Chleb w Blaszce z Mąki Pełnoziarnistej

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do stworzenia pysznego chleba, pełnego smaków i tekstur. W dużej misce łączymy pełnoziarnistą mąkę pszenną z świeżo przesianą mąką białą. Ta mieszanka mąki nie tylko nada chlebowi bogaty smak, ale także przyjemną konsystencję. Ważne jest, aby dobrze wymieszać oba rodzaje mąki, aby równo się połączyły.

Po przygotowaniu tej mieszanki dodaj sól i drożdże, uważając, aby ich nie mieszać bezpośrednio, ponieważ sól może dezaktywować drożdże. Masło dodaje się w tym momencie, co pomaga poprawić teksturę ciasta. Woda będzie kluczowym składnikiem, który będziesz dodawać stopniowo, gdy zaczniesz zagniatać ciasto. Proces ten musi być przeprowadzony ostrożnie, aby nie dodać zbyt dużo wody naraz.

Zagniatanie będzie odbywać się ręcznie, a gdy dodasz wodę, zauważysz, jak składniki zaczynają się łączyć, a mąka w misce jest całkowicie wchłonięta. Gdy uzyskasz jednorodną masę ciasta, przenieś ją na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Tutaj kontynuuj zagniatanie rękami przez około 5 minut. Ważne jest, aby nie przesadzać z zagniataniem, ponieważ może to wpłynąć na strukturę ciasta.

Gdy ciasto zostało odpowiednio wyrobione, uformuj je w kulę i przykryj miską. Pozwól mu odpocząć przez 1 godzinę, aby drożdże mogły działać. W międzyczasie posmaruj formę do chleba olejem, o wymiarach wewnętrznych 24 x 11,5 cm.

Po wyrośnięciu ciasta, ponownie umieść je na oprószonej mąką powierzchni roboczej. Uformuj je tak, aby pasowało do formy, delikatnie zagniatając, aby nadać mu pożądaną konsystencję. Gdy ciasto jest uformowane, umieść je w przygotowanej formie. Ponownie przykryj je ściereczką i pozwól mu rosnąć przez godzinę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

W tym czasie nagrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Gdy ciasto wyrośnie, posyp odrobiną mąki jego powierzchnię i naciąć według preferencji. Ten krok nie tylko pomoże w równomiernym pieczeniu, ale także nada chlebowi ładny wygląd. Piecz chleb przez 30-35 minut, na środkowej półce piekarnika, aż stanie się złocisty i chrupiący.

Po wyjęciu chleba z piekarnika, pozwól mu ostygnąć na kratce. Ten etap jest kluczowy, ponieważ pozwala parze wydostać się, utrzymując chleb puszystym w środku. Ciesz się świeżo upieczonym chlebem z masłem, serem lub innymi ulubionymi składnikami. Ten przepis to nie tylko proces kulinarny, ale doświadczenie, które łączy smaki i aromaty, przekształcając prosty posiłek w prawdziwą ucztę.