Brot im Blech mit Vollkornmehl

Wir beginnen damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten, um ein köstliches Brot zu backen, das voller Aromen und Texturen ist. In einer großen Schüssel wird Vollkornmehl mit frisch gesiebtem Weißmehl kombiniert. Diese Mehlmischung verleiht dem Brot nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Konsistenz. Es ist wichtig, die beiden Mehlsorten gut zu mischen, damit sie gleichmäßig kombiniert werden.

Nachdem Sie diese Mischung hergestellt haben, fügen Sie das Salz und die Hefe hinzu, wobei Sie darauf achten, sie nicht direkt zu mischen, da das Salz die Hefe deaktivieren kann. Die Butter wird in diesem Moment hinzugefügt, um die Textur des Teigs zu verbessern. Wasser wird die Schlüsselzutat sein, die Sie nach und nach hinzufügen, während Sie beginnen, den Teig zu kneten. Dieser Prozess muss sorgfältig durchgeführt werden, um nicht zu viel Wasser auf einmal hinzuzufügen.

Das Kneten erfolgt von Hand, und während Sie Wasser hinzufügen, werden Sie bemerken, wie die Zutaten beginnen, sich zu verbinden und das Mehl in der Schüssel vollständig eingearbeitet ist. Sobald Sie eine homogene Teigmasse erhalten haben, übertragen Sie sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Hier kneten Sie weiterhin mit den Händen etwa 5 Minuten lang. Es ist wichtig, es mit dem Kneten nicht zu übertreiben, da dies die Struktur des Teigs beeinträchtigen kann.

Sobald der Teig richtig geknetet wurde, formen Sie ihn zu einer Kugel und decken Sie ihn mit einer Schüssel ab. Lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen, damit die Hefe wirken kann. In der Zwischenzeit fetten Sie eine Kastenform mit Öl ein, mit Innenmaßen von 24 x 11,5 cm.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn erneut auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Formen Sie ihn so, dass er in die Form passt, und kneten Sie ihn leicht, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Sobald der Teig geformt ist, legen Sie ihn in die vorbereitete Form. Decken Sie ihn erneut mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen.

In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Wenn der Teig aufgegangen ist, streuen Sie etwas Mehl auf die Oberfläche und ritzen Sie ihn nach Belieben ein. Dieser Schritt hilft nicht nur beim gleichmäßigen Backen, sondern verleiht dem Brot auch ein schönes Aussehen. Backen Sie das Brot 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens, bis es goldbraun und knusprig wird.

Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es dem Dampf ermöglicht, zu entweichen und das Brot innen fluffig zu halten. Genießen Sie das frisch gebackene Brot mit Butter, Käse oder anderen Lieblingszutaten. Dieses Rezept ist nicht nur ein kulinarischer Prozess, sondern ein Erlebnis, das Aromen und Geschmäcker vereint und eine einfache Mahlzeit in ein wahres Festmahl verwandelt.