Pão na Forma com Farinha de Trigo Integral

Começamos por preparar os ingredientes necessários para criar um pão delicioso, cheio de sabores e texturas. Numa tigela de grande diâmetro, a farinha de trigo integral é combinada com a farinha branca recém-peneirada. Esta mistura de farinha dará ao pão não apenas um sabor rico, mas também uma consistência agradável. É essencial misturar bem os dois tipos de farinha para que se combinem uniformemente.

Depois de fazer esta mistura, adicione o sal e o fermento, tendo cuidado para não misturá-los diretamente, pois o sal pode desativar o fermento. A manteiga é adicionada neste momento, ajudando a melhorar a textura da massa. A água será o ingrediente chave que você adicionará gradualmente à medida que começar a amassar a massa. Este processo deve ser feito com cuidado, para não adicionar água demais de uma só vez.

A amassadura será feita à mão, e à medida que você adiciona água, notará como os ingredientes começam a se unir e a farinha na tigela é completamente incorporada. Depois de obter uma massa homogênea, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Aqui, continue a amassar com suas mãos por cerca de 5 minutos. É importante não exagerar na amassadura, pois isso pode afetar a estrutura da massa.

Uma vez que a massa tenha sido adequadamente amassada, modele-a em forma de bola e cubra-a com uma tigela. Deixe descansar por 1 hora para permitir que o fermento atue. Enquanto isso, unte uma forma de pão com óleo, com dimensões internas de 24 x 11,5 cm.

Depois que a massa cresceu, coloque-a novamente em uma superfície de trabalho enfarinhada. Modele-a para que tenha a forma da forma, amassando-a levemente para dar a consistência desejada. Uma vez que a massa esteja moldada, coloque-a na forma preparada. Cubra-a novamente com um pano de cozinha e deixe crescer por uma hora em um lugar quente, longe de correntes de ar.

Durante esse tempo, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Quando a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha em sua superfície e faça cortes conforme desejado. Este passo não apenas ajudará a uma cozedura uniforme, mas também dará ao pão uma boa aparência. Asse o pão por 30-35 minutos, na prateleira do meio do forno, até que fique dourado e crocante.

Depois de retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade. Esta etapa é crucial, pois permite que o vapor escape, mantendo o pão macio por dentro. Aproveite o pão recém-assado com manteiga, queijo ou qualquer outro ingrediente favorito. Esta receita não é apenas um processo culinário, mas uma experiência que reúne sabores e aromas, transformando uma refeição simples em um verdadeiro banquete.