Sos pomidorowy do pizzy

Przepis: Sos pomidorowy do pizzy

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny i 15 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 45 minut
Liczba porcji: Około 10 słoików po 250 ml

Wprowadzenie
Kto nie uwielbia świeżego aromatu powoli gotowanego sosu pomidorowego, który wzbogaca każde danie? Ten przepis na sos pomidorowy do pizzy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dzięki prostym i naturalnym składnikom uzyskasz pyszny sos, idealny do pizzy, makaronów lub jako baza do innych potraw. Historia tego sosu sięga zamierzchłych czasów, każda gospodyni ma swoją tajną recepturę, ale piękno polega na tym, że możesz nadać mu swój własny charakter. Zatem, zabierzmy się do pracy!

Składniki
- 5 kg dojrzałych pomidorów
- 1,5 kg cebuli białej lub żółtej
- 2 kg czerwonej papryki capia
- Pęczek świeżego pietruszki
- Pęczek świeżego tymianku
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek do natłuszczenia garnka

Przygotowanie sosu pomidorowego
1. Przygotowanie pomidorów: Zacznij od umycia pomidorów pod zimną wodą. Aby ułatwić proces wyciskania, możesz naciąć krzyżyk na dnie każdego pomidora. Ten szczegół pomoże w łatwiejszym usunięciu skórki podczas gotowania.

2. Wyciskanie pomidorów: Użyj wyciskarki do pomidorów, aby uzyskać sok. To będzie baza twojego sosu. Jeśli nie masz wyciskarki, możesz użyć blendera, ale uzyskasz inną teksturę.

3. Gotowanie soku pomidorowego: Wlej uzyskany sok do dużego garnka natłuszczonego oliwą z oliwek. Ten krok zapobiegnie przywieraniu sosu do dna garnka i doda subtelny aromat. Postaw garnek na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć.

4. Dodanie cebuli: Gdy pomidory zaczynają się gotować, drobno posiekaj cebulę. Po zagotowaniu soku pomidorowego dodaj posiekaną cebulę i dokładnie wymieszaj. Cebula dodaje słodyczy i wyrazistego smaku sosowi.

5. Długie gotowanie: Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 2 godziny. Ten powolny proces pozwala na skoncentrowanie i rozwój smaków. Możesz od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przywieraniu.

6. Przygotowanie papryki: W tym czasie upiecz paprykę capia na płycie grzewczej lub w piekarniku, aż skórka stanie się czarna. Po ostygnięciu obierz je ze skórki, gniazd nasiennych i nasion, a następnie drobno posiekaj za pomocą maszynki do mięsa. Papryka dodaje słodkiego smaku i przyjemnej tekstury końcowemu sosowi.

7. Łączenie składników: Po dwóch godzinach dodaj posiekaną paprykę do sosu pomidorowego i cebuli. Pozwól mu zagotować się przez chwilę, aby smaki się połączyły.

8. Przyprawianie: Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i tymianek, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut. Te zioła nadadzą sosowi świeżego i naturalnego smaku.

9. Solenie: Na koniec dodaj sól do smaku. Ważne jest, aby nie dodawać soli zbyt wcześnie, ponieważ może to wyciągnąć wodę z pomidorów i opóźnić proces gotowania.

10. Konserwacja: Po ugotowaniu sosu wlej go do małych butelek lub wysterylizowanych słoików. Upewnij się, że są dobrze zamknięte, aby pasta pozostała świeża przez dłuższy czas.

Sugestie podania
Ten sos pomidorowy jest idealny do pizzy, ale może być również użyty jako baza do makaronów, lasagne lub jako sos do potraw mięsnych. Możesz go wymieszać z serem mozzarella i świeżą bazylią na klasyczną pizzę lub użyć jako sos do wegetariańskiego dania typu ratatouille.

Przydatne wskazówki
- Jeśli chcesz, aby sos był gładszy, możesz go zmiksować blenderem ręcznym po lekkim ostudzeniu.
- Dodanie przypraw, takich jak oregano czy bazylia, może nadać wyraźny włoski aromat.
- Upewnij się, że słoiki są dobrze wysterylizowane, aby zapobiec fermentacji sosu.

Informacje odżywcze
Ten sos pomidorowy jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminę C i likopen, związek korzystny dla zdrowia serca. Ponadto jest niskokaloryczny, co czyni go doskonałym wyborem dla zdrowej diety. Porcja 100 gramów tego sosu ma około 50 kalorii.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Tak, ale sos będzie miał inną teksturę. Preferuj świeże pomidory dla autentycznego smaku.

2. Jak mogę zmienić przepis?
Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy seler, dla bardziej złożonego smaku. Dodatkowo dodanie przypraw lub specyficznych przypraw może spersonalizować sos.

3. Jak mogę przechowywać sos dłużej?
Aby zapewnić optymalne przechowywanie, trzymaj słoiki w spiżarni, ale po otwarciu przechowuj je w lodówce i spożyj w ciągu kilku tygodni.

Teraz, gdy masz ten przepis na sos pomidorowy do pizzy, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Bez względu na to, czy użyjesz go do pysznej pizzy, czy jako bazy do innych potraw, na pewno będziesz się cieszyć każdym kęsem pełnym smaku. Smacznego!