Roulés de poulet panés (farcis de champignons).

Rouleaux de poulet panés farcis aux champignons - une recette délicieuse et facile à préparer, parfaite pour un dîner en famille ou un repas festif. Ces rouleaux sont croustillants à l'extérieur et pleins de saveurs savoureuses à l'intérieur, et le processus de préparation est simple et agréable. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 8 tranches de poitrine de poulet (environ 500g)
- 300g de champignons de Paris frais
- 100g de fromage (optionnel mais recommandé)
- 1 oignon vert (sans feuilles)
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- Farine (pour paner)
- 5-6 cuillères à soupe de chapelure
- 3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour frire

Un peu d'histoire

Les rouleaux panés sont une délicatesse appréciée dans les cuisines du monde entier, avec des racines profondes dans les traditions culinaires familiales. Ils sont souvent farcis de divers ingrédients, de la viande aux légumes, et sont frits ou cuits au four pour obtenir une croûte délicieuse. Les rouleaux farcis aux champignons apportent une touche d'élégance et de raffinement, transformant un repas ordinaire en une expérience gastronomique.

Préparation de la farce

1. Hacher les ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon vert et l'ail. Ces ingrédients ajouteront une saveur fantastique à votre farce.
2. Faire revenir : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Remuez constamment pour éviter de brûler, jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et tendre.
3. Préparation des champignons : Essuyez les champignons avec un torchon sec pour enlever les impuretés. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les dans la poêle. Laissez-les revenir avec l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Une fois refroidis, ajoutez le fromage coupé en dés et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien et mettez la farce de côté.

Préparation des rouleaux

4. Préparation de la poitrine de poulet : Choisissez des tranches de poitrine de poulet de taille égale et saupoudrez un peu de sel sur chaque côté. Cette étape est essentielle pour donner du goût à la viande.
5. Farcir : Prenez une tranche de poitrine et ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farce sur le dessus, en fonction de la taille des tranches. Étalez la farce uniformément, en laissant un peu de bord libre pour un roulage plus facile.
6. Enrouler : Enroulez soigneusement la tranche de poitrine, en serrant bien la farce à l'intérieur. Pour éviter que le rouleau ne se défasse, utilisez des cure-dents pour le fixer aux extrémités. Répétez ce processus pour toutes les tranches.

Paner et frire

7. Préparation à la friture : Battez l'œuf dans un bol et assaisonnez-le avec du sel. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé. Ce mélange fournira une croûte délicieuse pour les rouleaux.
8. Paner : Prenez chaque rouleau, enrobez-le de farine pour qu'il adhère mieux, puis trempez-le dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que le rouleau est uniformément couvert.
9. Frire : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, placez délicatement les rouleaux dans la poêle. Faites-les frire sur tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 minutes de chaque côté. Une fois prêts, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Service

Vos rouleaux de poulet panés farcis aux champignons sont prêts ! Servez-les chauds, accompagnés d'un plat d'accompagnement frais. Une salade de tomates, avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, est l'accord parfait. Vous pouvez également ajouter une portion de frites ou de purée de pommes de terre pour un festin complet.

Conseils utiles

- Variations de farce : Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, comme les shiitakes ou les portobellos, ou ajouter des épinards sautés pour une touche de couleur et de nutriments.
- Alternative végétarienne : Si vous souhaitez faire une version végétarienne, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des tranches d'aubergine rôties, en ajoutant la même farce de champignons.
- Stockage et réchauffage : Ces rouleaux peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes pour restaurer leur croustillant.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ? Oui, la poitrine de dinde est une excellente alternative et peut offrir une saveur différente.
- Quel type de fromage puis-je utiliser si je n'ai pas de fromage ? Vous pouvez utiliser de la mozzarella ou même du fromage feta pour une saveur plus intense.
- Comment puis-je rendre les rouleaux plus épicés ? Ajoutez quelques flocons de piment dans la farce pour leur donner un petit plus de piquant.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette de rouleaux de poulet panés farcis aux champignons offre une bonne source de protéines, étant une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir un mode de vie équilibré. Les champignons sont riches en antioxydants et en vitamines, contribuant à un système immunitaire fort.

En conclusion, les rouleaux de poulet panés farcis aux champignons ne sont pas seulement délicieux, mais ils sont aussi un excellent moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table. À chaque bouchée, vous découvrirez une combinaison parfaite de textures et de saveurs, et le temps passé en cuisine sera sans aucun doute récompensé. Alors, mettons-nous à cuisiner !