Mięso jagnięce w czerwonym sosie

Przepis na pyszną nogę jagnięcą w czerwonym sosie

Gdy mowa o uroczystych posiłkach lub chwilach, gdy chcemy się rozpieścić smacznym daniem, noga jagnięca w czerwonym sosie to idealny wybór. Ten przepis łączy bogate smaki mięsa jagnięcego z sosem warzywnym i pomidorowym, a także wnosi odrobinę tradycji na każdy talerz. To danie, które przez lata było smakowane w wielu zakątkach świata, łącząc rodzinę i przyjaciół przy stole.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1 noga jagnięca (około 1,5 kg)
- 1 papryka capia (czerwona)
- 1 zielona papryka
- 3 duże cebule
- 2 łodygi selera
- 2 marchewki
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 200 ml soku pomidorowego
- 250 ml różowego wina (lub białego, według preferencji)
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
- olej, do smażenia

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od gotowania nogi jagnięcej w dużym garnku, przykrytej wodą. Dodaj całą cebulę i łyżeczkę soli. To nada mięsu doskonały smak. Gotuj przez około 45 minut, usuwając powstałą na powierzchni pianę, aby uzyskać klarowny bulion. Po ugotowaniu, wyjmij mięso z wody, oddziel kości i pokrój na odpowiednie kawałki.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy mięso się gotuje, możesz zająć się warzywami. Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę, pokrój papryki i seler na kawałki o długości około 2-3 cm. Te warzywa dodadzą sosowi niezapomnianego smaku.

3. Smażenie warzyw: W dużej patelni dodaj odrobinę oleju i smaż cebulę, marchewkę, papryki oraz seler na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby warzywa równomiernie zmiękły, ale się nie przypaliły. Około 10-15 minut powinno wystarczyć, aby stały się miękkie i aromatyczne.

4. Dodanie mięsa i sosu: Gdy warzywa są gotowe, dodaj kawałki mięsa jagnięcego. Dobrze wymieszaj, aby połączyć je z warzywami. Następnie dodaj sok pomidorowy, różowe wino, pokrojony na duże kawałki czosnek oraz liście laurowe. Te składniki przekształcą danie w prawdziwą ucztę.

5. Gotowanie sosu: Dopraw solą i pieprzem, według smaku. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać i w razie potrzeby dodać 100 ml wody, aby zapobiec przywieraniu.

6. Podawanie: Po tym, jak sos zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie, czas podać to pyszne danie. Zalecam podanie go z ciepłą polentą, która doskonale uzupełni bogate smaki jagnięciny.

Przydatne wskazówki:
- Wino: Wybór wina jest kluczowy. Różowe wino dodaje owocowej nuty, ale możesz również wybrać wytrawne białe wino dla lżejszego smaku.
- Polenta: Jeśli nie znasz się na przygotowywaniu polenty, możesz znaleźć proste przepisy w Internecie, a kremowa polenta zdziała cuda obok tego sosu!
- Wariacje: Możesz dodać czarne oliwki lub kilka ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, dla dodatkowego smaku.
- Resztki: Jeśli zostanie Ci sos, możesz go wykorzystać do makaronu lub do nadziewania tortilli.

Korzyści odżywcze:
Mięso jagnięce jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, bogatym w witaminy B12, B6 oraz minerały, takie jak cynk i żelazo. To odżywczy wybór na świąteczne posiłki, przynosząc nie tylko smak, ale także substancję.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonego mięsa jagnięcego? Tak, możesz użyć mrożonego mięsa jagnięcego, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed gotowaniem, aby uzyskać dobrą teksturę.
- Jaki jest czas gotowania, jeśli używam szybkowaru? Czas gotowania znacznie się skraca w szybkowarze, wynosi około 30-40 minut, ale będziesz musiał dostosować ilość płynów.

Podsumowując, noga jagnięca w czerwonym sosie to przepis, który przynosi nie tylko wspaniały smak mięsa i warzyw, ale także przyjemne wspomnienia z chwil spędzonych z bliskimi. Ciesz się każdym krokiem przygotowania i delektuj się ostatecznym rezultatem, wiedząc, że stworzyłeś coś naprawdę wyjątkowego!