Filetto di pollo in crosta con purè, servito con salsa di verdure e insalata di spinaci

Cosce di pollo in crosta croccante con purè di patate, salsa di verdure e insalata di spinaci - una ricetta deliziosa che porta un tocco di comfort sulla tua tavola! Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche ricca di nutrienti, perfetta per una cena in famiglia o un incontro con amici.

Per ottenere un risultato perfetto, ti guiderò passo dopo passo attraverso ogni fase del processo, fornendoti consigli utili e informazioni nutrizionali. Iniziamo!

Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 80 minuti
- Porzioni: 4

Ingredienti:
- 350 g di cosce di pollo (preferibilmente da pollo allevato all'aperto)
- 350 g di patate
- 30 g di burro (puoi usare burro chiarificato per un sapore più intenso)
- Sale e pepe, a piacere
- 30 ml di latte
- 150 g di spinaci freschi
- 100 g di farina
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 180 g di pomodori (freschi o in scatola)
- 130 g di carote
- 100 g di cipolla
- 130 g di sedano
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 10 g di aglio (per un tocco di sapore extra)

Breve storia:
Questa ricetta delle cosce di pollo è diventata un favorito in molte cucine nel corso del tempo, grazie alla sua combinazione di consistenze e sapori. Il pollo cotto in questo modo diventa succoso, mentre la crosta croccante offre un piacevole contrasto. La salsa di verdure e il purè di patate completano perfettamente il piatto, portando un equilibrio di sapori.

Preparazione degli ingredienti:
1. Verdure per la salsa: Lava, pela e taglia le verdure (carota, sedano, cipolla) in pezzi grandi e rustici. Questi saranno il cuore della nostra salsa saporita.

2. Patate per il purè: Lava bene le patate, pela e tagliale a cubetti per cuocerle più velocemente. Cuocile in una pentola con acqua salata fino a quando non diventano tenere.

3. Cosce di pollo: Lava le cosce di pollo e puliscile, assicurandoti che siano pulite. Flambale rapidamente per aggiungere un sapore speciale.

Cottura delle cosce di pollo:
1. Preparazione della crosta: Prepara tre ciotole: una con farina, una con uovo sbattuto e una con pangrattato. Passa le cosce nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, ripetendo il processo per creare una crosta croccante doppia.

2. Frittura: Riscalda l'olio in una padella profonda. Aggiungi le cosce di pollo e cuocile per circa 7 minuti per lato, fino a doratura. Per le cosce superiori, passale solo nella farina e nell'uovo prima di aggiungerle in padella.

3. Cottura in forno: Dopo la frittura, trasferisci le cosce di pollo in un forno preriscaldato a 160°C e lasciale cuocere per 10 minuti. Questo passaggio garantirà che siano cotte uniformemente e rimangano succose.

Preparazione della salsa di verdure:
1. Stufatura delle verdure: Nella stessa padella, aggiungi 30 g di burro e olio. Stufa le verdure tagliate fino a quando non diventano traslucide, poi aggiungi il brodo vegetale. Fai sobbollire per 15-20 minuti.

2. Mescolare la salsa: Usa un frullatore per frullare le verdure cotte. Rimetti la salsa ottenuta sul fuoco, insaporendola con sale, pepe e concentrato di pomodoro. Se la salsa è troppo acquosa, puoi aggiungere un po' di amido diluito in acqua o una patata lessa per addensarla.

Preparazione del purè di patate:
1. Purè di patate: Dopo che le patate sono cotte, scolale e schiacciale. Aggiungi gradualmente il latte e il burro, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale a piacere.

2. Spinaci: Sbollenta gli spinaci per 1 minuto, poi tritali finemente e falli saltare nel burro. Aggiungili al purè di patate per un tocco di freschezza.

Preparazione dell'insalata di spinaci:
1. Ingredienti dell'insalata: Prepara gli spinaci rimanenti, le carote e il sedano tagliati a julienne. Puoi aggiungere pomodori a fette per un tocco di colore e sapore in più.

2. Condimento: Prepara un condimento semplice con olio, aceto, acqua frizzante, sale e pepe. Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.

Servire:
Servi le cosce di pollo croccanti insieme al purè di patate, alla salsa di verdure e all'insalata di spinaci. Per un tocco speciale, puoi decorare il piatto con una foglia di spinaci fritti. Questa ricetta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a un succo fresco di agrumi, che aggiungerà un piacevole contrasto ai ricchi sapori del piatto.

Domande frequenti:
- Come posso rendere la ricetta più sana? Puoi usare pollo senza pelle e ridurre la quantità di olio utilizzata per friggere.
- Posso usare altre verdure? Certo! Puoi sperimentare con verdure come zucchine, melanzane o peperoni, adattando la salsa secondo le tue preferenze.
- Qual è il segreto di una crosta croccante? Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere le cosce di pollo e non sovraccaricare la padella.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di proteine grazie al pollo, di vitamine e minerali grazie alle verdure e agli spinaci, e fornisce carboidrati sani dal purè di patate. È un piatto equilibrato, perfetto per mantenere la tua energia durante il giorno.

Varianti:
- Per una versione vegetariana, puoi sostituire il pollo con filetti di tofu o funghi, preparati allo stesso modo.
- Aggiungi spezie: Sperimenta con spezie come paprika dolce, aglio in polvere o erbe aromatiche per aggiungere un tocco personale.

Spero che questa ricetta ti ispiri a cucinare con amore e passione. Buon appetito!