Erbseneintopf mit Hühnerleber

Mâncarea de mazăre cu ficat de pui este o rețetă care îmbină gustul delicat al ficatului cu dulceața mazărei și a morcovului, creând un preparat savuros, plin de nutrienți. Această rețetă este perfectă pentru o cină rapidă și reconfortantă, ideală pentru momentele în care vrei să aduci pe masă o masă delicioasă, dar cu un efort minim. În plus, este o alegere excelentă pentru a introduce mai multe legume în alimentația zilnică.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 borcan mazăre (aproximativ 400 g)
- 300 g ficat de pui
- 1 ceapă mică albă
- 2 căței mari de usturoi
- 100 ml vin roșu
- 1 mână ciuperci din borcan (aproximativ 200 g)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Sare, piper, peperoncino (opțional) și boia dulce după gust
- Apă, cât să acopere ingredientele

Istoria rețetei:
Mâncarea de mazăre cu ficat de pui este un preparat tradițional, adesea asociat cu mesele de familie. Aceasta rețetă simplă și gustoasă a fost preparată de generații, fiecare familie având propria variantă, adaptată gusturilor și ingredientelor disponibile. Este un exemplu perfect al modului în care ingredientele simple pot fi transformate în preparate delicioase și hrănitoare.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ficatului de pui: Începe prin a curăța ficatul de pielițe. Acest pas este important pentru a obține o textură fină. După ce ai îndepărtat pielițele, clătește ficatul sub apă rece. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea impurităților.

2. Pregătirea legumelor: Spală bine mazărea din borcan sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare sau conservanți. Taie ceapa în felii subțiri și morcovul în rondele. Usturoiul se zdrobește și se toacă mărunt, el va adăuga un gust puternic și aromat preparatului.

3. Gătirea: Într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu, până devine translucidă. Acest pas va elibera aromele din ceapă și va crea o bază delicioasă pentru mâncare.

4. Adăugarea ingredientelor principale: Adaugă ficatul de pui în tigaie și lasă-l să se rumenească ușor, aproximativ 5 minute, amestecând periodic. Apoi adaugă morcovul și mazărea. Amestecă bine ingredientele.

5. Condimentarea: Adaugă usturoiul tocat, sare, piper, peperoncino și boia dulce. Aceste condimente vor amplifica aromele și vor da un gust deosebit mâncării. Amestecă totul pentru a te asigura că aromele sunt distribuite uniform.

6. Adăugarea apei și vinului: Toarnă apă în tigaie până când ingredientele sunt acoperite. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Când apa a scăzut, adaugă vinul roșu și ciupercile, continuând să gătești pentru încă 5-10 minute, până când ficatul este bine gătit și morcovul este fraged.

7. Servirea: Servește mâncarea caldă, poate fi acompaniată de o garnitură de orez sau piure de cartofi, care va completa perfect preparatul. O salată verde proaspătă alături va adăuga un contrast plăcut.

Sfaturi utile:
- Ficatul de pui poate fi înlocuit cu ficat de vițel sau chiar cu carne de pui tăiată cubulețe, dacă preferi o variantă mai puțin intensivă.
- Mazărea congelată poate fi folosită în locul celei din borcan, dar asigură-te că o fierbi puțin înainte de a o adăuga în rețetă.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovul sau ardeiul gras, pentru o paletă mai variată de culori și gusturi.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 320 kcal
- Proteine: 25 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibre: 5 g

Întrebări frecvente:
1. Se poate prepara mâncarea de mazăre cu ficat de pui în avans?
Da, acest preparat se poate pregăti cu o zi înainte, iar gusturile se vor intensifica pe măsură ce se răcește.

2. Pot să înlocuiesc vinul roșu?
Dacă nu dorești să folosești vin, poți adăuga un pic de oțet balsamic sau să-l omiteți complet, adăugând mai multă apă sau supă pentru a menține consistența.

Această mâncare de mazăre cu ficat de pui este nu doar un fel de mâncare reconfortant, ci și o oportunitate de a aduce pe masă un preparat plin de nutrienți și arome. Preparând-o, nu doar că îți vei răsfăța papilele gustative, dar vei și aduce bucurie în jurul mesei, transmițând tradiția gătitului cu dragoste. Poftă bună!