Snitel de pui cu cartofi

Șnițel de pui cu cartofi: O rețetă clasică și delicioasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Introducere

Șnițelul de pui este o rețetă emblematică, apreciată de toate vârstele, care aduce zâmbete pe fețele celor dragi. La baza acestui preparat se află pieptul de pui, care își găsește echilibrul perfect între crocantenie și suculență datorită tehnicii de pane. Servit alături de cartofi, acesta devine un prânz sau o cină perfectă, dar și o oportunitate de a experimenta cu diverse garnituri și sosuri.

O scurtă istorie

De-a lungul timpului, șnițelul a evoluat, fiind reinterpretat în nenumărate moduri. A devenit un simbol al gastronomiei, fiind sărbătorit atât în mesele familiale, cât și în cele festive. Această rețetă de șnițel de pui cu cartofi este simplă, dar plină de savoare, și poate fi personalizată în funcție de gusturile fiecăruia.

Ingredientele necesare

1. 1 piept de pui (aproximativ 500g)
2. 2 ouă
3. 5 cartofi medii
4. 2 linguri de făină
5. 2 linguri de maioneză (ideal făcută în casă)
6. Frunze de pătrunjel proaspăt
7. Condimente: sare, piper, Delikat (sau orice alt condiment preferat)
8. Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml)

Detalii despre ingrediente

- Pieptul de pui: Alegeți piept de pui proaspăt, fără pieliță, pentru a avea un rezultat mai sănătos și mai gustos.
- Ouăle: Folosiți ouă proaspete, de preferat de la găini crescute în libertate, pentru un gust mai bogat.
- Cartofii: Optați pentru cartofi cu conținut ridicat de amidon, cum ar fi cartofii pentru piure, pentru a obține o textură mai bună.
- Maioneza: Preparată în casă, maioneza aduce un plus de aromă și este mult mai sănătoasă decât variantele din comerț.

Pas cu pas: Cum să prepari șnițelul de pui cu cartofi

1. Pregătirea puiului:
- Începe prin a tăia pieptul de pui în șase bucăți egale. Acest pas nu numai că ajută la gătirea uniformă a puiului, dar permite și o porționare mai ușoară.
- Folosește un ciocan de carne pentru a bate ușor bucățile de pui. Acest lucru va face carnea mai fragedă și va permite marinarea mai bună a condimentelor.

2. Condimentarea:
- Presară sare, piper și Delikat pe ambele părți ale bucăților de pui. Lasă-le să stea timp de 10-15 minute pentru a se marina.

3. Prepararea aluatului pentru pane:
- Într-un bol, bate cele două ouă cu o furculiță. Adaugă treptat apă (sau lapte pentru o textură mai cremoasă) și cele două linguri de făină. Amestecă bine până obții un aluat omogen.

4. Prăjirea puiului:
- Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul. Asigură-te că este suficient de încins pentru a prăji șnițelul, dar nu atât de mult încât să fumeze.
- Îmbăiază fiecare bucată de pui în aluatul pregătit, apoi pune-le cu grijă în uleiul încins. Prăjește-le pe fiecare parte timp de 3-4 minute sau până devin aurii și crocante.
- După prăjire, așază șnițelele pe o farfurie acoperită cu șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

5. Prepararea cartofilor:
- Între timp, spală bine cartofii și pune-i la fiert într-o oală cu apă sărată timp de aproximativ 30 de minute.
- Testează dacă sunt gata înfigând un vârf de cuțit; trebuie să fie moi, dar nu sfărâmicioși.

6. Tăierea cartofilor:
- După ce au fiert, scurge cartofii și pune-i într-un vas cu apă rece pentru a-i curăța mai ușor.
- Taie-i pe lungime și apoi în formă de „fierăstrău”, pentru a le oferi o textură interesantă.

7. Servirea:
- Așază șnițelul de pui alături de cartofii tăiați pe un platou mare. Poți orna cartofii cu o lingură de maioneză și câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect atractiv.
- Servirea cu o salată verde proaspătă sau cu legume la grătar poate adăuga o notă de prospețime și un contrast plăcut.

Trucuri și sfaturi utile

- Înainte de a prăji șnițelul, asigură-te că uleiul este suficient de încins pentru a evita absorbția excesivă a grăsimii.
- Poți adăuga ierburi aromatice în aluatul pentru pane, cum ar fi oregano sau busuioc, pentru un gust mai intens.
- Dacă dorești un șnițel mai sănătos, poți opta pentru a-l coace la cuptor, în loc de prăjire.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui pieptul de pui cu carne de porc sau vită, însă timpul de gătire va varia în funcție de tipul de carne.

- Cum pot face maioneza acasă?
Pentru o maioneză simplă, amestecă un gălbenuș de ou cu 200 ml de ulei, zeamă de lămâie și sare după gust, folosind un mixer.

- Ce alte garnituri pot încerca?
Pe lângă cartofi, șnițelul se potrivește perfect cu piure de cartofi, orez sau legume la abur.

Beneficii nutriționale

Șnițelul de pui este o sursă bună de proteine, esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor. De asemenea, cartofii conțin carbohidrați care oferă energie, precum și vitamina C și B6.

Concluzie

Șnițelul de pui cu cartofi este o rețetă versatilă, ideală pentru orice ocazie. Poți adăuga o notă personală prin garnituri variate sau sosuri, transformând fiecare masă într-o experiență unică. Așadar, îmbracă-ți șorțul, pornește cuptorul și bucură-te de procesul de gătit! Bon appétit!