Τηγανητά ρολά κοτόπουλου (γεμιστά με μανιτάρια).

Κοτόπουλο πανέ γεμιστό με μανιτάρια - μια νόστιμη και εύκολη συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό γεύμα. Αυτές οι ρολά είναι τραγανές απ' έξω και γεμάτες με νόστιμες γεύσεις από μέσα, ενώ η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή και ευχάριστη. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Σύνολο: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 8 φέτες κοτόπουλου (περίπου 500g)
- 300g φρέσκα μανιτάρια champignon
- 100g τυρί (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (χωρίς φύλλα)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
- Αλεύρι (για πανάρισμα)
- 5-6 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Λίγη ιστορία

Τα πανέ ρολά είναι μια αγαπημένη λιχουδιά στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, με βαθιές ρίζες στις οικογενειακές γαστρονομικές παραδόσεις. Συχνά γεμίζονται με διάφορα υλικά, από κρέας μέχρι λαχανικά, και τηγανίζονται ή ψήνονται για να αποκτήσουν μια νόστιμη κρούστα. Τα ρολά γεμιστά με μανιτάρια προσθέτουν μια νότα κομψότητας και εκλέπτυνσης, μεταμορφώνοντας ένα απλό γεύμα σε μια γκουρμέ εμπειρία.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Τεμαχισμός των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας ψιλά το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη σκελίδα σκόρδου. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια φανταστική γεύση στη γέμιση σας.
2. Σοτάρισμα: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό και μαλακό.
3. Προετοιμασία των μανιταριών: Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια στεγνή πετσέτα για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα στο τηγάνι. Αφήστε τα να σοταριστούν μαζί με το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν, προσθέστε το τυρί κομμένο σε κύβους και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη γέμιση στην άκρη.

Προετοιμασία των ρολών

4. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Επιλέξτε φέτες κοτόπουλου ίσου μεγέθους και πασπαλίστε λίγο αλάτι από κάθε πλευρά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσετε γεύση στο κρέας.
5. Γέμισμα: Πάρτε μια φέτα κοτόπουλου και προσθέστε 1-2 κουταλιές γέμισης στην επιφάνεια, ανάλογα με το μέγεθος των φετών. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα, αφήνοντας λίγο περιθώριο για να διευκολύνετε το τύλιγμα.
6. Τύλιγμα: Τυλίξτε προσεκτικά τη φέτα κοτόπουλου, σφίγγοντας καλά τη γέμιση μέσα. Για να αποφύγετε το ξετύλιγμα του ρολού, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να το σταθεροποιήσετε στις άκρες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλες τις φέτες.

Πανάρισμα και τηγάνισμα

7. Προετοιμασία για τηγάνισμα: Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ και καρυκεύστε με αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά με το τριμμένο παρμεζάνα. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει μια νόστιμη κρούστα στα ρολά.
8. Πανάρισμα: Πάρτε ένα ρολό, περάστε το από το αλεύρι για να κολλήσει καλύτερα, στη συνέχεια βυθίστε το σε αυγό και, τέλος, στη φρυγανιά. Βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι καλυμμένο ομοιόμορφα.
9. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε προσεκτικά τα ρολά στο τηγάνι. Τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Σερβίρισμα

Τα πανέ ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια είναι έτοιμα! Σερβίρετε τα ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα. Μια σαλάτα ντομάτας με λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο είναι ο τέλειος συνδυασμός. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μερίδα τηγανητές πατάτες ή πουρέ πατάτας για ένα πλήρες γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές γέμισης: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μανιταριών, όπως shiitake ή portobello, ή να προσθέσετε σοταρισμένο σπανάκι για μια επιπλέον δόση χρώματος και θρεπτικών συστατικών.
- Χορτοφαγική εναλλακτική: Εάν θέλετε να φτιάξετε μια χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με φέτες ψητής μελιτζάνας, προσθέτοντας την ίδια γέμιση μανιταριών.
- Αποθήκευση και επαναθέρμανση: Αυτά τα ρολά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Για να τα επαναθερμάνετε, ψήστε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο; Ναι, το στήθος γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και μπορεί να προσφέρει διαφορετική γεύση.
- Τι είδους τυρί μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω τυρί; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή ακόμα και φέτα για πιο έντονη γεύση.
- Πώς μπορώ να κάνω τα ρολά πιο πικάντικα; Προσθέστε μερικές νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη γέμιση για να τους δώσετε επιπλέον πικάντικη γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για πανέ ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεϊνών, είναι μια υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, συμβάλλοντας σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Συμπερασματικά, τα πανέ ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι και μια εξαιρετική ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Με κάθε μπουκιά, θα ανακαλύψετε έναν τέλειο συνδυασμό υφών και γεύσεων, και ο χρόνος που θα περάσετε στην κουζίνα θα ανταμειφθεί σίγουρα. Λοιπόν, ας αρχίσουμε το μαγείρεμα!