Receta: Pasta de tomate para pizza
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Número de raciones: unos 10 tarros de 250 ml
Introducción
¿A quién no le gusta el sabor fresco de una salsa de tomate cocinada a fuego lento que enriquece cualquier plato? Esta receta de pasta de tomate para pizza es una auténtica fiesta para los sentidos. Con ingredientes sencillos y naturales, obtendrá una salsa deliciosa, ideal para pizza, pasta o incluso como base para otros platos. La historia de esta salsa se pierde en la noche de los tiempos, ya que cada ama de casa tiene su propia receta secreta, pero lo bueno es que puedes ponerle tu propio sello. Así que manos a la obra.
Ingredientes
- 5 kg de tomates bien maduros
- 1,5 kg de cebollas blancas o amarillas
- 2 kg de pimientos rojos
- Un manojo de perejil fresco
- Una ramita de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para engrasar la olla
Preparación de la pasta de tomate
1. Preparar los tomates: Empezar lavando los tomates bajo el grifo de agua fría. Para facilitar el proceso de exprimido, puede cortar una cruz poco profunda en la base de cada tomate. Este detalle ayudará a aflojar las pieles durante la cocción.
2. Exprimir los tomates: Utilice un exprimidor de tomates para exprimir el zumo. Éste será la base de su salsa. Si no tienes exprimidor, puedes usar una batidora, pero obtendrás una textura diferente.
3. Hervir el zumo de tomate: Vierte el zumo en una olla grande untada con aceite de oliva. Este paso evitará que la salsa se pegue al fondo de la olla y añadirá un sutil sabor. Ponga la olla a fuego medio y espere a que empiece a hervir.
4. Añadir la cebolla: Mientras los tomates empiezan a cocer, picar la cebolla finamente. Cuando el zumo de tomate rompa a hervir, añadir la cebolla picada y remover bien. La cebolla aporta dulzor y sabor salado a la salsa.
5. Cocer a fuego lento durante 2 horas. Este lento proceso permite que los sabores se concentren y desarrollen. Se puede remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
6. Preparar los pimientos: Mientras tanto, asar los pimientos capia en una plancha o en el horno hasta que la piel se ponga negra. Una vez que se hayan enfriado, pélelos, quíteles la piel, las cáscaras y las semillas, y trocéelos con un robot de cocina. Los pimientos añaden un sabor dulce y una textura agradable a la salsa final.
7. Combinar los ingredientes: Pasadas las dos horas, añadir los pimientos picados a la salsa de tomate y cebolla. Dejar cocer a fuego lento para que se mezclen los sabores.
8. Sazonar: Añadir el perejil y el tomillo finamente picados y dejar cocer a fuego lento otros 15 minutos. Estas hierbas darán un sabor fresco y natural a la salsa.
9. Sal: Por último, añada sal al gusto. Es importante no añadir la sal demasiado pronto, ya que puede extraer el agua de los tomates y retrasar el proceso de cocción.
10. Conservación: Una vez cocida la salsa, viértala en frascos o tarros pequeños esterilizados. Asegúrese de cerrarlos herméticamente para que la pasta se mantenga fresca durante más tiempo.
Sugerencias para servir
Esta pasta de tomate es perfecta para la pizza, pero también puede utilizarse como base para pasta, lasaña o incluso como salsa para platos de carne. Mézclela con queso mozzarella y albahaca fresca para una pizza clásica, o utilícela como salsa para un pisto vegetariano.
Consejos útiles
- Si desea una salsa más suave, puede hacerla puré con una batidora de mano después de que se haya enfriado un poco.
- Añadir especias como orégano o albahaca puede darle un marcado sabor italiano.
- Asegúrese de que los tarros están bien esterilizados para evitar que la salsa fermente.
Información nutricional
Esta pasta de tomate es rica en antioxidantes, vitamina C y licopeno, un compuesto beneficioso para la salud del corazón. También es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta sana. Una ración de 100 gramos de esta salsa tiene unas 50 calorías.
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar tomates en conserva?
Sí, pero la salsa tendrá una textura diferente. Es preferible utilizar tomates frescos para conseguir un sabor más auténtico.
2. 2. ¿Cómo puedo variar la receta?
Puede añadir otras verduras, como zanahorias o apio, para obtener un sabor más complejo. Añadir especias o condimentos específicos también puede personalizar la salsa.
3. ¿Cómo puedo conservar la salsa durante más tiempo?
Para conservarla mejor, guarde los tarros en la despensa, pero después de abrirlos, guárdelos en el frigorífico y consúmalos en pocas semanas.
