Gulasz wieprzowy z gotowanym chlebem

Gulas wieprzowy z gotowaną bułką – pyszny przepis, który łączy tradycję kulinarną z autentycznym smakiem. To danie jest idealne na rodzinne posiłki, łącząc intensywne smaki wieprzowiny i grzybów z miękką teksturą gotowanej bułki. Przyjrzyjmy się razem temu przepisowi krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na gulasz:
- 1 kg chudej wieprzowiny (najlepiej łopatka lub polędwica)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 puszka małych grzybów (około 400 g)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka białej mąki
- 200 g śmietany (najlepiej tłustej, dla większej kremowości)
- 1 łyżka margaryny lub oleju do smażenia
- Odrobina posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Na gotowaną bułkę:
- 1 stara bułka biała (najlepiej, aby uniknąć marnotrawstwa)
- 750 g białej mąki
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- Woda mineralna, tyle, aby uzyskać dobre ciasto (około 200 ml)

Przygotowanie gulaszu

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od umycia wieprzowiny pod zimną wodą. Następnie pokrój ją w cienkie paski, o długości około 2-3 cm. Ten sposób krojenia pomoże mięsu gotować się równomiernie i szybko.

2. Smażenie mięsa: W dużej patelni rozpuść margarynę lub olej na średnim ogniu. Dodaj paski mięsa i smaż je, aż zmienią kolor, przez około 5-7 minut. Nie zapomnij często mieszać, aby uzyskać równomierne zrumienienie.

3. Dodawanie cebuli: Po zrumienieniu mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko złocista, przez około 3-4 minuty.

4. Przyprawianie: Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj wystarczającą ilość wody (około 500 ml), aby przykryć mięso. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 30-40 minut. Ten etap jest kluczowy, ponieważ pozwala mięsu stać się delikatnym i pełnym smaku.

5. Dodawanie grzybów: Po ugotowaniu mięsa dodaj odsączone grzyby z puszki. Pozwól gulaszowi gotować się jeszcze przez 10 minut, aby grzyby wchłonęły smaki.

6. Kremowy sos: W małej misce wymieszaj mąkę ze śmietaną i stopniowo dodawaj odrobinę wody, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj tę mieszankę do gulaszu, dobrze mieszając, i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby sos zgęstniał. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki dla dodatkowej świeżości.

Przygotowanie gotowanej bułki

1. Przygotowanie składników: Pokrój bułkę na małe kostki. Te kawałki dodadzą przyjemnej tekstury twojej gotowanej bułce.

2. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, jajka, sól i proszek do pieczenia. Dodaj kostki bułki i mieszaj rękami, starając się nie rozdrabniać zbytnio kawałków bułki. Stopniowo dodawaj wodę mineralną, mieszając, aż uzyskasz jednolite, lekko lepkie ciasto.

3. Wyrastanie ciasta: Podziel ciasto na dwie równe części i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut, przykryte czystą ściereczką, w ciepłym miejscu.

4. Gotowanie bułki: W dużym garnku zagotuj wodę, dodając łyżeczkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucaj po kawałku ciasta do wody. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, obracając je od czasu do czasu, aby ugotowały się równomiernie.

5. Kończenie bułki: Po ugotowaniu wyjmij bułkę łyżką cedzakową i ułóż na talerzu. Pozwól jej nieco ostygnąć, a następnie pokrój na plastry.

Podanie

Podawaj gorący gulasz razem z plastrami gotowanej bułki. Ta pyszna kombinacja przyniesie na twój stół nie tylko sycące danie, ale także ciepłą i przytulną atmosferę. Możesz uzupełnić posiłek świeżą sałatką, na przykład sałatką z kapusty lub sałatką zieloną z pomidorkami cherry, która doda przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki

- Wybór mięsa: Wybierz chudą wieprzowinę, która doda smaku gulaszowi, nie czyniąc go zbyt ciężkim.
- Grzyby: Jeśli wolisz, możesz użyć świeżych grzybów pokrojonych w plastry zamiast tych z puszki. Dodadzą one intensywniejszego smaku.
- Warianty: Możesz dodać marchew lub paprykę do gulaszu, aby dodać mu więcej koloru i wartości odżywczych.
- Czas gotowania: Upewnij się, że gulasz gotuje się wystarczająco długo, aby mięso stało się delikatne. Możesz to sprawdzić widelcem – mięso powinno łatwo się rozdzielać.
- Mąka: Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać więcej mąki do mieszanki ze śmietaną.

Korzyści odżywcze

Ten gulasz wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, dzięki wieprzowinie, i zawiera również niezbędne witaminy i minerały z warzyw i grzybów. Śmietana dodaje zdrowych tłuszczów, a gotowana bułka dostarczy ci węglowodanów złożonych, przydatnych dla energii.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć kurczaka? Tak, możesz zastąpić wieprzowinę kurczakiem, ale czas gotowania będzie krótszy.
- Jakie inne dodatki pasują? Oprócz gotowanej bułki, możesz podać gulasz z puree ziemniaczanym lub polentą.
- Czy ten przepis można zamrozić? Tak, gulasz można zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w szczelnych pojemnikach.

Osobista notatka

Gulasz wieprzowy z gotowaną bułką to nie tylko proste danie; to historia rodzinna, przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Przygotowuję go z miłością w chłodne dni, przypominając sobie ciepłe i wesołe posiłki spędzone z bliskimi. Zachęcam cię do wypróbowania go i dodania własnych wariacji, aby stworzyć niezapomniane wspomnienia!

Podsumowując, gulasz wieprzowy z gotowaną bułką to prosty, ale pełen smaku przepis, który wnosi odrobinę tradycji do każdego posiłku. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się tym przysmakiem!