Pieczeń wieprzowa z piekarnika

Wieprzowina pieczona: Pyszny przepis na pochmurne dni

W chłodne niedzielne dni, kiedy pogoda zachęca do schronienia się w domowym cieple, nie ma nic bardziej pocieszającego niż soczysty pieczony schab, gotowany powoli, z jego kuszącymi aromatami. Ten przepis na wieprzowinę pieczoną to nie tylko posiłek, ale kulinarne doświadczenie, które przypomni Ci o niedzielnych obiadach spędzonych z rodziną. Z czasem przygotowania wynoszącym około 20 minut i czasem pieczenia 1 godzinę i 30 minut, uzyskasz pieczeń na 4 porcje, idealną do delektowania się w towarzystwie bliskich.

Składniki potrzebne:

- 500 g schabu wieprzowego bez kości
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 4-5 goździków
- 1 łyżeczka suszonego szałwii
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 150 ml czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia schabu wieprzowego pod zimną wodą, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć nadmiar wilgoci, który może utrudnić optymalne zarumienienie mięsa.

2. Nacinanie tłuszczu: Użyj dobrze naostrzonego noża, aby naciąć warstwę tłuszczu na wierzchu mięsa. To pozwoli przyprawom lepiej wniknąć i pomoże uzyskać pyszną skórkę. Upewnij się, że robisz płytkie nacięcia, nie sięgając do mięsa.

3. Przyprawianie: W małej misce połącz sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku, szałwię i rozmaryn. Posyp tę mieszankę na całej powierzchni mięsa, upewniając się, że jest dobrze pokryte. Możesz również użyć moździerza, aby rozgnieść ziarna gorczycy i pieprzu, uzyskując w ten sposób bardziej jednolitą aromatyczną mieszankę.

4. Dodanie goździków: Wbij kilka goździków w mięso, aby wzmocnić aromaty. Nadadzą one charakterystyczny smak, ale uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ mogą stać się zbyt intensywne.

5. Przygotowanie blachy: Weź blachę do pieczenia i dodaj oliwę z oliwek oraz czerwone wino. Oliwa pomoże w zarumienieniu mięsa, a wino doda smaku. Umieść schab wieprzowy w blaszce, tłuszczem do góry.

6. Pieczenie w piekarniku: Przykryj blachę folią aluminiową i włóż ją do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 1 godzinę. Ten krok pomoże mięsu zmięknąć i wchłonąć wszystkie aromaty przypraw.

7. Rumienienie: Po godzinie usuń folię aluminiową i pozwól mięsu rumienić się przez kolejne 30 minut. Ten krok nada pieczeni złocistą i apetyczną skórkę.

8. Odpoczynek mięsa: Gdy pieczeń jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw przykrytą folią aluminiową na 10 minut. Ten krok pozwoli sokom w mięsie się redistribuować, czyniąc je bardziej soczystym.

9. Krojenie: Używając dobrze naostrzonego noża, pokrój schab wieprzowy na odpowiednie plastry. Możesz użyć noża do mięsa, aby uzyskać równe i atrakcyjne plastry.

Sugestie do podania:

Ta pieczeń wieprzowa idealnie pasuje do puree ziemniaczanego, grillowanych warzyw lub świeżych sałatek. Dodatkowo, sos jabłkowy lub dżem śliwkowy może dodać pysznego kontrastu. Nie zapomnij podać kieliszka czerwonego wina, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.

Sztuczki i wariacje:

- Wariacje przypraw: Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak tymianek czy oregano, aby uzyskać inny smak. Możesz także dodać odrobinę miodu lub brązowego cukru na wierzch mięsa dla słodkiego akcentu.
- Dłuższe pieczenie: Jeśli wolisz bardziej wypieczone mięso, możesz zostawić schab w piekarniku na dłużej, uważając, aby się nie wysuszył.
- Wykorzystanie resztek: Jeśli zostanie Ci mięso, możesz je wykorzystać w kanapkach lub sałatkach, przekształcając pyszny posiłek w inny szybki przepis.

Informacje o wartościach odżywczych i kaloriach:

Ten przepis może zawierać około 600 kalorii na porcję, biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu w mięsie. Niemniej jednak, schab wieprzowy jest dobrym źródłem białka, witamin z grupy B, cynku i żelaza, niezbędnych składników odżywczych dla utrzymania zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mięsa wieprzowego z kością? Oczywiście! Mięso z kością doda smaku, ale czas gotowania będzie nieco dłuższy.
2. Jak mogę wiedzieć, kiedy mięso jest gotowe? Użyj termometru do mięsa; temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 70°C, aby było dobrze upieczone.
3. Czy mogę przygotować ten przepis z wyprzedzeniem? Absolutnie! Możesz przygotować mięso, a następnie przechować je w lodówce i upiec w dniu podania.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak cieszyć się chwilą gotowania, dać się ponieść aromatom i dzielić się tym przysmakiem z bliskimi. Smacznego!