Pulpa de pui in crusta cu piure, servit cu sos de legume si salata de spanac

Pulpe de pui în crustă crocantă cu piure de cartofi, sos de legume și salată de spanac - o rețetă delicioasă care aduce un strop de confort pe masa ta! Această rețetă nu doar că este gustoasă, ci și plină de nutrienți, perfectă pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii.

Pentru a obține un rezultat perfect, te voi ghida pas cu pas prin fiecare etapă a procesului, oferindu-ți sfaturi utile și informații nutriționale. Să începem!

Timp de preparare:
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 80 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 350 g pulpe de pui (preferabil de la pui crescut natural)
- 350 g cartofi
- 30 g unt (poți folosi unt sărăcit pentru un gust mai intens)
- Sare și piper, după gust
- 30 ml lapte
- 150 g spanac proaspăt
- 100 g făină
- 1 ou
- 50 g pesmet
- 180 g roșii (proaspete sau conservate)
- 130 g morcovi
- 100 g ceapă
- 130 g țelină
- 50 g pastă de tomate
- 10 g usturoi (pentru un plus de aromă)

Scurtă poveste:
Această rețetă de pulpe de pui în crustă a devenit un favorit în multe bucătării de-a lungul timpului, datorită combinației sale de texturi și arome. Carnea de pui gătită în acest mod devine suculentă, în timp ce crusta crocantă îi oferă un contrast plăcut. Sosul de legume și piureul de cartofi completează perfect preparatul, aducând un echilibru de gusturi.

Pregătirea ingredientelor:
1. Legumele pentru sos: Spală, curăță și taie legumele (morcov, țelină, ceapă) în bucăți mari, tăiate rustic. Acestea vor fi inima sosului nostru aromat.

2. Cartofii pentru piure: Spală bine cartofii, curăță-i și taie-i cuburi pentru a se fierbe mai repede. Fierbe-i într-o oală cu apă sărată până devin moi.

3. Pulpa de pui: Spală pulpele de pui și curăță-le, asigurându-te că sunt curate. Flambează-le rapid pentru a adăuga o aromă deosebită.

Gătirea pulpelor de pui:
1. Prepararea crustei: Pregătește trei boluri: unul cu făină, unul cu ou bătut și unul cu pesmet. Trece ciocănelele prin făină, apoi prin ou și, în final, prin pesmet, repetând procesul pentru a crea o crustă dublă crocantă.

2. Prăjirea: Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Adaugă pulpele de pui și gătește-le timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Pentru pulpele superioare, trece-le doar prin făină și ou și adaugă-le la tigaie.

3. Coacerea: După prăjire, transferă pulpele de pui într-un cuptor preîncălzit la 160°C și lasă-le să se coacă timp de 10 minute. Acest pas va asigura că sunt gătite uniform și rămân suculente.

Prepararea sosului de legume:
1. Inabusirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă 30 g de unt și ulei. Inabusează legumele tăiate până devin translucide, apoi adaugă fondul de legume. Fierbe-le timp de 15-20 de minute.

2. Amestecarea sosului: Folosește un blender pentru a pasa legumele fierte. Pune sosul obținut din nou pe foc, asezonează-l cu sare, piper și pastă de tomate. Dacă sosul este prea apos, poți adăuga un pic de amidon diluat în apă sau un cartof fiert pentru a-l îngroșa.

Prepararea piureului de cartofi:
1. Pasta de cartofi: După ce cartofii sunt fierți, scurge-i și pasează-i. Adaugă treptat laptele și untul, amestecând până obții o consistență cremoasă. Sărează după gust.

2. Spanacul: Opară spanacul timp de 1 minut, apoi toacă-l mărunt și călește-l în unt. Adaugă-l în piureul de cartofi pentru o notă de prospețime.

Prepararea salatei de spanac:
1. Ingredientele salatei: Pregătește spanacul rămas, morcovii și țelina tăiate julienne. Poți adăuga roșii feliate pentru un plus de culoare și savoare.

2. Dressingul: Prepară un dressing simplu din ulei, oțet, sifon, sare și piper. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.

Servirea:
Servește pulpele de pui crocante alături de piureul de cartofi, sosul de legume și salata de spanac. Pentru un aspect deosebit, poți decora farfuria cu o frunză de spanac prăjită. Această rețetă se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un suc proaspăt de citrice, care va adăuga un contrast plăcut cu aromele bogate ale preparatului.

Întrebări frecvente:
- Cum pot face rețeta mai sănătoasă? Poți folosi carne de pui fără piele și reduce cantitatea de ulei utilizată pentru prăjire.
- Pot folosi alte legume? Desigur! Poți experimenta cu legume precum dovlecel, vinete sau ardei gras, adaptând sosul după preferințe.
- Care este secretul unei cruste crocante? Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga pulpele de pui și nu le aglomera în tigaie.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de pui, în vitamine și minerale datorită legumelor și spanacului, și oferă carbohidrați sănătoși din piureul de cartofi. Este un preparat echilibrat, perfect pentru a-ți menține energia pe parcursul zilei.

Variații:
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui puiul cu fileuri de tofu sau ciuperci, preparate la fel.
- Adaugă condimente: Experimentează cu condimente precum boia dulce, usturoi granulat sau ierburi aromatice pentru a adăuga o notă personalizată.

Sper că această rețetă te va inspira să gătești cu drag și pasiune. Poftă bună!