Słone paszteciki z serem i kminkiem

Pierogi z serem solonym i kminkiem – Tradycyjny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 15-17 minut
Łącznie: 1 godzina i 37 minut
Liczba porcji: 12-15 pierogów

Pierogi z serem solonym i kminkiem to klasyczne danie, które łączy tradycję z niepowtarzalnymi aromatami sera. To danie doskonale nadaje się na sycące śniadanie, smakowitą przekąskę lub nawet specjalną przystawkę na uroczystym stole. Używając prostych, ale pożywnych składników, uzyskasz pyszne pierogi, które zachwycą wszystkich. Zaczynajmy!

Składniki

Na ciasto:
- 800 g mąki pszennej
- 200 g mąki pełnoziarnistej
- 3 jajka
- 100 ml oleju
- 200 ml mleka
- 150 ml maślanki lub jogurtu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 mały kawałek świeżych drożdży

Na nadzienie:
- 500 g sera solonego (mieszanka bundzu, telemeu, sera owczego)
- 2 jajka
- 2 duże łyżki śmietany
- 1 łyżka kaszy manny
- Liście z 3 szczypiorków
- Sól (jeśli to konieczne)
- 1 łyżeczka kminku

Do posmarowania:
- 1 jajko

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Aktywacja drożdży
W małej misce dodaj kawałek świeżych drożdży razem z łyżką cukru i 100 ml letniego mleka. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż stanie się puszysta. To znak, że drożdże są aktywne i pomogą ciastu wyrosnąć.

2. Mieszanie składników
W dużej misce połącz oba rodzaje mąki, sól, jajka, olej, pozostałe mleko i maślankę. Dodaj aktywowaną mieszankę drożdży i zacznij mieszać za pomocą łopatki lub rękami, aż ciasto zacznie się formować.

3. Wyrabianie
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. To kluczowy krok, aby uzyskać idealną teksturę.

4. Wyrastanie ciasta
Uformuj kulę z ciasta i umieść ją w misce posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

5. Przygotowanie sera
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser na dużych oczkach, następnie dodaj jajka, śmietanę, kaszę manną, drobno posiekany szczypiorek i kminek. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Spróbuj nadzienia i dodaj sól, jeśli to konieczne. Ważne jest, aby sprawdzić poziom soli, mając na uwadze, że ser jest już słony.

Krok 3: Formowanie pierogów

6. Podział ciasta
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Umieść jedną część na stolnicy posmarowanej odrobiną oleju.

7. Rozwałkowanie ciasta
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 5 mm. Użyj noża lub łopatki, aby pokroić kwadraty o wymiarach około 10x10 cm.

8. Napełnianie pierogów
Na każdym kwadracie ciasta umieść łyżkę nadzienia serowego. Zbierz rogi kwadratów do środka i uformuj pierogi, upewniając się, że są dobrze zamknięte.

9. Układanie na blasze
Umieść każdy pieróg na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między nimi. Przykryj blachę ręcznikiem i pozostaw pierogi do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Krok 4: Pieczenie

10. Nagrzewanie piekarnika
Nagrzej piekarnik do 180°C przed pieczeniem pierogów.

11. Smarowanie pierogów
Ubij jedno jajko i posmaruj każdy pieróg za pomocą pędzelka, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Posyp kminkiem na wierzchu dla dodatkowego smaku.

12. Pieczenie
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz pierogi przez 15-17 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Aromaty wypełnią kuchnię, przygotowując wszystkie zmysły na nadchodzącą ucztę!

Podawanie i sugestie

Gdy pierogi są gotowe, pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem. Te pierogi z serem solonym i kminkiem są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z aromatycznym jogurtem lub świeżą sałatką na lekki i zdrowy lunch. Są również idealne do spakowania na lunch lub do podania podczas spotkania z przyjaciółmi.

Wariacje i porady

- Wariacje nadzienia
Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać szpinak lub pokrzywy do nadzienia serowego dla dodatkowych składników odżywczych i interesującego smaku. Możesz także użyć różnych serów, takich jak feta czy ricotta, aby uzyskać inną teksturę i smak.

- Polecane napoje
Te pierogi doskonale komponują się z aromatyczną herbatą lub schłodzonym białym winem, które doskonale uzupełni smaki sera.

Korzyści odżywcze

Te pierogi są bogate w białko dzięki serowi i jajkom, a dodanie mąki pełnoziarnistej zapewnia wyższą zawartość błonnika, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Ponadto kminek jest znany ze swoich korzystnych właściwości dla trawienia i układu odpornościowego.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale musisz dostosować ilość. Zazwyczaj 1 kostka świeżych drożdży odpowiada około 7 g drożdży suszonych.

- Czy mogę zamrozić pierogi?
Tak, pierogi można zamrozić przed upieczeniem. Upewnij się, że są dobrze zapakowane, aby zapobiec oparzeniom mroźniczym. Gdy chcesz je spożyć, pozwól im się rozmrozić, a następnie upiecz je zgodnie z instrukcjami.

- Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Oprócz kminku, możesz dodać koperek lub oregano, aby urozmaicić smaki pierogów. Każda przyprawa wniesie odmienny i interesujący akcent.

Te pierogi z serem solonym i kminkiem to nie tylko pyszny przepis, ale także sposób na dzielenie się kulinarną tradycją z bliskimi. Nie wahaj się ich przygotować i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!