Ahora que ya tienes esta receta de pasta de tomate para pizza, sólo te queda ponerte a cocinar. Ya sea para preparar una deliciosa pizza o como base para otros platos, seguro que saborearás cada bocado. ¡Que aproveche!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Número de raciones: unos 10 tarros de 250 ml
Introducción
¿A quién no le gusta el sabor fresco de una salsa de tomate cocinada a fuego lento que enriquece cualquier plato? Esta receta de pasta de tomate para pizza es una auténtica fiesta para los sentidos. Con ingredientes sencillos y naturales, obtendrá una salsa deliciosa, ideal para pizza, pasta o incluso como base para otros platos. La historia de esta salsa se pierde en la noche de los tiempos, ya que cada ama de casa tiene su propia receta secreta, pero lo bueno es que puedes ponerle tu propio sello. Así que manos a la obra.
Ingredientes
- 5 kg de tomates bien maduros
- 1,5 kg de cebollas blancas o amarillas
- 2 kg de pimientos rojos
- Un manojo de perejil fresco
- Una ramita de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para engrasar la olla
Preparación de la pasta de tomate
1. Preparar los tomates: Empezar lavando los tomates bajo el grifo de agua fría. Para facilitar el proceso de exprimido, puede cortar una cruz poco profunda en la base de cada tomate. Este detalle ayudará a aflojar las pieles durante la cocción.
2. Exprimir los tomates: Utilice un exprimidor de tomates para exprimir el zumo. Éste será la base de su salsa. Si no tienes exprimidor, puedes usar una batidora, pero obtendrás una textura diferente.
3. Hervir el zumo de tomate: Vierte el zumo en una olla grande untada con aceite de oliva. Este paso evitará que la salsa se pegue al fondo de la olla y añadirá un sutil sabor. Ponga la olla a fuego medio y espere a que empiece a hervir.
4. Añadir la cebolla: Mientras los tomates empiezan a cocer, picar la cebolla finamente. Cuando el zumo de tomate rompa a hervir, añadir la cebolla picada y remover bien. La cebolla aporta dulzor y sabor salado a la salsa.
5. Cocer a fuego lento durante 2 horas. Este lento proceso permite que los sabores se concentren y desarrollen. Se puede remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
6. Preparar los pimientos: Mientras tanto, asar los pimientos capia en una plancha o en el horno hasta que la piel se ponga negra. Una vez que se hayan enfriado, pélelos, quíteles la piel, las cáscaras y las semillas, y trocéelos con un robot de cocina. Los pimientos añaden un sabor dulce y una textura agradable a la salsa final.
7. Combinar los ingredientes: Pasadas las dos horas, añadir los pimientos picados a la salsa de tomate y cebolla. Dejar cocer a fuego lento para que se mezclen los sabores.
8. Sazonar: Añadir el perejil y el tomillo finamente picados y dejar cocer a fuego lento otros 15 minutos. Estas hierbas darán un sabor fresco y natural a la salsa.
9. Sal: Por último, añada sal al gusto. Es importante no añadir la sal demasiado pronto, ya que puede extraer el agua de los tomates y retrasar el proceso de cocción.
10. Conservación: Una vez cocida la salsa, viértala en frascos o tarros pequeños esterilizados. Asegúrese de cerrarlos herméticamente para que la pasta se mantenga fresca durante más tiempo.
Sugerencias para servir
Esta pasta de tomate es perfecta para la pizza, pero también puede utilizarse como base para pasta, lasaña o incluso como salsa para platos de carne. Mézclela con queso mozzarella y albahaca fresca para una pizza clásica, o utilícela como salsa para un pisto vegetariano.
Consejos útiles
- Si desea una salsa más suave, puede hacerla puré con una batidora de mano después de que se haya enfriado un poco.
- Añadir especias como orégano o albahaca puede darle un marcado sabor italiano.
- Asegúrese de que los tarros están bien esterilizados para evitar que la salsa fermente.
Información nutricional
Esta pasta de tomate es rica en antioxidantes, vitamina C y licopeno, un compuesto beneficioso para la salud del corazón. También es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta sana. Una ración de 100 gramos de esta salsa tiene unas 50 calorías.
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar tomates en conserva?
Sí, pero la salsa tendrá una textura diferente. Es preferible utilizar tomates frescos para conseguir un sabor más auténtico.
2. 2. ¿Cómo puedo variar la receta?
Puede añadir otras verduras, como zanahorias o apio, para obtener un sabor más complejo. Añadir especias o condimentos específicos también puede personalizar la salsa.
3. ¿Cómo puedo conservar la salsa durante más tiempo?
Para conservarla mejor, guarde los tarros en la despensa, pero después de abrirlos, guárdelos en el frigorífico y consúmalos en pocas semanas.
Ahora que ya tienes esta receta de pasta de tomate para pizza, sólo te queda ponerte a cocinar. Ya sea para preparar una deliciosa pizza o como base para otros platos, seguro que saborearás cada bocado. ¡Que aproveche!
Ingredientes
5 kg de tomates, 1,5 kg de cebollas, 2 kg de pimientos rojos, perejil, tomillo, sal al gusto, aceite