Haşlanmış ekmekli domuz güveci

Haşlanmış ekmekli domuz güveç – mutfak geleneği ile otantik lezzeti bir araya getiren lezzetli bir tarif. Bu yemek, domuz eti ve mantarların yoğun aromalarını haşlanmış ekmeğin yumuşak dokusuyla bir araya getirerek aile yemekleri için mükemmeldir. Gelin bu tarife adım adım birlikte bakalım, mükemmel bir sonuç elde edelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Güveç için:
- 1 kg yağsız domuz eti (ideal olarak but veya bonfile)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 kutu küçük mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 200 g krema (ideal olarak yağlı krema, daha fazla krema için)
- Kızartmak için 1 yemek kaşığı margarin veya yağ
- Süslemek için biraz doğranmış maydanoz

Haşlanmış ekmek için:
- 1 eski beyaz ekmek (israfı önlemek için ideal)
- 750 g beyaz un
- 3 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İyi bir hamur elde etmek için yeterince maden suyu (yaklaşık 200 ml)

Güveç hazırlığı

1. Etin hazırlanması: Domuz etini soğuk su altında yıkayarak başlayın. Ardından, eti yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Bu kesim, etin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Etin kızartılması: Büyük bir tavada margarini veya yağı orta ateşte eritin. Et şeritlerini ekleyin ve renkleri değişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Eşit bir şekilde kızarması için sık sık karıştırmayı unutmayın.

3. Soğanın eklenmesi: Et kızardıktan sonra, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirmeye devam edin.

4. Baharatlandırma: Domates salçasını, tuzu ve karabiberi damak tadına göre ekleyin. İyi karıştırın, ardından eti kaplayacak kadar su (yaklaşık 500 ml) ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-40 dakika kaynamaya bırakın. Bu aşama, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için çok önemlidir.

5. Mantarların eklenmesi: Et piştikten sonra, konserve mantarları süzerek ekleyin. Mantarların aromaları emmesi için güvecin 10 dakika daha kaynamasına izin verin.

6. Kremalı sos: Küçük bir kasede, unu kremayla karıştırın ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş biraz su ekleyin. Bu karışımı güvece ekleyin, iyi karıştırın ve sosun koyulaşması için 5 dakika daha kaynatın. Servisten önce taze bir dokunuş için doğranmış maydanozu serpin.

Haşlanmış ekmek hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Bu parçalar, haşlanmış ekmeğinize hoş bir doku katacaktır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, unu, yumurtaları, tuzu ve kabartma tozunu birleştirin. Ekmek küplerini ekleyin ve parçaları çok fazla ezmemeye dikkat ederek ellerinizle karıştırın. Yavaş yavaş maden suyu ekleyin ve homojen ama hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Hamurun mayalanması: Hamuru iki eşit parçaya bölün ve temiz bir örtüyle kaplayarak sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

4. Ekmek haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynadığında, hamurdan bir parça suya atın. Tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, arada bir çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.

5. Ekmek tamamlanması: Piştikten sonra, ekmeği delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından dilimleyin.

Servis

Güveci haşlanmış ekmek dilimleriyle birlikte sıcak servis edin. Bu lezzetli kombinasyon masanıza sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda sıcak ve samimi bir atmosfer de getirecektir. Sofranızı taze bir salata ile tamamlayabilirsiniz, örneğin bir lahana salatası veya cherry domatesli yeşil salata, hoş bir kontrast katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Et seçimi: Güveçte lezzet katacak az yağlı domuz eti tercih edin, böylece yemeği ağırlaştırmaz.
- Mantarlar: İsterseniz, konserve yerine dilimlenmiş taze mantar kullanabilirsiniz. Bu, daha yoğun bir aroma katacaktır.
- Varyasyonlar: Güvece daha fazla renk ve besin katmak için havuç veya biber ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi: Etin yumuşak olması için güvecin yeterince pişmesini sağladığınızdan emin olun. Bunu bir çatal ile kontrol edebilirsiniz – et kolayca ayrılmalıdır.
- Un: Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız, krema karışımına daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu domuz güveci, domuz eti sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzelerden ve mantarlardan gelen temel vitaminler ve mineraller içerir. Krema sağlıklı yağlar eklerken, haşlanmış ekmek size enerji için yararlı kompleks karbonhidratlar sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, domuz etini tavuk etiyle değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.
- Hangi diğer garnitürler uyumlu? Haşlanmış ekmeğin yanı sıra, güveci patates püresi veya mısır unu ile de servis edebilirsiniz.
- Bu tarif dondurulabilir mi? Evet, güveç dondurulabilir. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun.

Kişisel not

Haşlanmış ekmekli domuz güveci sadece basit bir yemek değil; bir aile hikayesidir, nesilden nesile aktarılan bir tarif. Soğuk günlerde sevgiyle hazırlıyorum, sevdiklerimle geçirdiğim sıcak ve neşeli yemekleri hatırlatarak. Denemeye ve kendi varyasyonlarınızı eklemeye teşvik ediyorum, böylece unutulmaz anılar yaratın!

Sonuç olarak, haşlanmış ekmekli domuz güveci, her öğüne bir dokunuş gelenek getiren basit ama lezzetli bir tarif. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetin tadını çıkarın!