Naleśniki nadziewane wątrobą z kurczaka

Naleśniki nadziewane wątróbką: rustykalny przepis na pyszny obiad

Kto nie kocha naleśników? To wszechstronne danie jest idealne zarówno na śniadanie, jak i na kolację, a dzisiaj przedstawię Wam sycącą i smaczną wersję: naleśniki nadziewane wątróbką drobiową. Ten przepis nadaje elegancji i bogatego smaku, a połączenie naleśników z nadzieniem z wątróbki, grzybów i cebuli jest po prostu nieodparte.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

Na naleśniki:
- 1 litr mleka
- 3 jajka (wybierz świeże, dobrej jakości)
- Mąka (około 300-400 g, w zależności od pożądanej konsystencji)
- Szczypta soli
- 2-3 łyżki oleju (aby ciasto było bardziej miękkie)

Na nadzienie:
- 0.5 kg wątróbki drobiowej (możesz użyć również wątróbki z indyka lub kaczki)
- 2 duże cebule (caramelizowana cebula doda słodyczy)
- 1 puszka grzybów (lub świeże grzyby, jeśli wolisz)
- Olej (do smażenia)
- Sól (do smaku)
- Świeży koper (dla dodatkowego aromatu)

Na sos:
- 200 g śmietany (użyj tłustej śmietany dla kremowej tekstury)
- Świeży koper (drobno posiekany)
- 1-2 ząbki czosnku (zmiażdżone)

Do dekoracji:
- 200 g startego sera (dobrze dobrany ser doda wyrazistego smaku)

Przydatna wskazówka: Jeśli chcesz cieńsze naleśniki, zmniejsz ilość mąki. Jeśli wolisz grubsze naleśniki, dodaj więcej mąki.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta na naleśniki: W dużej misce ubij 3 jajka trzepaczką, następnie stopniowo dodawaj mleko. Dobrze wymieszaj i dodaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj szczyptę soli i, jeśli chcesz, kilka łyżek oleju, aby ciasto było bardziej miękkie i uniknąć przyklejania się naleśników do patelni. Odstaw ciasto na około 30 minut do lodówki.

2. Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni dodaj kilka łyżek oleju i smaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj odsączone i pokrojone w plasterki grzyby, a następnie smaż przez kilka minut. Dodaj umytą i pokrojoną w mniejsze kawałki wątróbkę, dobrze wymieszaj i dodaj trochę wody. Przykryj patelnię i pozwól mieszance dusić się na małym ogniu przez 15 minut, aż wątróbka będzie dobrze ugotowana. Na koniec dodaj sól i posiekany świeży koper.

3. Przygotowanie naleśników: Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu. Dodaj trochę oleju (jeśli nie używałeś oleju w cieście) i wlej porcję ciasta na patelnię, rozprowadzając je równomiernie. Smaż naleśnika przez 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty. Powtórz proces, aż skończysz ciasto.

4. Nadziewanie naleśników: Weź naleśnika, dodaj porcję nadzienia z wątróbki i złóż naleśnika na cztery, formując kwadrat lub łuskę. Umieść nadziewane naleśniki w natłuszczonym naczyniu szklanym, wyłożonym bułką tartą.

5. Pieczenie: Posyp startym serem naleśniki i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika do 180 °C na 10-15 minut, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.

6. Przygotowanie sosu: W małej misce połącz śmietanę, posiekany koper i zmiażdżony czosnek. Dobrze wymieszaj i dostosuj sól do smaku.

7. Serwowanie: Wyjmij naleśniki z piekarnika i podawaj na ciepło, z sosem śmietanowym na wierzchu. To doda świeżości i pysznego smaku.

Osobista wariacja: Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać do nadzienia kilka posiekanych zielonych lub czarnych oliwek. To doda słonego smaku i interesującej tekstury.

Korzyści odżywcze: Wątróbka drobiowa to doskonałe źródło wysokiej jakości białka, żelaza i witamin z grupy B, niezbędnych dla zdrowia. W połączeniu z grzybami i cebulą, to nadzienie oferuje nie tylko pyszny smak, ale także zrównoważony posiłek.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do nadzienia? Tak, możesz zastąpić wątróbkę mięsem z kurczaka lub indyka.
- Jak mogę zrobić wegańskie naleśniki? Zastąp jajka mieszanką z 2 łyżek mielonych nasion lnu z 6 łyżkami wody i użyj mleka roślinnego.
- Jakie inne sosy pasują do tych naleśników? Sos pomidorowy lub sos jogurtowy z ziołami mogą być doskonałym wyborem.

Idealne połączenia: Te naleśniki nadziewane są doskonałe w towarzystwie świeżej sałatki lub dodatku grillowanych warzyw. Ponadto, zimny napój, taki jak herbata owocowa lub sok cytrusowy, idealnie dopełni posiłek.

Naleśniki nadziewane wątróbką to więcej niż tylko danie; to połączenie tradycji i innowacji. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na kolację w rodzinie, czy na specjalną okazję, te naleśniki z pewnością zaimponują wszystkim. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się procesem gotowania!