Tavuk ciğeri ile bezelye yemeği

Bezelye yemeği, tavuk ciğeri ile yapılan bir tarif, ciğerin hafif tadını bezelye ve havucun tatlılığıyla birleştirerek besin açısından zengin, lezzetli bir yemek oluşturur. Bu tarif, hızlı ve rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmeldir; az çaba ile lezzetli bir yemek sunmak istediğiniz anlar için idealdir. Ayrıca, günlük beslenmenize daha fazla sebze eklemek için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kavanoz bezelye (yaklaşık 400 g)
- 300 g tavuk ciğeri
- 1 küçük beyaz soğan
- 2 büyük diş sarımsak
- 100 ml kırmızı şarap
- 1 avuç konserve mantar (yaklaşık 200 g)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak peperoncino ve tatlı biber
- Malzemeleri kaplayacak kadar su

Tarifin tarihi:
Bezelye yemeği, tavuk ciğeri ile yapılan geleneksel bir yemektir ve genellikle aile yemekleriyle ilişkilendirilir. Bu basit ve lezzetli tarif, nesiller boyunca hazırlanmıştır; her ailenin kendi damak zevkine ve mevcut malzemelere göre uyarladığı bir versiyonu vardır. Basit malzemelerin lezzetli ve besleyici yemeklere nasıl dönüştürülebileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Adım adım:

1. Tavuk ciğerinin hazırlanması: Ciğeri zarlarından temizleyerek başlayın. Bu adım, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir. Zarları çıkardıktan sonra, ciğeri soğuk su altında durulayın. Bu, kirleri temizlemeye yardımcı olacaktır.

2. Sebzelerin hazırlanması: Kavanozdaki bezelyeleri soğuk su altında iyice yıkayarak fazla tuz veya koruyucuları çıkarın. Soğanı ince dilimler halinde kesin ve havucu yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin ve ince doğrayın; bu, yemeğe güçlü ve aromatik bir tat katacaktır.

3. Pişirme: Derin bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanı orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Bu adım, soğanın aromalarını serbest bırakacak ve yemeğe lezzetli bir temel oluşturacaktır.

4. Ana malzemelerin eklenmesi: Tavuk ciğerini tavaya ekleyin ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Ardından havucu ve bezelyeyi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

5. Baharatlama: Doğranmış sarımsağı, tuzu, karabiberi, peperoncino ve tatlı biberi ekleyin. Bu baharatlar, tatları güçlendirecek ve yemeğe özel bir tat katacaktır. Her şeyin eşit şekilde karıştığından emin olmak için iyice karıştırın.

6. Su ve şarap eklenmesi: Tavaya, malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su dökün. Tavayı kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Su azaldığında, kırmızı şarabı ve mantarları ekleyin, ciğer iyice pişene ve havuç yumuşayana kadar 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

7. Servis: Yemeği sıcak servis edin; pirinç veya patates püresi ile birlikte sunulabilir, bu da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Yanında taze bir yeşil salata hoş bir kontrast ekleyecektir.

Faydalı ipuçları:
- Tavuk ciğeri, daha az yoğun bir versiyon tercih ederseniz dana ciğeri veya küp doğranmış tavuk eti ile değiştirilebilir.
- Kavanozdaki bezelye yerine dondurulmuş bezelye kullanılabilir, ancak tarife eklemeden önce biraz haşladığınızdan emin olun.
- Varyasyonlar: Renk ve tat çeşitliliği için havuç veya biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 320 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Lif: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk ciğeri ile bezelye yemeğini önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, bu yemeği bir gün önceden hazırlayabilirsiniz ve soğudukça tatlar yoğunlaşacaktır.

2. Kırmızı şarabı değiştirebilir miyim?
Şarap kullanmak istemiyorsanız, biraz balsamik sirke ekleyebilir veya tamamen atlayarak daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Bu tavuk ciğeri ile bezelye yemeği sadece bir rahatlatıcı yemek değil, aynı zamanda besin ve tatlarla dolu bir yemeği masaya getirme fırsatıdır. Hazırlarken sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masada mutluluk yayacak ve sevgiyi iletmek için yemek pişirme geleneğini sürdüreceksiniz. Afiyet olsun!