Tavuk schnitzel ve patates

Tavuk Schnitzel ve Patates: Klasik ve Lezzetli Bir Tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Tavuk schnitzel, her yaştan insan tarafından sevilen, sevdiklerimizin yüzünde gülümsemeler yaratan simgesel bir tariftir. Bu yemeğin temelinde yer alan tavuk göğsü, pane tekniği sayesinde mükemmel bir çıtırlık ve sulu bir lezzet dengesi bulur. Patateslerle birlikte servis edildiğinde, mükemmel bir öğle veya akşam yemeği haline gelir, aynı zamanda çeşitli garnitürler ve soslarla deneme fırsatı sunar.

Kısa bir tarih

Zamanla schnitzel evrim geçirmiş, sayısız şekilde yeniden yorumlanmıştır. Hem aile yemeklerinde hem de kutlamalarda kutlanan gastronomi sembolü haline gelmiştir. Bu tavuk schnitzel ve patates tarifi basit ama lezzet doludur ve herkesin damak zevkine göre kişiselleştirilebilir.

Gerekli malzemeler

1. 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500g)
2. 2 yumurta
3. 5 orta boy patates
4. 2 yemek kaşığı un
5. 2 yemek kaşığı mayonez (ideal olarak ev yapımı)
6. Taze maydanoz yaprakları
7. Baharatlar: tuz, karabiber, Delikat (veya tercih edilen başka bir baharat)
8. Kızartmak için yağ (yaklaşık 500 ml)

Malzemeler hakkında detaylar

- Tavuk göğsü: Daha sağlıklı ve lezzetli bir sonuç için taze, derisiz tavuk göğsü seçin.
- Yumurtalar: Daha zengin bir tat için mümkünse serbest dolaşan tavuklardan taze yumurta kullanın.
- Patatesler: Daha iyi bir doku elde etmek için püre için ideal olan nişasta açısından zengin patatesleri tercih edin.
- Mayonez: Ev yapımı mayonez, ekstra bir lezzet katar ve marketlerden alınan versiyonlardan çok daha sağlıklıdır.

Adım adım: Tavuk schnitzel ve patates nasıl hazırlanır

1. Tavuk hazırlığı:
- Tavuk göğsünü altı eşit parçaya kesin. Bu adım, tavukların eşit pişmesini sağlarken, daha kolay porsiyonlamaya da yardımcı olur.
- Tavuk parçalarını hafifçe dövmek için bir et döveceği kullanın. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar ve baharatların daha iyi marine olmasına yardımcı olur.

2. Baharatlama:
- Tavuk parçalarının her iki tarafına tuz, karabiber ve Delikat serpin. 10-15 dakika marine olmaya bırakın.

3. Pane hamurunu hazırlama:
- Bir kasede iki yumurtayı çırpın. Yavaş yavaş su (veya daha kremalı bir doku için süt) ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyi karıştırın.

4. Tavuk kızartma:
- Derin bir tavada yağı ısıtın. Schnitzeli kızartmak için yeterince sıcak olduğundan emin olun, ancak duman çıkacak kadar da değil.
- Her bir tavuk parçasını hazırlanan hamura bulayın ve ardından dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Kızarttıktan sonra, schnitzelleri fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

5. Patatesleri hazırlama:
- Bu arada, patatesleri iyice yıkayın ve tuzlu su dolu bir tencerede yaklaşık 30 dakika haşlayın.
- Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için bir bıçak ucu ile batırın; yumuşak olmalı, ancak dağılmamalıdır.

6. Patatesleri kesme:
- Haşlandıktan sonra, patatesleri süzün ve daha kolay soymak için soğuk su dolu bir kaseye koyun.
- Uzunlamasına kesin ve ardından ilginç bir doku vermek için “testere” şeklinde kesin.

7. Servis:
- Tavuk schnitzelini kesilmiş patateslerin yanına büyük bir tabakta yerleştirin. Patatesleri bir kaşık mayonez ve birkaç maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
- Taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle servis, ferahlık ve hoş bir kontrast katabilir.

Kullanışlı ipuçları ve öneriler

- Schnitzeli kızartmadan önce, yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece aşırı yağ emmesini önleyin.
- Pane hamuruna, daha yoğun bir tat için kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir schnitzel isterseniz, kızartmak yerine fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsünü domuz veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi et türüne bağlı olarak değişecektir.

- Evde mayonez nasıl yapabilirim?
Basit bir mayonez yapmak için, bir yumurta sarısını 200 ml yağ, limon suyu ve tuz ile karıştırın, bir mikser kullanarak.

- Hangi diğer garnitürleri deneyebilirim?
Patateslerin yanı sıra, schnitzel püre, pirinç veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Tavuk schnitzel, dokuların gelişimi ve onarımı için gerekli olan iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, patatesler enerji sağlayan karbonhidratlar ve C ve B6 vitaminleri içerir.

Sonuç

Tavuk schnitzel ve patates, her durum için ideal olan çok yönlü bir tariftir. Her öğünü benzersiz bir deneyime dönüştürmek için çeşitli garnitürler veya soslarla kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz. O yüzden önlüğünüzü giyin, fırını açın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!