Tavuk ciğeriyle doldurulmuş krep

Karaciğerli krep: Lezzetli bir akşam yemeği için rustik bir tarif

Kim krep sevmez ki? Bu çok yönlü yemek, hem kahvaltı hem de akşam yemeği için mükemmel, ve bugün size doyurucu ve lezzetli bir versiyonunu sunacağım: tavuk ciğeri ile doldurulmuş krepler. Bu tarif, sofistike bir dokunuş ve zengin bir tat sunuyor ve krep ile ciğer, mantar ve soğan dolgusunun kombinasyonu tam anlamıyla karşı konulmaz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

Krepler için:
- 1 litre süt
- 3 yumurta (taze ve kaliteli yumurtalar seçin)
- Un (istenen kıvama bağlı olarak yaklaşık 300-400 g)
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı yağ (hamurun daha yumuşak olması için)

İç harcı için:
- 0.5 kg tavuk ciğeri (ördek veya hindi ciğeri de kullanabilirsiniz)
- 2 büyük soğan (karamelize soğan tatlılık katacak)
- 1 kutu mantar (veya tercih ederseniz taze mantar)
- Yağ (sotelemek için)
- Tuz (tadına göre)
- Taze dereotu (ekstra aroma için)

Sos için:
- 200 g krema (kremalı bir doku için yağlı krema kullanın)
- Taze dereotu (ince doğranmış)
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)

Süslemek için:
- 200 g rendelenmiş peynir (iyi seçilmiş bir peynir lezzet katacaktır)

Faydalı ipucu: Daha ince krepler istiyorsanız, un miktarını azaltın. Daha kalın krepler tercih ediyorsanız, daha fazla un ekleyin.

Hazırlık:

1. Krep hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede 3 yumurtayı çırpın, ardından yavaş yavaş sütü ekleyin. İyi karıştırın ve un ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin ve isterseniz, hamurun daha yumuşak olması ve kreplerin tavaya yapışmaması için birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. İç harcı hazırlama: Büyük bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Süzülmüş ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Yıkanmış ve daha küçük parçalara kesilmiş ciğeri ekleyin, iyice karıştırın ve biraz su ekleyin. Tavayı kapatın ve karışımın kısık ateşte 15 dakika pişmesine izin verin, ciğer iyice pişene kadar. Sonunda, tuz ve doğranmış taze dereotu ekleyin.

3. Krepleri hazırlama: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyin (hamurda yağ kullanmadıysanız) ve tavaya bir kepçe hamur dökün, eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Krepi her iki tarafı altın rengi alana kadar 2-3 dakika pişirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

4. Krepleri doldurma: Bir krep alın, içine bir porsiyon ciğer harcı ekleyin ve krepi dörde katlayarak kare veya pullu bir şekil oluşturun. Doldurulmuş krepleri yağlanmış ve galeta unuyla kaplanmış bir cam tabağa yerleştirin.

5. Pişirme: Kreplerin üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve tabağı önceden ısıtılmış 180 °C fırına 10-15 dakika yerleştirin, peynir eriyip altın rengi alana kadar.

6. Sosu hazırlama: Küçük bir kasede kremayı, doğranmış dereotunu ve ezilmiş sarımsağı birleştirin. İyi karıştırın ve tuzu tadına göre ayarlayın.

7. Servis: Krepleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın, üzerine krema sosu dökün. Bu, taze ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Kişisel varyasyon: Daha fazla lezzet katmak isterseniz, iç harcına doğranmış yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz. Bu, tuzlu bir tat ve ilginç bir doku verecektir.

Besin faydaları: Tavuk ciğeri, yüksek kaliteli protein, demir ve sağlık için gerekli B grubu vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Mantar ve soğan ile birleştirildiğinde, bu iç harç sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda dengeli bir öğün sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- İç harcı için başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, ciğeri tavuk veya hindi etiyle değiştirebilirsiniz.
- Vegan krepleri nasıl yapabilirim? Yumurtaları 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 6 yemek kaşığı su karıştırarak değiştirin ve bitkisel süt kullanın.
- Bu kreplerle hangi diğer soslar iyi gider? Domates sosu veya otlu yoğurt sosu mükemmel bir seçim olabilir.

İdeal kombinasyonlar: Bu doldurulmuş krepler, yanında taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir içecek, meyve çayı veya narenciye suyu gibi, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Karaciğerli krepler, sadece bir yemek değil; gelenek ve yenilik arasında bir bağlantıdır. Aile yemeği için veya özel bir etkinlikte hazırlasanız da, bu krepler kesinlikle herkesi etkileyecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve pişirme sürecinin keyfini çıkarın!