Filet z kurczaka w panierce z puree, podawany z sosem warzywnym i sałatką ze szpinaku

Udka kurczaka w chrupiącej panierce z puree ziemniaczanym, sosem warzywnym i sałatką ze szpinaku - pyszny przepis, który przynosi odrobinę komfortu na Twój stół! Ten przepis nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również pełen składników odżywczych, idealny na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Aby uzyskać doskonały efekt, poprowadzę Cię krok po kroku przez każdy etap procesu, oferując przydatne wskazówki i informacje żywieniowe. Zaczynajmy!

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 50 minut
- Czas całkowity: 80 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki:
- 350 g udek kurczaka (najlepiej z naturalnie hodowanego kurczaka)
- 350 g ziemniaków
- 30 g masła (możesz użyć masła klarowanego dla intensywniejszego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 30 ml mleka
- 150 g świeżego szpinaku
- 100 g mąki
- 1 jajko
- 50 g bułki tartej
- 180 g pomidorów (świeżych lub konserwowych)
- 130 g marchewki
- 100 g cebuli
- 130 g selera
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 10 g czosnku (dla dodatkowego aromatu)

Krótka historia:
Ten przepis na udka kurczaka w panierce stał się ulubieńcem w wielu kuchniach na przestrzeni lat, dzięki połączeniu tekstur i smaków. Mięso kurczaka przygotowane w ten sposób staje się soczyste, podczas gdy chrupiąca panierka zapewnia przyjemny kontrast. Sos warzywny i puree ziemniaczane doskonale dopełniają danie, przynosząc równowagę smaków.

Przygotowanie składników:
1. Warzywa do sosu: Umyj, obierz i pokrój warzywa (marchew, seler, cebulę) na duże kawałki, w stylu rustykalnym. To będą serce naszego aromatycznego sosu.

2. Ziemniaki do puree: Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w kostkę, aby szybciej się ugotowały. Gotuj je w garnku z osoloną wodą, aż staną się miękkie.

3. Udka kurczaka: Umyj udka kurczaka i oczyść je, upewniając się, że są czyste. Szybko je opal, aby dodać im wyjątkowego aromatu.

Gotowanie udek kurczaka:
1. Przygotowanie panierki: Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, jedną z roztrzepanym jajkiem i jedną z bułką tartą. Przełóż udka najpierw przez mąkę, następnie przez jajko, a na końcu przez bułkę tartą, powtarzając proces, aby stworzyć podwójną chrupiącą panierkę.

2. Smażenie: Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Dodaj udka kurczaka i smaż przez około 7 minut z każdej strony, aż staną się złote. Dla lepszej wersji udek, przełóż je tylko przez mąkę i jajko, a następnie dodaj do patelni.

3. Pieczenie: Po smażeniu, przenieś udka kurczaka do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 10 minut. Ten krok zapewni równomierne ugotowanie i soczystość.

Przygotowanie sosu warzywnego:
1. Duszenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj 30 g masła i olej. Dusz pokrojone warzywa, aż staną się przezroczyste, a następnie dodaj bulion warzywny. Gotuj przez 15-20 minut.

2. Mieszanie sosu: Użyj blendera, aby zmiksować ugotowane warzywa. Włóż uzyskany sos z powrotem na ogień, dopraw solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, możesz dodać trochę skrobi rozpuszczonej w wodzie lub ugotowanego ziemniaka, aby go zagęścić.

Przygotowanie puree ziemniaczanego:
1. Puree ziemniaczane: Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i zmiksuj. Stopniowo dodawaj mleko i masło, mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dopraw solą do smaku.

2. Szpinak: Sparz szpinak przez 1 minutę, następnie posiekaj go drobno i podsmaż na maśle. Dodaj go do puree ziemniaczanego dla świeżego akcentu.

Przygotowanie sałatki ze szpinaku:
1. Składniki sałatki: Przygotuj pozostały szpinak, marchewki i seler pokrojone w julienne. Możesz dodać pokrojone pomidory dla dodatkowego koloru i smaku.

2. Dressing: Przygotuj prosty dressing z oleju, octu, sody, soli i pieprzu. Wlej dressing na sałatkę i dobrze wymieszaj.

Serwowanie:
Podawaj chrupiące udka kurczaka z puree ziemniaczanym, sosem warzywnym i sałatką ze szpinaku. Aby uzyskać wyjątkowy wygląd, możesz udekorować talerz smażonym liściem szpinaku. Ten przepis doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub świeżym sokiem cytrusowym, który doda przyjemnego kontrastu do bogatych smaków dania.

Często zadawane pytania:
- Jak mogę uczynić przepis zdrowszym? Możesz użyć mięsa z kurczaka bez skóry i zmniejszyć ilość oleju używanego do smażenia.
- Czy mogę użyć innych warzyw? Oczywiście! Możesz eksperymentować z warzywami takimi jak cukinia, bakłażan czy papryka, dostosowując sos do swoich preferencji.
- Jaki jest sekret chrupiącej panierki? Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem udek kurczaka i nie przepełniaj patelni.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu kurczaka, witaminy i minerały dzięki warzywom i szpinakowi, a także dostarcza zdrowych węglowodanów z puree ziemniaczanego. To zrównoważone danie, idealne do utrzymania energii przez cały dzień.

Warianty:
- Dla wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić kurczaka filetem tofu lub grzybami, przygotowanymi w ten sam sposób.
- Dodaj przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami takimi jak słodka papryka, czosnek granulowany lub zioła, aby dodać osobisty akcent.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do gotowania z pasją i radością. Smacznego!