Kotlet schabowy z kurczaka z ziemniakami

Filet z kurczaka z ziemniakami: Klasyczny i pyszny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie

Filet z kurczaka to przepis emblematyczny, doceniany przez wszystkie pokolenia, który wywołuje uśmiech na twarzach bliskich. Podstawą tego dania jest pierś z kurczaka, która osiąga idealną równowagę między chrupkością a soczystością dzięki technice panierowania. Podawane z ziemniakami, staje się idealnym obiadem lub kolacją, ale także okazją do eksperymentowania z różnymi dodatkami i sosami.

Krótka historia

Na przestrzeni lat filet z kurczaka ewoluował, będąc reinterpretowanym na niezliczone sposoby. Stał się symbolem gastronomii, celebrowanym zarówno podczas rodzinnych posiłków, jak i w czasie uroczystości. Ten przepis na filet z kurczaka z ziemniakami jest prosty, ale pełen smaku, i można go dostosować do indywidualnych gustów.

Potrzebne składniki

1. 1 pierś z kurczaka (około 500g)
2. 2 jajka
3. 5 średnich ziemniaków
4. 2 łyżki mąki
5. 2 łyżki majonezu (najlepiej domowej roboty)
6. Świeże liście pietruszki
7. Przyprawy: sól, pieprz, Delikat (lub inna ulubiona przyprawa)
8. Olej do smażenia (około 500 ml)

Szczegóły dotyczące składników

- Pierś z kurczaka: Wybierz świeżą pierś z kurczaka, bez skóry, aby uzyskać zdrowszy i smaczniejszy rezultat.
- Jajka: Użyj świeżych jajek, najlepiej od kur, które były hodowane na wolnym wybiegu, dla bogatszego smaku.
- Ziemniaki: Wybierz ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak ziemniaki do puree, aby uzyskać lepszą teksturę.
- Majonez: Przygotowany w domu, majonez dodaje smaku i jest znacznie zdrowszy niż wersje ze sklepu.

Krok po kroku: Jak przygotować filet z kurczaka z ziemniakami

1. Przygotowanie kurczaka:
- Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka na sześć równych kawałków. Ten krok nie tylko pomaga w równomiernym gotowaniu kurczaka, ale także ułatwia porcjowanie.
- Użyj tłuczka do mięsa, aby delikatnie rozbić kawałki kurczaka. To sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste i lepiej wchłonie przyprawy.

2. Przyprawianie:
- Posyp solą, pieprzem i Delikatem obie strony kawałków kurczaka. Pozwól im marynować się przez 10-15 minut.

3. Przygotowanie ciasta do panierowania:
- W misce ubij dwa jajka widelcem. Stopniowo dodawaj wodę (lub mleko dla kremowej tekstury) i dwie łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

4. Smażenie kurczaka:
- W głębokiej patelni rozgrzej olej. Upewnij się, że jest wystarczająco gorący, aby usmażyć filet, ale nie na tyle, aby się dymił.
- Zanurz każdy kawałek kurczaka w przygotowanym cieście, a następnie ostrożnie umieść je w gorącym oleju. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty lub aż staną się złote i chrupiące.
- Po usmażeniu, ułóż filety na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.

5. Przygotowanie ziemniaków:
- W międzyczasie dokładnie umyj ziemniaki i gotuj je w garnku z osoloną wodą przez około 30 minut.
- Sprawdź, czy są gotowe, wbijając czubek noża; powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

6. Krojenie ziemniaków:
- Po ugotowaniu, odcedź ziemniaki i umieść je w misce z zimną wodą, aby łatwiej je obrać.
- Pokrój je wzdłuż, a następnie w kształt „piły”, aby nadać im interesującą teksturę.

7. Podanie:
- Ułóż filet z kurczaka obok pokrojonych ziemniaków na dużym półmisku. Możesz udekorować ziemniaki łyżką majonezu i kilkoma liśćmi pietruszki dla atrakcyjnego wyglądu.
- Podanie z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami może dodać świeżości i przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki i porady

- Przed smażeniem filetu upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu.
- Możesz dodać zioła do ciasta do panierowania, takie jak oregano lub bazylię, dla intensywniejszego smaku.
- Jeśli chcesz zdrowszego filetu, możesz zdecydować się na pieczenie w piekarniku zamiast smażenia.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś z kurczaka wieprzowiną lub wołowiną, jednak czas gotowania będzie się różnił w zależności od rodzaju mięsa.

- Jak mogę zrobić majonez w domu?
Aby przygotować prosty majonez, wymieszaj żółtko jaja z 200 ml oleju, sokiem z cytryny i solą do smaku, używając miksera.

- Jakie inne dodatki mogę spróbować?
Oprócz ziemniaków, filet idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub warzywami na parze.

Korzyści odżywcze

Filet z kurczaka jest dobrym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju i naprawy tkanek. Ponadto ziemniaki zawierają węglowodany, które dostarczają energii, a także witaminę C i B6.

Podsumowanie

Filet z kurczaka z ziemniakami to wszechstronny przepis, idealny na każdą okazję. Możesz dodać osobisty akcent poprzez różnorodne dodatki lub sosy, przekształcając każdy posiłek w unikalne doświadczenie. Więc załóż fartuch, uruchom piekarnik i ciesz się procesem gotowania! Smacznego!