Panierowane rolady z kurczaka (farszowane grzybami).

Filety z kurczaka w panierce nadziewane grzybami - pyszny i łatwy przepis, idealny na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Te rolady są chrupiące na zewnątrz i pełne smakowitych aromatów w środku, a proces przygotowania jest prosty i przyjemny. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Razem: 35 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 8 plastrów piersi z kurczaka (około 500g)
- 300g świeżych grzybów champignon
- 100g sera żółtego (opcjonalnie, ale zalecane)
- 1 cebula dymka (bez liści)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- Mąka (do panierowania)
- 5-6 łyżek bułki tartej
- 3-4 łyżki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia

Trochę historii

Rolady w panierce to ulubiona delicja w kuchniach na całym świecie, mająca głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych rodzinnych. Często są nadziewane różnymi składnikami, od mięsa po warzywa, i smażone lub pieczone, aby uzyskać pyszną skórkę. Rolady nadziewane grzybami dodają nuty elegancji i wyrafinowania, przekształcając zwykły posiłek w doświadczenie gourmet.

Przygotowanie nadzienia

1. Siekanie składników: Zacznij od drobnego posiekania cebuli dymki i ząbka czosnku. Te składniki dodadzą fantastycznego aromatu twojemu nadzieniu.
2. Smażenie: Na patelni dodaj odrobinę oleju i smaż cebulę oraz czosnek na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aby zapobiec przypaleniu, aż cebula stanie się złota i miękka.
3. Przygotowanie grzybów: Przetrzyj grzyby suchym ręcznikiem, aby usunąć zanieczyszczenia. Pokrój je w cienkie plasterki i dodaj na patelnię. Pozwól im smażyć się z cebulą przez kilka minut, aż staną się delikatne. Po ostudzeniu dodaj pokrojony w kostkę ser żółty i dopraw solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszaj i odstaw nadzienie na bok.

Przygotowanie rolad

4. Przygotowanie piersi z kurczaka: Wybierz plastry piersi z kurczaka o równej wielkości i posyp każdą stronę odrobiną soli. Ten krok jest niezbędny, aby nadać mięsu smak.
5. Nadziewanie: Weź plaster piersi i dodaj 1-2 łyżki nadzienia na powierzchnię, w zależności od wielkości plastrów. Równomiernie rozprowadź nadzienie, zostawiając trochę wolnej krawędzi, aby łatwiej było zwinąć.
6. Zwijanie: Ostrożnie zwiń plaster piersi, mocno ściskając nadzienie w środku. Aby zapobiec rozwijaniu się rolady, użyj wykałaczek, aby ją przymocować na końcach. Powtórz ten proces dla wszystkich plastrów.

Panierowanie i smażenie

7. Przygotowanie do smażenia: Wbij jajko do miski i dopraw solą. W innej misce wymieszaj bułkę tartą z startym parmezanem. Ta mieszanka zapewni pyszną skórkę roladom.
8. Panierowanie: Weź jedną roladę, obtocz ją w mące, aby lepiej się trzymała, następnie zanurz w jajku, a na końcu w bułce tartej. Upewnij się, że rolada jest równomiernie pokryta.
9. Smażenie: Na głębokiej patelni podgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, ostrożnie umieść rolady na patelni. Smaż je ze wszystkich stron, aż staną się złote i chrupiące, około 4-5 minut z każdej strony. Kiedy będą gotowe, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Serwowanie

Twoje panierowane rolady z piersi z kurczaka nadziewane grzybami są gotowe! Podawaj je na ciepło, z świeżą sałatką. Sałatka z pomidorów, z odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego, to idealne połączenie. Możesz dodać również porcję frytek lub puree ziemniaczanego na pełny obiad.

Przydatne porady

- Wariacje nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, takimi jak grzyby shiitake lub portobello, lub dodać podsmażony szpinak dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.
- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz zrobić wersję wegetariańską, możesz zastąpić pierś z kurczaka plastrami pieczonego bakłażana, dodając to samo nadzienie z grzybów.
- Przechowywanie i podgrzewanie: Te rolady można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby je podgrzać, piecz je w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut, aby przywrócić chrupkość.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mięsa indyka zamiast kurczaka? Tak, pierś z indyka to doskonała alternatywa i może dać inny smak.
- Jakiego rodzaju sera mogę użyć, jeśli nie mam sera żółtego? Możesz użyć sera mozzarella lub nawet sera feta dla intensywniejszego smaku.
- Jak mogę sprawić, by rolady były bardziej pikantne? Dodaj kilka płatków chili do nadzienia, aby nadać im dodatkowego pikanterii.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na panierowane rolady z piersi z kurczaka nadziewane grzybami dostarcza dobre źródło białka, będąc zdrową opcją dla tych, którzy chcą utrzymać zrównoważony styl życia. Grzyby są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, wspierając silny układ odpornościowy.

Podsumowując, panierowane rolady z piersi z kurczaka nadziewane grzybami nie tylko są pyszne, ale również stanowią doskonały sposób na zebranie rodziny i przyjaciół przy stole. Z każdym kęsem odkryjesz idealne połączenie tekstur i aromatów, a czas spędzony w kuchni na pewno zostanie wynagrodzony. Zatem, zabierzmy się do gotowania!