Тушеный горох с куриной печенью

Блюдо из гороха с куриным печенком – это рецепт, который сочетает нежный вкус печени с сладостью гороха и моркови, создавая вкусное и питательное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для быстрого и утешительного ужина, особенно в те моменты, когда вы хотите подать вкусное блюдо с минимальными усилиями. Кроме того, это отличный выбор, чтобы добавить больше овощей в повседневный рацион.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 банка гороха (примерно 400 г)
- 300 г куриного печенки
- 1 маленькая белая луковица
- 2 больших зубчика чеснока
- 100 мл красного вина
- 1 горсть грибов из банки (примерно 200 г)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец, перец чили (по желанию) и сладкая паприка по вкусу
- Вода, достаточно, чтобы покрыть ингредиенты

История рецепта:
Блюдо из гороха с куриным печенком – это традиционное кушанье, часто ассоциируемое с семейными обедами. Этот простой и вкусный рецепт готовился на протяжении поколений, каждая семья имела свою версию, адаптированную к вкусам и доступным ингредиентам. Это прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут быть превращены в вкусные и питательные блюда.

Шаг за шагом:

1. Подготовка куриного печенки: Начните с очистки печени от пленок. Этот шаг важен для получения гладкой текстуры. После удаления пленок промойте печенку под холодной водой. Это поможет удалить примеси.

2. Подготовка овощей: Хорошо промойте горох из банки под струей холодной воды, чтобы удалить избыток соли или консервантов. Нарежьте лук тонкими ломтиками, а морковь – кружочками. Чеснок раздавите и мелко нарежьте, он добавит сильный и ароматный вкус блюду.

3. Готовка: В глубокой сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Этот шаг освободит ароматы из лука и создаст вкусную основу для блюда.

4. Добавление основных ингредиентов: Добавьте куриное печенку в сковороду и дайте ей слегка подрумяниться, примерно 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и горох. Хорошо перемешайте ингредиенты.

5. Приправление: Добавьте нарезанный чеснок, соль, перец, перец чили и сладкую паприку. Эти специи усилят ароматы и придадут блюду особый вкус. Все тщательно перемешайте, чтобы ароматы равномерно распределились.

6. Добавление воды и вина: Влейте воду в сковороду до тех пор, пока ингредиенты не будут покрыты. Накройте сковороду и дайте ей покипеть на медленном огне примерно 15 минут. Когда вода уменьшится, добавьте красное вино и грибы, продолжая готовить еще 5-10 минут, пока печень не будет хорошо приготовлена, а морковь не станет мягкой.

7. Подача: Подавайте блюдо горячим, его можно подать с гарниром из риса или картофельного пюре, что идеально дополнит блюдо. Свежий зеленый салат рядом добавит приятный контраст.

Полезные советы:
- Куриное печенку можно заменить телячьей печенью или даже кусочками куриного мяса, если вы предпочитаете менее интенсивную версию.
- Замороженный горох можно использовать вместо консервированного, но убедитесь, что вы его немного отварите перед добавлением в рецепт.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или сладкий перец, для более разнообразной палитры цветов и вкусов.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: примерно 320 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 22 г
- Волокна: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли приготовить блюдо из гороха с куриным печенком заранее?
Да, это блюдо можно приготовить за день до, и вкусы усилятся по мере остывания.

2. Могу ли я заменить красное вино?
Если вы не хотите использовать вино, вы можете добавить немного бальзамического уксуса или полностью его пропустить, добавив больше воды или бульона, чтобы сохранить консистенцию.

Это блюдо из гороха с куриным печенком не только утешительное, но и возможность подать на стол блюдо, полное питательных веществ и ароматов. Готовя его, вы не только порадуете свои вкусовые рецепторы, но и принесете радость вокруг стола, передавая традицию готовки с любовью. Приятного аппетита!