Spata de porc la cuptor

Spata de porc la cuptor: O rețetă delicioasă pentru zilele mohorâte

În zilele răcoroase de duminică, când vremea te îndeamnă să te adăpostești în confortul casei, nu există nimic mai reconfortant decât o friptură de porc suculentă, gătită lent, cu aromele sale îmbietoare. Această rețetă de spată de porc la cuptor nu este doar o masă, ci o experiență culinară ce îți va aduce aminte de mesele de duminică petrecute în familie. Cu un timp de preparare de aproximativ 20 de minute și un timp de coacere de 1 oră și 30 de minute, vei obține o friptură care servește 4 porții, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.

Ingredientele necesare:

- 500 g spată de porc fără os
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper măcinat
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță piper boabe mozaic
- 1 linguriță boabe de muștar
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 4-5 cuisoare
- 1 linguriță salvie uscată
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 150 ml vin roșu
- 2 linguri ulei de măsline

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine spata de porc sub un jet de apă rece, apoi usuc-o cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a îndepărta surplusul de umiditate, care poate împiedica rumenirea optimă a cărnii.

2. Creșterea grăsimii: Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a cresta stratul de grăsime de deasupra cărnii. Acest lucru va permite condimentelor să pătrundă mai bine și va ajuta la obținerea unei crustei delicioase. Asigură-te că faci tăieturi superficiale, fără a ajunge la carne.

3. Condimentarea: Într-un bol mic, combină sarea, piperul, boiaua de ardei, pudra de usturoi, salvie și rozmarin. Presară acest amestec pe toată suprafața cărnii, asigurându-te că este bine acoperită. Poți folosi și un mojar pentru a zdrobi boabele de muștar și piper, obținând astfel un amestec aromat mai omogen.

4. Adăugarea cuisoarelor: Înfige câteva cuisoare în carne pentru a intensifica aromele. Acestea vor oferi un gust distinctiv, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece pot deveni prea puternice.

5. Prepararea tavii: Ia o tavă de cuptor și adaugă uleiul de măsline și vinul roșu. Uleiul va ajuta la rumenirea cărnii, iar vinul va adăuga un plus de savoare. Așază spata de porc în tavă, cu partea grasă în sus.

6. Gătirea la cuptor: Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Gătește timp de 1 oră. Acest pas va ajuta carnea să se înmoaie și să absoarbă toate aromele condimentelor.

7. Rumenirea: După o oră, îndepărtează folia de aluminiu și lasă carnea la rumenit timp de încă 30 de minute. Acest pas va oferi fripturii o crustă aurie și apetisantă.

8. Odihna cărnii: Odată ce friptura este gata, scoate-o din cuptor și las-o acoperită cu folie de aluminiu timp de 10 minute. Acest pas va permite sucurilor din carne să se redistribuie, făcând-o mai suculentă.

9. Felierea: Folosind un cuțit bine ascuțit, taie spata de porc în felii potrivite. Poți folosi un cuțit de carne pentru a obține felii uniforme și atrăgătoare.

Sugestii de servire:

Această friptură de porc se potrivește perfect cu garnituri de piure de cartofi, legume la grătar sau salate proaspete. De asemenea, un sos de mere sau o gem de prune poate adăuga un contrast delicios. Nu uita să servești un pahar de vin roșu alături, pentru a completa experiența culinară.

Trucuri și variații:

- Variații de condimente: Poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a obține un gust diferit. De asemenea, poți adăuga și puțin miere sau zahăr brun pe deasupra cărnii pentru o notă dulceagă.
- Gătește mai mult: Dacă preferi carnea mai bine făcută, poți lăsa spata la cuptor mai mult timp, având grijă să nu se usuce.
- Utilizarea resturilor: Dacă îți rămâne carne, o poți folosi în sandvișuri sau în salate, transformând o masă delicioasă într-o altă rețetă rapidă.

Informații nutriționale și calorii:

Această rețetă poate conține aproximativ 600 de calorii pe porție, având în vedere conținutul de grăsime din carne. Totuși, spata de porc este o sursă bună de proteine, vitamine B, zinc și fier, nutrienti esențiali pentru menținerea sănătății.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de porc cu os? Desigur! Carnea cu os va adăuga un plus de savoare, dar timpul de gătire va fi ușor mai lung.
2. Cum pot ști când este gata carnea? Folosește un termometru de carne; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 70°C pentru a fi bine gătită.
3. Pot pregăti această rețetă în avans? Absolut! Poți pregăti carnea, apoi o poți păstra la frigider și o poți coace în ziua servirii.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te bucuri de momentul gătitului, să te lași purtat de arome și să împărtășești acest deliciu cu cei dragi. Poftă bună!