marine etmektir. Yerli domuz pirzolasını derin bir kaseye yerleştiririz ve tüm dilimlerin beyaz şarap ile iyi kaplandığından emin oluruz. Etin en az 12 saat boyunca buzdolabında aromaları emmesine izin vermek çok önemlidir, böylece diğer hazırlıklarımızı organize edebiliriz.

Marine süresinin ardından pirzola çıkarılır ve keskin bir bıçakla her dilimde küçük kesikler yaparak, lezzetlerin ete derinlemesine nüfuz etmesi için ince dilimler halinde tütsülenmiş domuz pastırması ve birkaç diş sarımsak ile doldururuz. Sebzeleri hazırlamak bir sonraki adımdır. Soğanı ve sarımsağı soyuyoruz, ardından domateslerle ilgileniyoruz; onları dikkatlice soyuyor ve soğanla aynı boyutta küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişirilirler.

Bir tepsiye, yemeğe özel bir tat katacak iki yemek kaşığı eritilmiş domuz yağı ekliyoruz. Doldurulmuş pirzola parçalarını yerleştiriyoruz ve eşit bir şekilde dağıtmaya dikkat ediyoruz. Üstüne, Maggi sebze çorbası küplerini, birkaç dilim tütsülenmiş domuz pastırması, dilimlenmiş sarımsak ve ince doğranmış soğan serpiştiriyoruz. Küp domatesler karışıma tazelik katıyor.

Aromaları yoğunlaştırmak için, toz karabiber ve iki defne yaprağı ekliyoruz, ardından her şeyi 150 ml yarı kuru beyaz şarap ve 500 ml su ile ıslatıyoruz. Tepsiyi, elimizde olan bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatıyoruz, böylece nemi koruyup etin eşit şekilde pişmesini sağlıyoruz.

Fırın yaklaşık 180 derece Santigrat'a önceden ısıtılmalıdır. Eti bir saat pişirmeye bırakıyoruz ve bu süre zarfında bir çatal ile kontrol ediyoruz. Et yumuşak değilse, biraz su ekleyip tekrar kapatıyoruz. Et yumuşak olduğunda, kapağı veya folyoyu çıkarıyoruz ve yemeğin üst kısmının güzelce kızarmasına izin veriyoruz, bu da kıtır bir doku ve karşı konulmaz bir tat katacaktır.

Servis için, kremalı patates püresi veya haşlanmış patates hazırlıyoruz, bunları taze doğranmış maydanoz ile süslüyoruz. Domates ve salatalık salatası, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak taze ve serinletici bir kontrast sunar. Bu tarif, sadece damak tadımızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamak için de bir fırsat olacaktır. Afiyet olsun!