ब्रेडेड ज़ुकीनी, जिगर और सलाद

तले हुए तोरई, चिकन लिवर और सलाद - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा, जो तेजी से संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए सही है। कुरकुरी तली हुई सब्जियों, रसदार चिकन लिवर और ताजे सलाद का यह संयोजन आपके प्लेट में स्वाद और बनावट का एक विस्फोट लाएगा। समय के साथ, सब्जियों को प्रोटीन सामग्री के साथ मिलाना एक सामान्य प्रथा रही है, और आज मैं आपको एक यादगार, रंगीन और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन कैसे बनाना है, यह दिखाऊंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सेवाएँ: 4

सामग्री:

- 1 मध्यम तोरई (लगभग 300g)
- 2-3 बड़े चम्मच आटा
- नमक, स्वादानुसार
- 2 बड़े अंडे
- 500g चिकन लिवर
- 1 हेड सलाद (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- सिरका (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल

तोरई की तैयारी:

1. तोरई को धोकर काटें: एक मजबूत, ताज़ा तोरई चुनें। सिरों को हटा दें और इसे लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। एक मध्यम आकार की तोरई चुनना आदर्श है, क्योंकि इसका बनावट बेहतर होगा और इसका स्वाद भी अधिक होगा।

2. तोरई को नमक लगाना: तोरई के टुकड़ों को एक छलनी में डालें, उन पर नमक अच्छे से छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करती है, जिससे तोरई तलने पर अधिक कुरकुरी हो जाती है।

लिवर की तैयारी:

3. लिवर की तैयारी: जब तोरई पानी छोड़ रही हो, आप लिवर तैयार कर सकते हैं। चिकन लिवर को ठंडे पानी में धोकर उचित टुकड़ों में काट लें। इसे पकाने से पहले नमक नहीं डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमक मांस को कठोर बना सकता है। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।

4. लिवर को तलना: लिवर को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक यह नरम और अच्छी तरह से पका न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टुकड़ा काटकर देखें; मांस में गुलाबी रंग नहीं होना चाहिए।

तले हुए तोरई की तैयारी:

5. तले के लिए तैयारी: जब तोरई पानी छोड़ दे, तो इसे अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए पेपर टॉवल से सुखा लें। अब, प्रत्येक तोरई के टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए।

6. अंडों को फेंटना: एक बाउल में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह पकवान को अतिरिक्त स्वाद देगा।

7. तोरई को तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्रत्येक तोरई के टुकड़े को फेंटे हुए अंडों में लपेटें और उन्हें गर्म तेल में डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

सलाद की तैयारी:

8. सलाद को धोकर तैयार करना: सलाद के सिर को अच्छे से धोएं, उसे पत्तों में तोड़ें और एक बड़े बाउल में डालें। पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें ताकि उन्हें खाने में आसानी हो।

9. ड्रेसिंग की तैयारी: हरी लहसुन को बारीक काटें और इसे सलाद में डालें। थोड़ा सा नमक और चीनी छिड़कें, फिर सिरका डालें (स्वादानुसार)। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सलाद का स्वाद ताजा और संतुलित होना चाहिए।

पकवान की असेंबली:

10. परोसना: प्लेट पर कुछ तले हुए तोरई के टुकड़े रखें, उनके बगल में तले हुए लिवर और एक बड़ा सलाद का हिस्सा रखें। आप कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद देगा।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- आप इस नुस्खे को विभिन्न रंगों की तोरई या यहां तक कि कद्दू का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे थोड़ा मीठा स्वाद मिलता है।
- चिकन लिवर के बजाय, आप बीफ लिवर या यहां तक कि तली हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- यदि आपको अधिक मजबूत स्वाद पसंद हैं, तो आप फेंटे हुए अंडों में पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप सलाद में कुछ आधे कटे हुए चेरी टमाटर भी डाल सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 400 kcal
- प्रोटीन: 30g
- वसा: 25g
- कार्बोहाइड्रेट: 30g
- फाइबर: 5g

यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प है, जो ताजे सब्जियों और चिकन लिवर के कारण प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए सही है।

उम्मीद है कि आपको यह नुस्खा पसंद आया होगा! मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद लें। यदि आपके कोई प्रश्न या सुझाव हैं, तो कृपया साझा करने में संकोच न करें! बोन एपेटिट!