Куриное филе в корочке с пюре, подается с овощным соусом и салатом из шпината

Куриные бедра в хрустящей корочке с картофельным пюре, овощным соусом и салатом из шпината - это вкусный рецепт, который привносит каплю уюта на ваш стол! Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, идеально подходящий для семейного ужина или встречи с друзьями.

Чтобы добиться идеального результата, я проведу вас шаг за шагом через каждый этап процесса, предлагая полезные советы и информацию о питательной ценности. Начнем!

Время приготовления:
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 50 минут
- Общее время: 80 минут
- Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 350 г куриных бедер (предпочтительно от натурального куриного мяса)
- 350 г картофеля
- 30 г масла (можно использовать топленое масло для более насыщенного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- 30 мл молока
- 150 г свежего шпината
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 50 г панировочных сухарей
- 180 г помидоров (свежих или консервированных)
- 130 г моркови
- 100 г лука
- 130 г сельдерея
- 50 г томатной пасты
- 10 г чеснока (для дополнительного аромата)

Краткая история:
Этот рецепт куриных бедер в корочке стал любимым во многих кухнях на протяжении времени благодаря сочетанию текстур и вкусов. Мясо курицы, приготовленное таким образом, становится сочным, в то время как хрустящая корочка создает приятный контраст. Овощной соус и картофельное пюре идеально дополняют блюдо, создавая баланс вкусов.

Подготовка ингредиентов:
1. Овощи для соуса: Вымойте, очистите и нарежьте овощи (морковь, сельдерей, лук) крупными кусками, в деревенском стиле. Они будут сердцем нашего ароматного соуса.

2. Картофель для пюре: Хорошо вымойте картофель, очистите его и нарежьте кубиками, чтобы он быстрее сварился. Варите в кастрюле с подсоленной водой до мягкости.

3. Куриные бедра: Вымойте куриные бедра и очистите их, убедившись, что они чистые. Быстро обожгите их, чтобы добавить особый аромат.

Приготовление куриных бедер:
1. Подготовка корочки: Подготовьте три миски: одну с мукой, одну с взбитым яйцом и одну с панировочными сухарями. Обваляйте бедра сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, повторяя процесс, чтобы создать двойную хрустящую корочку.

2. Обжаривание: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте куриные бедра и готовьте их примерно по 7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Для верхних бедер просто обваляйте их в муке и яйце и добавьте на сковороду.

3. Запекание: После обжаривания перенесите куриные бедра в разогретую до 160°C духовку и оставьте запекаться на 10 минут. Этот шаг обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность.

Приготовление овощного соуса:
1. Тушение овощей: В той же сковороде добавьте 30 г масла и масло. Тушите нарезанные овощи до прозрачности, затем добавьте овощной бульон. Варите их 15-20 минут.

2. Смешивание соуса: Используйте блендер, чтобы пюрировать вареные овощи. Поставьте полученный соус обратно на огонь, приправьте солью, перцем и томатной пастой. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного крахмала, разведенного в воде, или одну вареную картошку для загустения.

Приготовление картофельного пюре:
1. Картофельное пюре: После того как картофель сварится, слейте воду и разомните. Постепенно добавляйте молоко и масло, перемешивая, пока не получите кремообразную консистенцию. Посолите по вкусу.

2. Шпинат: Бланшируйте шпинат в течение 1 минуты, затем мелко нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте в картофельное пюре для свежего акцента.

Приготовление салата из шпината:
1. Ингредиенты для салата: Подготовьте оставшийся шпинат, морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Вы можете добавить нарезанные помидоры для дополнительного цвета и вкуса.

2. Заправка: Приготовьте простой соус из масла, уксуса, соды, соли и перца. Полейте заправку на салат и хорошо перемешайте.

Подача:
Подавайте хрустящие куриные бедра с картофельным пюре, овощным соусом и салатом из шпината. Для особой презентации вы можете украсить тарелку жареным листом шпината. Этот рецепт идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или свежевыжатым цитрусовым соком, который добавит приятный контраст к богатым вкусам блюда.

Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу сделать рецепт более здоровым? Вы можете использовать куриное мясо без кожи и уменьшить количество масла, используемого для жарки.
- Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Вы можете поэкспериментировать с овощами, такими как кабачки, баклажаны или сладкий перец, адаптируя соус по своему вкусу.
- Каков секрет хрустящей корочки? Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед добавлением куриных бедер и не переполняйте сковороду.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат белком благодаря куриному мясу, витаминами и минералами благодаря овощам и шпинату, а также предоставляет здоровые углеводы из картофельного пюре. Это сбалансированное блюдо, идеально подходящее для поддержания вашей энергии в течение дня.

Вариации:
- Для вегетарианской версии вы можете заменить курицу на филе тофу или грибы, приготовленные таким же образом.
- Добавьте специи: Экспериментируйте с такими специями, как сладкая паприка, гранулированный чеснок или травы, чтобы добавить личный акцент.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас готовить с любовью и страстью. Приятного аппетита!