Duszone wątroby z winem i czosnkiem

Wątróbki drobiowe w winie i czosnku - pyszny i łatwy przepis

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 25 minut
Liczba porcji: 4

Prosty, szybki i pełen smaku przepis na wątróbki drobiowe w winie i czosnku to doskonały wybór na smaczną kolację. Ten klasyczny przepis jest często doceniany za swoją miękką teksturę i niepowtarzalny aromat, będąc daniem, które można cieszyć się zarówno przez młodych, jak i starszych. Wątróbki drobiowe są bogatym źródłem białka, witamin i minerałów, mającym znaczące korzyści odżywcze.

Historia wątróbek drobiowych jako składnika sięga starożytności, były one wykorzystywane przez wiele kultur jako pożywne i dostępne źródło. Można je przygotować na wiele sposobów, ale dzisiaj skupimy się na prostym przepisie, w którym wino i czosnek wydobywają najlepsze smaki.

Składniki:
- 1 kg wątróbek drobiowych
- 3 łyżki oleju (możesz użyć oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku)
- 50 ml czerwonego wina (idealne jest wino wytrawne)
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie wątróbek: Zacznij od umycia wątróbek drobiowych pod zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wilgotne wątróbki nie będą się odpowiednio rumienić.

2. Podgrzewanie oleju: W głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Jeśli wybierzesz oliwę z oliwek, upewnij się, że nie jest podgrzewana zbyt mocno, aby uniknąć jej przypalenia.

3. Gotowanie wątróbek: Dodaj wątróbki na patelnię i smaż przez 2 minuty z każdej strony. Celem jest, aby lekko się zrumieniły, zachowały soczystość i uzyskały delikatną skórkę.

4. Dodanie wina: Po zrumienieniu wątróbek, dodaj czerwone wino, sól i pieprz do smaku. Ten krok nada daniu bogaty aromat. Gdy wino zostanie dodane, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut. Przykrycie pomoże zachować wilgoć i pozwoli smakom się rozwijać.

5. Finalizacja dania: Po 5 minutach zdejmij pokrywkę, aby sos mógł się zredukować. Stanie się bardziej skoncentrowany i aromatyczny. W tym momencie dodaj ząbki czosnku starte na tarce. Kontynuuj gotowanie wątróbek, delikatnie mieszając, aż zaczną się lekko rumienić, ale nie dłużej niż 2-3 minuty. Ważne jest, aby nie gotować wątróbek zbyt długo, ponieważ mogą stać się twarde i stracić smak.

6. Podanie: Wątróbki drobiowe podawaj na ciepło, a pyszną dodatkiem jest puree ziemniaczane. Możesz dodać również odrobinę świeżej posiekanej natki pietruszki na wierzch dla dodatkowej świeżości i koloru. Bogaty smak wątróbek doskonale łączy się z kremowością puree, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wątróbki są świeże, ponieważ ich jakość bezpośrednio wpływa na smak dania.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami wina; każde z nich nada daniu odmienny smak.
- Jeśli lubisz bogatszy sos, możesz dodać łyżkę masła na koniec, aby go wzbogacić.
- Świeża natka pietruszki nie tylko doda ładnego wyglądu, ale także wzmocni smaki, więc nie pomijaj jej!

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych wątróbek? Tak, ale upewnij się, że są całkowicie rozmrożone przed gotowaniem.
2. Jak mogę wiedzieć, czy wątróbki są wystarczająco ugotowane? Ich kolor powinien być jednolity, bez różowych miejsc.
3. Jakie inne dodatki pasują? Oprócz puree ziemniaczanego, możesz wybrać świeżą sałatę lub podsmażone warzywa.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Wątróbki drobiowe są doskonałym źródłem białka, zawierając około 200 kalorii na 100 gramów. Są bogate w żelazo, witaminę A i witaminy z grupy B, co czyni je bardzo korzystnymi dla układu odpornościowego i zdrowia skóry.

Ten przepis na wątróbki drobiowe w winie i czosnku jest idealny na szybką, ale smaczną kolację. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać go rodzinie, czy przyjaciołom, z pewnością zrobi wrażenie! Smacznego!