パン粉をまぶしたズッキーニとレバーとサラダ

ズッキーニのフライとレバーサラダ - 美味しく健康的なレシピで、素早く満足のいくランチにぴったりです。このサクサクの揚げ野菜、ジューシーな鶏レバー、新鮮なサラダの組み合わせは、あなたの皿に風味と食感の爆発をもたらします。長い間、野菜とタンパク質成分を組み合わせることは一般的な実践でしたが、今日は色と味に満ちた忘れられないランチの作り方をお見せします。

準備時間：20分
調理時間：20分
合計時間：40分
人数：4

材料：

- 中サイズのズッキーニ1本（約300g）
- 小麦粉2-3大さじ
- 塩、適量
- 大きな卵2個
- 鶏レバー500g
- サラダ菜1個（またはお好みの種類）
- 青ネギ2本
- 砂糖1大さじ
- 酢（お好みで）
- 揚げ油

ズッキーニの準備：

1. ズッキーニを洗い、切る：しっかりとした新鮮なズッキーニを選びます。端を切り落とし、約1cmの厚さにスライスします。中サイズのズッキーニを選ぶのが理想的で、食感が良く、味も良いです。

2. ズッキーニに塩を振る：ズッキーニのスライスをざるに入れ、塩をたっぷり振りかけて10-15分置きます。このプロセスは余分な水分を取り除くのに役立ち、揚げるときにズッキーニがよりカリッとします。

レバーの準備：

3. レバーの準備：ズッキーニが水切りしている間に、レバーを準備します。鶏レバーを冷水で洗い、適当な大きさに切ります。調理前にレバーに塩を振らないことが重要です。塩は肉を硬くしてしまう可能性があります。フライパンに少量の油を熱します。

4. レバーを揚げる：フライパンにレバーを加え、蓋をします。中火で10-15分間、時々ひっくり返しながら、柔らかくしっかりと火が通るまで調理します。切ってみて肉がピンク色でないことを確認します。

ズッキーニのフライの準備：

5. フライ用の準備：ズッキーニが水切りできたら、ペーパータオルで水分を取り除きます。次に、ズッキーニのスライスを小麦粉にくぐらせ、均等にコーティングされるようにします。

6. 卵を溶く：ボウルに卵2個と少々の塩を入れて混ぜます。これが料理に追加の風味を与えます。

7. ズッキーニを揚げる：深めのフライパンで油を中火で熱します。油が熱くなったら、卵をくぐらせたズッキーニを熱い油に入れます。各面を2-3分揚げて、黄金色でカリッとするまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に取り出します。

サラダの準備：

8. サラダを洗い、準備する：サラダ菜をよく洗い、葉に分けて大きなボウルに入れます。食べやすくするために、葉を小さくちぎります。

9. ドレッシングの準備：青ネギを細かく切り、サラダに加えます。少々の塩と砂糖を振りかけ、酢を好みに応じてかけます。すべての材料がよく混ざるように混ぜます。サラダは新鮮でバランスの取れた味がするはずです。

料理の組み立て：

10. サーブする：皿にいくつかのズッキーニのフライを置き、その隣に揚げたレバーとたっぷりのサラダを添えます。風味を完璧に引き立てるために、酸味を加えるためにレモンのスライスをいくつか加えることができます。

実用的なヒントとバリエーション：

- このレシピは、異なる色のズッキーニや、少し甘い味のためにカボチャを使用してアレンジできます。
- 鶏レバーの代わりに牛レバーや、揚げ野菜を使ってベジタリアン版にすることもできます。
- より強い風味が好きな方は、卵にパプリカやハーブを加えて味を強化できます。
- 美味しいバリエーションとして、サラダに半分に切ったチェリートマトを加えて、色と風味を増すことができます。

栄養情報（1食分）：

- カロリー：約400 kcal
- タンパク質：30g
- 脂肪：25g
- 炭水化物：30g
- 食物繊維：5g

この料理は、新鮮な野菜と鶏レバーのおかげで、タンパク質とビタミンが豊富で健康的な選択肢です。シンプルですが風味豊かなレシピで、家族や友人と楽しむのに最適です。

このレシピを気に入っていただけたら嬉しいです！ぜひ自宅で作って、美味しいランチを楽しんでください。質問や提案があれば、遠慮なくお知らせください！ボナペティ！