Gulasz z groszku z wątróbką kurczaka

Potrawa z groszku z wątrobą kurzą to przepis, który łączy delikatny smak wątroby z słodyczą groszku i marchewki, tworząc smaczne danie pełne składników odżywczych. Ten przepis jest idealny na szybki i pocieszający obiad, doskonały na chwile, gdy chcesz podać pyszny posiłek przy minimalnym wysiłku. Ponadto, to doskonały wybór, aby wprowadzić więcej warzyw do codziennej diety.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 słoik groszku (około 400 g)
- 300 g wątroby kurzej
- 1 mała cebula biała
- 2 duże ząbki czosnku
- 100 ml czerwonego wina
- 1 garść grzybów z słoika (około 200 g)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz, peperoncino (opcjonalnie) i słodka papryka do smaku
- Woda, tyle, aby przykryć składniki

Historia przepisu:
Potrawa z groszku z wątrobą kurzą to tradycyjne danie, często kojarzone z rodzinnymi posiłkami. Ten prosty i smaczny przepis był przygotowywany przez pokolenia, każda rodzina miała swoją wersję, dostosowaną do gustów i dostępnych składników. To doskonały przykład, jak proste składniki mogą być przekształcone w pyszne i pożywne dania.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie wątroby kurzej: Zacznij od oczyszczenia wątroby z błon. Ten krok jest ważny, aby uzyskać gładką teksturę. Po usunięciu błon, przepłucz wątrobę pod zimną wodą. To pomoże usunąć zanieczyszczenia.

2. Przygotowanie warzyw: Dokładnie umyj groszek z słoika pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć nadmiar soli lub konserwantów. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, a marchew w krążki. Czosnek zgnieć i drobno posiekaj, doda on intensywnego smaku potrawie.

3. Gotowanie: Na głębokiej patelni dodaj oliwę z oliwek i podsmażaj cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Ten krok uwolni aromaty z cebuli i stworzy pyszną bazę dla dania.

4. Dodanie głównych składników: Dodaj wątrobę kurzą na patelnię i lekko ją zrumień, przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj marchew i groszek. Dobrze wymieszaj składniki.

5. Przyprawianie: Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, peperoncino i słodką paprykę. Te przyprawy wzmocnią smaki i nadadzą potrawie wyjątkowy smak. Wymieszaj wszystko, aby upewnić się, że smaki są równomiernie rozłożone.

6. Dodanie wody i wina: Wlej wodę na patelnię, aż składniki będą przykryte. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Gdy woda odparuje, dodaj czerwone wino i grzyby, kontynuując gotowanie przez kolejne 5-10 minut, aż wątroba będzie dobrze ugotowana, a marchew miękka.

7. Podawanie: Podawaj danie na ciepło, można je podać z dodatkiem ryżu lub puree ziemniaczanego, co doskonale uzupełni potrawę. Świeża sałatka z zielonych liści doda przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki:
- Wątrobę kurzą można zastąpić wątrobą cielęcą lub nawet pokrojonym w kostkę mięsem kurczaka, jeśli wolisz mniej intensywną wersję.
- Mrożony groszek może być użyty zamiast groszku z słoika, ale upewnij się, że go lekko ugotujesz przed dodaniem do przepisu.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchew lub papryka, aby uzyskać bardziej zróżnicowaną paletę kolorów i smaków.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 22 g
- Błonnik: 5 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy potrawę z groszku z wątrobą kurzą można przygotować wcześniej?
Tak, to danie można przygotować dzień wcześniej, a smaki będą intensywniejsze w miarę stygnięcia.

2. Czy mogę zastąpić czerwone wino?
Jeśli nie chcesz używać wina, możesz dodać trochę octu balsamicznego lub całkowicie je pominąć, dodając więcej wody lub bulionu, aby zachować konsystencję.

To danie z groszku z wątrobą kurzą to nie tylko pocieszający posiłek, ale także okazja do podania na stół potrawy pełnej składników odżywczych i aromatów. Przygotowując je, nie tylko rozpieszczasz swoje kubki smakowe, ale także przynosisz radość wokół stołu, przekazując tradycję gotowania z miłością. Smacznego!