Paine in Tava cu Faina Integrala de Grau

Începem prin a pregăti ingredientele necesare pentru a crea o pâine delicioasă, plină de arome și texturi. Într-un bol cu diametru mare, se combină făina integrală de grâu cu făina albă proaspăt cernută. Acest amestec de făină va oferi pâinii nu doar un gust bogat, dar și o consistență plăcută. Este esențial să amestecați bine cele două tipuri de făină, astfel încât să se combine uniform.

După ce ați realizat acest amestec, adăugați sarea și drojdia, având grijă să nu le amestecați direct, deoarece sarea poate să inactiveze drojdia. Untul se adaugă în acest moment, ajutând la îmbunătățirea texturii aluatului. Apa va fi ingredientul cheie pe care îl veți adăuga treptat, pe măsură ce începeți să frământați aluatul. Acest proces trebuie efectuat cu atenție, pentru a nu adăuga prea multă apă dintr-o dată.

Frământarea se va face manual, iar pe măsură ce adăugați apa, veți observa cum ingredientele încep să se unească și făina din bol este complet încorporată. După ce ați obținut o masă de aluat omogenă, transferați-o pe o suprafață de lucru ușor infainată. Aici, continuați să frământați cu mâinile timp de aproximativ 5 minute. Este important să nu exagerați cu frământarea, deoarece acest lucru poate afecta structura aluatului.

Odată ce aluatul a fost frământat corespunzător, formați-l sub formă de minge și acoperiți-l cu un bol. Lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră, pentru a permite drojdiei să acționeze. Între timp, ungeți o tavă pentru pâine cu ulei, având dimensiunile interioare de 24 x 11,5 cm.

După ce aluatul a crescut, așezați-l din nou pe o suprafață de lucru infainată. Modelați-l astfel încât să aibă forma tavii, frământându-l ușor pentru a-i da consistența dorită. Odată ce aluatul este modelat, așezați-l în tava pregătită. Acoperiți-l din nou cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească timp de o oră într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

În acest timp, preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Când aluatul a crescut, presărați puțină făină pe suprafața sa și crestați-l după preferințe. Acest pas nu doar că va ajuta la o coacere uniformă, dar va oferi și un aspect plăcut pâinii. Coaceți pâinea timp de 30-35 de minute, pe nivelul intermediar al cuptorului, până când devine rumenă și crocantă.

După ce ați scos pâinea din cuptor, lăsați-o să se răcească pe un grătar. Această etapă este crucială, deoarece permite vaporilor să iasă, menținând pâinea pufoasă în interior. Savurați pâinea proaspăt coaptă alături de unt, brânză sau orice alte ingrediente preferate. Această rețetă nu este doar un proces culinar, ci o experiență care aduce împreună gusturi și arome, transformând o simplă masă într-un adevărat festin.