Блины, фаршированные куриной печенью

Блины с печенью: деревенский рецепт для вкусного ужина

Кто не любит блины? Это универсальное блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для ужина, и сегодня я представлю вам сытный и вкусный вариант: блины с куриными потрохами. Этот рецепт придает изысканность и насыщенный вкус, а сочетание блинов с начинкой из печени, грибов и лука просто неотразимо.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

Для блинов:
- 1 литр молока
- 3 яйца (выбирайте свежие, качественные яйца)
- Мука (примерно 300-400 г, в зависимости от желаемой консистенции)
- Щепотка соли
- 2-3 столовые ложки масла (чтобы сделать тесто более мягким)

Для начинки:
- 0,5 кг куриных потрохов (можно использовать также печень индейки или утки)
- 2 крупных луковицы (карамелизированный лук добавит сладость)
- 1 банка грибов (или свежие грибы, если предпочитаете)
- Масло (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Укроп свежий (для дополнительного аромата)

Для соуса:
- 200 г сметаны (используйте жирную сметану для кремовой текстуры)
- Укроп свежий (мелко нарезанный)
- 1-2 зубчика чеснока (раздавленных)

Для украшения:
- 200 г тертого сыра (хорошо выбранный сыр добавит вкус)

Полезный совет: Если хотите более тонкие блины, уменьшите количество муки. Если предпочитаете более толстые блины, добавьте больше муки.

Приготовление:

1. Приготовление теста для блинов: В большой миске взбейте 3 яйца венчиком, затем постепенно добавляйте молоко. Хорошо перемешайте и добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте щепотку соли и, если хотите, несколько столовых ложек масла, чтобы сделать тесто более мягким и избежать прилипания блинов к сковороде. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике примерно 30 минут.

2. Приготовление начинки: В большой сковороде добавьте несколько столовых ложек масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте отцеженные и нарезанные грибы, затем обжаривайте несколько минут. Добавьте промытые и нарезанные на мелкие кусочки потроха, хорошо перемешайте и добавьте немного воды. Накройте сковороду и дайте смеси потушиться на медленном огне в течение 15 минут, пока печень не будет готова. В конце добавьте соль и мелко нарезанный свежий укроп.

3. Приготовление блинов: Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла (если не использовали масло в тесте) и налейте порцию теста на сковороду, равномерно распределяя. Жарьте блин по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Повторяйте процесс, пока не закончите тесто.

4. Начинка блинов: Возьмите один блин, добавьте порцию начинки из потрохов и сложите блин вчетверо, формируя квадрат или чешую. Поместите начиненные блины в смазанную маслом стеклянную форму, посыпанную панировочными сухарями.

5. Выпекание: Посыпьте тертым сыром сверху блинов и поставьте форму в предварительно разогретую духовку при 180 °C на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

6. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте сметану, нарезанный укроп и раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте и отрегулируйте соль по вкусу.

7. Подача: Выньте блины из духовки и подавайте горячими, с соусом из сметаны сверху. Это придаст освежающий и вкусный акцент.

Личная вариация: Если хотите добавить дополнительный вкус, вы можете включить в начинку несколько мелко нарезанных зеленых или черных оливок. Они придадут соленый вкус и интересную текстуру.

Польза для здоровья: Куриные потроха являются отличным источником высококачественного белка, железа и витаминов группы B, необходимых для здоровья. В сочетании с грибами и луком эта начинка предлагает не только вкусный вкус, но и сбалансированное блюдо.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид мяса для начинки? Да, вы можете заменить потроха курицей или индейкой.
- Как я могу сделать веганские блины? Замените яйца смесью из 2 столовых ложек молотого льна с 6 столовыми ложками воды и используйте растительное молоко.
- Какие другие соусы подходят к этим блинам? Томатный соус или йогуртовый соус с травами могут быть отличным выбором.

Идеальные сочетания: Эти блины с начинкой отлично сочетаются со свежим зеленым салатом или гарниром из жареных овощей. Также холодный напиток, такой как фруктовый чай или цитрусовый сок, прекрасно дополнит блюдо.

Блины с печенью – это больше, чем просто блюдо; это связь между традицией и инновацией. Будь то для семейного ужина или особого случая, эти блины определенно впечатлят всех. Наслаждайтесь каждым укусом и радуйтесь процессу готовки!