Panierowane cukinie z wątrobą i sałatką

Cukinia w panierce z wątróbką i sałatą – pyszny i zdrowy przepis, idealny na szybki i sycący lunch. Ta kombinacja chrupiących smażonych warzyw, soczystej wątróbki drobiowej i świeżej sałaty przyniesie eksplozję smaków i tekstur na Twoim talerzu. Na przestrzeni lat łączenie warzyw z białkiem było powszechną praktyką, a dzisiaj pokażę Ci, jak przygotować niezapomniany, kolorowy i smaczny lunch.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 1 średnia cukinia (około 300g)
- 2-3 łyżki mąki
- Sól, do smaku
- 2 duże jajka
- 500g wątróbki drobiowej
- 1 główka sałaty (lub inny ulubiony rodzaj)
- 2 gałązki zielonego czosnku
- 1 łyżka cukru
- Ocet (do smaku)
- Olej do smażenia

Przygotowanie cukinii:

1. Umyj i pokrój cukinię: Wybierz jędrną, świeżą cukinię. Odetnij końce i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Najlepiej wybrać średniej wielkości cukinię, ponieważ będzie miała lepszą teksturę i smak.

2. Sól cukinii: Umieść plastry cukinii w durszlaku, posyp solą i pozostaw na 10-15 minut. Ten proces pomoże usunąć nadmiar wody, dzięki czemu cukinia stanie się bardziej chrupiąca podczas smażenia.

Przygotowanie wątróbki:

3. Przygotowanie wątróbki: Gdy cukinia się odcedza, możesz przygotować wątróbkę. Umyj wątróbkę drobiową pod zimną wodą i pokrój na odpowiednie kawałki. Ważne jest, aby nie solić wątróbki przed gotowaniem, ponieważ sól może sprawić, że mięso stanie się twardsze. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju.

4. Smażenie wątróbki: Dodaj wątróbkę na patelnię i przykryj pokrywką. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, odwracając od czasu do czasu, aż stanie się delikatna i dobrze ugotowana. Sprawdź, czy jest gotowa, krojąc kawałek; mięso powinno być pozbawione różowego koloru.

Przygotowanie cukinii w panierce:

5. Przygotowanie do panierowania: Po odcedzeniu cukinii, osusz ją ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Teraz obtocz każdy plaster cukinii w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryty.

6. Ubicie jajek: W misce ubij dwa jajka z odrobiną soli. To doda dodatkowego smaku potrawie.

7. Smażenie cukinii: Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, obtocz każdy plaster cukinii w ubitych jajkach i umieść je w gorącym oleju. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Przygotowanie sałaty:

8. Mycie i przygotowanie sałaty: Dokładnie umyj główkę sałaty, podziel ją na liście i umieść w dużej misce. Porwij liście na mniejsze kawałki, aby były łatwiejsze do spożycia.

9. Przygotowanie dressingu: Drobno posiekaj zielony czosnek i dodaj go do sałaty. Posyp odrobiną soli i cukru, a następnie skrop octem (w zależności od smaku). Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Sałata powinna mieć świeży i zrównoważony smak.

Złożenie potrawy:

10. Serwowanie: Na talerzu umieść kilka plastrów cukinii w panierce, obok smażonej wątróbki i dużą porcję sałaty. Możesz dodać kilka plastrów cytryny dla odrobiny kwasowości, która doskonale uzupełni smaki.

Praktyczne wskazówki i wariacje:

- Możesz dostosować ten przepis, używając cukinii w różnych kolorach lub nawet dyni, aby uzyskać nieco słodszy smak.
- Zamiast wątróbki drobiowej, możesz użyć wątróbki wołowej lub nawet smażonych warzyw na wersję wegetariańską.
- Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać przyprawy, takie jak papryka wędzona lub zioła do ubitych jajek, aby wzmocnić smak.
- Pyszna wersja to dodanie kilku pokrojonych na pół pomidorków koktajlowych do sałaty, dla dodatkowego koloru i smaku.

Informacje odżywcze (na porcję):

- Kalorie: około 400 kcal
- Białko: 30g
- Tłuszcze: 25g
- Węglowodany: 30g
- Błonnik: 5g

To danie jest zdrowym wyborem, bogatym w białko i witaminy, dzięki świeżym warzywom i wątróbce drobiowej. To prosty, ale pełen smaku przepis, idealny do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół.

Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten przepis! Zachęcam Cię do spróbowania go w domu i cieszenia się pysznym lunchem. Jeśli masz pytania lub sugestie, nie wahaj się ich podzielić! Smacznego!